Fajitas de Carne

Beef Fajitas

Bife de flanco grelhado delicioso servido com tortilhas e todos os fixins. Uma das minhas coisas favoritas na terra!

1. Em um prato, misture o azeite, o molho inglês, o suco de limão, o alho, o cominho, a pimenta em pó, a pimenta vermelha em flocos, o sal, a pimenta e o açúcar até incorporar. Despeje metade da marinada em um prato separado. Em um prato, coloque o bife de flanco, virando-o para revestir. No segundo prato, coloque todos os vegetais, virando para revestir. Cubra os pratos com filme plástico e leve à geladeira por pelo menos 2 horas.
2. Prepare as tortilhas e coberturas.
3. Aqueça uma frigideira pesada em fogo médio-alto e regue com um pouco de óleo. Adicione os vegetais e cozinhe-os por alguns minutos, até que estejam cozidos, mas ainda ligeiramente firmes e tenham bons pedaços pretos / marrons. Retire para um prato e reserve.
4. Aqueça a mesma frigideira (ou uma grelha, se tiver) em fogo alto e regue com um pouco de óleo. Cozinhe a carne por cerca de 2 minutos de cada lado, até ficar mal passada. Retire e deixe descansar sobre uma tábua por 5 minutos. Corte a carne antes de servir e sirva com todas as fixins. Delicioso!

Quando fico com vontade de comer fajitas de carne, praticamente não consigo pensar em mais nada até comê-las. Eu os fiz no fim de semana após um desejo profundo se estabelecer - e não, eu não estou grávida, tanto quanto eu sei - e ohhhhh, foi a recompensa tão doce.

É assim que eu gosto de fazer.

Comece regando um pouco de azeite em um prato ...

Em seguida, adicione um pouco de molho inglês.

E aí está! Fajitas de carne.

Estou brincando.

Em seguida, corte um monte de limão ...

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E espremer o suco.

Em seguida, pique um pouco de alho ...

E jogue também!

Para as especiarias, usei cominho…

Porque adoro cominho e associo-o a qualquer coisa Tex-Mexy.

E um pouco de pimenta em pó ...

E pimenta vermelha em flocos para aquecer.

Bada BING!

Não tenho ideia de por que acabei de dizer bada bing.

Às vezes, essas coisas simplesmente aparecem.

Adicione um pouco de sal ...

Um pouco de pimenta preta….

E só um pouquinho de açúcar, porque deixa o saboroso ainda melhor.

Agora, misture toda a bagunça ...

E despeje metade em um segundo prato.

Eu vou te dizer o porquê em um minuto.

Pegue seu hunka beef e jogue em um dos pratos ...

Em seguida, vire a carne para cobri-la com a marinada.

Agora, para os vegetais, que são uma parte importante das fajitas: fatie algumas cebolas ...

Um pimentão vermelho ...

Um pimentão laranja ...

Um pimentão yeller ...

E um pimentão verde.

Eu amo todas as cores.

Mas você pode escolher apenas um ou dois.

Você também pode fazer abobrinha em cubos.

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Cogumelos fatiados.

Quaisquer vegetais que você adore.

Jogue-os no segundo prato de coisas ...

Use as mãos para jogar os vegetais ao redor e cobri-los com a marinada. Não vai engoli-los totalmente, vai apenas dar-lhes um pouco de tempero.

E o negócio é o seguinte: muitas pessoas simplesmente jogam a carne e os vegetais no prato juntos. Muitas pessoas gostam de apenas marinar a carne e os vegetais juntos.

Eu mesma fiz muito isso.

Mas algumas pessoas não gostam da ideia de marinar carne crua e vegetais crus juntos.

Eu sou assim com frango. Mas não com carne.

Mas para o propósito deste post, eu os mostrei marinando separadamente para mostrar como é fácil.

Agora, basta colocá-los na geladeira e deixá-los marinar por algumas horas.

Quando estiver pronto para fazer as fajitas, aqueça uma frigideira em fogo médio-alto e regue com um pouco de azeite ou óleo de canola. Jogue os vegetais ...

E cozinhe-os, mexendo ...

Até que estejam bonitos e dourados, com algumas manchas marrons e pretas. Eu não gosto de deixar os vegetais empapados; Eu ainda quero que eles dêem uma mordidinha!

Retire os vegetais para uma tigela ou prato e prepare os fixins: esfarelei um pouco de queijo fresco, que adoro, mas você pode usar qualquer queijo ralado também!

Acabei de pegar um pouco de molho e creme de leite para acompanhar o queijo, mas se você quiser preparar um pouco de pico de gallo e / ou guacamole, não te culpo nem um pouco.

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Regue um pouco de azeite na mesma frigideira ou em uma assadeira, se tiver uma, e jogue o bife de flanco. O calor precisa ser muito alto!

Grelhe por um minuto no início, depois gire 45 graus no mesmo lado para fazer lindas marcas.

Não mais do que um minuto depois, vire o bife de flanco ...

Vá para o outro lado e cozinhe, girando-o novamente 45 graus, por um total de um minuto, minuto e meio.

Você não quer cozinhar demais o bife de flanco e, como ele é fino, vai cozinhar em pouco tempo! Portanto, provavelmente, um total de 3 a 4 minutos é tudo o que você deseja fazer ... talvez até um pouco menos.

Estou com tanto medo de cozinhar carne demais. Eu evito a todo custo.

A menos que seja carne moída. Então eu cozinho o inferno com abandono selvagem.

Quando estiver feito? Ta-da!

Isso parece bom o suficiente para comer.

Corte o bife em tiras finas ...

E certifique-se de dar algumas mordidas. Você tem que confirmar que tudo está gostoso, certo?

Então, quando você tiver confirmado isso, dê mais algumas mordidas.

Repita conforme necessário.

Acho divertido servir o bife e os vegetais diretamente em uma tábua de cortar.

Faz com que pareça muito fácil de agarrar.

No final, traga algumas tortilhas de farinha muito, muito quentes para que todos possam começar a construir! Comecei com vegetais ...

Algumas tiras de carne ...

Muito queijo, quero dizer queso ...

Uma boa colherada de molho muito picante ...

Um montão de creme de leite ...

E depois, para um pouco de frescura, algumas folhas de coentro.

Uh… yum!

Isso é adivinhação bem aqui, baby.

Adivinhação pura.

são chantilly e creme de leite pesado da mesma forma

(E adivinhação, agora eu sei, significa adivinhação. Eu sou incrível com o vocabulário! Não.)