Beef Stroganoff Soup
Agora você pode saborear seu prato favorito em forma de sopa! De Erica Kastner, do Buttered Side Up. Anúncio - Continue lendo abaixo dos rendimentos:4porções Tempo de preparação:0horas10minutos Hora de cozinhar:0horas35minutos Tempo total:0horasQuatro cincominutos Ingredientes5 colheres de sopa. Manteiga Dividida 1 libra Bife de carne (o lombo é ótimo), em fatias finas (ver nota) 1 Cebola pequena, finamente picada 8 onças Weight Baby Portobello Cogumelos, Finamente Fatiados 2 colheres de sopa. Farinha Multiuso 3 c. Caldo de carne 2 C. Creme de leite 1 Colher de Sopa. Molho Worcestershire Sal e pimenta a gosto 6 onças peso macarrão de ovo 1 C. Nata 1/4 c. Salsa Finamente PicadaEste módulo de compra de ingredientes é criado e mantido por terceiros e importado para esta página. Você pode encontrar mais informações sobre este e outros conteúdos semelhantes em seu site. Instruções Aqueça uma panela de sopa em fogo médio. Derreta 2 colheres de sopa de manteiga na panela e acrescente a carne. Tempere a gosto com sal e pimenta. Cozinhe, mexendo sempre, apenas até o bife dourar. Retire para um prato junto com os sucos. Derreta a manteiga restante na panela agora vazia. Adicione a cebola e cozinhe até começar a amolecer, cerca de 5 minutos. Adicione os cogumelos e cozinhe até ficarem macios, cerca de mais 5 minutos. Tempere com sal e pimenta a gosto. Polvilhe a farinha e cozinhe por 2 minutos. Junte o caldo de carne e o creme de leite. Leve para ferver. Adicione o molho inglês e tempere a gosto com sal e pimenta.
Adicione o macarrão e cozinhe pelo tempo recomendado na embalagem ou até ficar cozido na firmeza de sua preferência. Retire do fogo. Junte a carne (junto com os sucos), o creme de leite e a salsa. Prove mais uma vez para ajustar o tempero e servir.
Notas:
• É mais fácil cortar a carne em fatias finas quando ainda está um pouco congelada, mas não dura como uma rocha.
• Você pode substituir o bife por carne moída, se preferir. Se você fizer essa substituição, poderá dourar a carne 'seca' na frigideira e deixar de fora as 2 colheres de sopa extras de manteiga.
Esta receita surgiu por causa de um jantar de bife medíocre e caro. Deixe-me explicar.
Uma noite, alguns anos atrás, eu estava jantando em um restaurante local. É o tipo de restaurante que se apresenta TÃO FANTÁSTICO. Eu pedi o filé mignon embrulhado em bacon, pensando que seria extremamente saboroso e macio. Bem, foi uma grande decepção. O bacon estava encharcado e, para ser franco, comi bifes melhores em um restaurante de rede. Mas o que não foi decepcionante foi a sopa de estrogonofe de carne que veio de graça com a entrada. Agora ISSO foi satisfatório. Eu gostaria de ter pedido uma tigela grande dele e pulado o bife.
Felizmente, a sopa de estrogonofe de carne é muito fácil de fazer em casa, então você não precisa procurar um restaurante que faça isso. Deixe-me mostrar como isso é feito!
Aqui está o que você precisa: manteiga, bife (lombo estava à venda, então foi o que usei aqui), uma cebola, cogumelos portobello baby, caldo de carne, creme, molho inglês, macarrão com ovo, creme de leite e salsa.
Esqueci de incluir farinha na programação. Você vai precisar disso para engrossar a sopa!
Dica rápida: é mais fácil cortar a carne em fatias finas se ainda estiver um pouco congelada.
Comece dourando a carne com um pouco de manteiga. Retire da frigideira junto com os sucos e reserve.
Cozinhe a cebola e os cogumelos até ficarem macios. Adicione a farinha e cozinhe por mais 2 minutos.
Junte o caldo de carne e o creme de leite.
Leve para ferver e adicione o macarrão. Cozinhe até ficar ao seu gosto.
Junte a carne, o creme de leite e a salsa.
Mexa bem e está pronto para servir!
Notas:
- Usei macarrão de ovo comprido, mas os mais curtos e espirais seriam mais fáceis de comer.
- Esta sopa é bem grossa. Se você preferir mais caldo, fique à vontade para adicionar mais. Você pode querer aumentar a quantidade de molho inglês, se o fizer.
- Você pode usar meio quilo de carne moída em vez do bife para facilitar o preparo (também é mais fácil na carteira).
- Para fazer isso sem glúten, você pode substituir seu macarrão sem glúten favorito e deixar a farinha de fora. A base da sopa não é tão bonita quando não está engrossada, mas ainda tem um gosto incrível! Certifique-se de que o molho inglês também não tenha glúten.
Isso aí é conforto em uma tigela. Apreciar!
