Feijão assado de Boston

Boston Baked Beans

Desculpe por todos os feijões ultimamente. Eu prometo que esta não é a Bean Week. Xingar!

Veja, eu finalmente encontrei esta pasta perdida de fotos de comida que tirei no ano passado.

Bem, eu acho que eles não estavam perdidos, já que eu tinha esquecido completamente que eles existiam. Sério - eu fiz este pote de feijão, tirei fotos e nunca, nunca mais pensei sobre eles novamente. Quem faz isso?

eu faço isso . Eu considero minhas receitas garantidas. Eu cozinho, como e esqueço. Não estou apto para ser chamado de blogueiro de comida!

E, na verdade, isso nem é uma receita. Eu nem me lembro dos meus ingredientes precisos. Então, vou apenas mostrar a você, discutir o método e os ingredientes, e deixar você prosseguir a partir daí. Em última análise, cozinhar é isso!

Na verdade, acabei de inventar isso. Nem sempre cozinhar é isso. Às vezes, cozinhar é, na verdade, seguir uma receita.

Só que para este não é porque não existe receita.

Mas acredite em mim: você saberá o que fazer.

Cubra 2 ou 3 xícaras de feijão-marinho com água e deixe-os de molho por pelo menos duas horas. Eu me lembro que os deixei de molho durante a noite.

Tudo está voltando para mim agora.

Santo André Novena

Enfim, escorra o feijão, mas reserve o líquido de molho! Você vai precisar disso mais tarde.

Sim ... sim ... disso eu me lembro. Eu vejo isso claramente agora.

Corte uma cebola branca ou amarela grande em fatias grossas.

Em seguida, pegue um pedaço de porco salgado (vendido no corredor do açougue) e jogue-o em uma frigideira bem quente.

Eu ... me lembro ... do porco salgado. Isso deveria ser uma fala em um filme.

Sele a carne de porco salgada de modo que fique bem marrom dos dois lados.

Corte em pedaços pequenos e reserve.

Algumas receitas autênticas do Boston Baked Beans pedem para raspar a casca tostada da carne de porco salgada e adicioná-la à panela. Mas me lembro muito claramente que meu braço não queria trabalhar tanto. Então, ele apenas me pediu para repassar a informação e, por favor, deixe como está.

Meu braço é tão preguiçoso.

E agora é a hora do molho, que você pode mexer como quiser. Adicione cerca de uma xícara de melaço a uma tigela.

Quem diria que o melaço era tão fotogênico? É uma daquelas coisas que eles nunca dizem na escola.

Em seguida, vem o sal. Adicione bastante porque é necessário temperar adequadamente o feijão.

Mostarda seca…

Pimenta preta…

E mexa para combinar.

Você também pode adicionar:

Ketchup
açúcar mascavo
molho Worcestershire
Tabasco
Pimentos verdes em cubos
Vinagre

Mas então estaremos entrando no território Americanized Baked Bean (e eu digo que saber que Boston fica na América) e se você vai fazer isso, basta fazer ESTES. Eles vão fazer sua saia voar. (Obrigado, Pam !)

Se você quiser fazer Boston Baked Beans do jeito que os Pilgrims faziam, experimente.

E tudo bem, os peregrinos realmente não têm absolutamente nada a ver com Boston Baked Beans. Eu apenas tive o pensamento e o digitei. Isso é o que é um blog. Você se senta e digita coisas. Então você senta lá e lê o que acabou de digitar e vê como é historicamente falho. Mas você realmente não quer se editar como os escritores profissionais fazem, porque então você não seria mais um blogueiro autêntico.

Então os peregrinos ficam.

Ok, agora vem a parte divertida ... pelo menos eu pensar Lembro-me de ser divertido: coloque um pouco de feijão em um pote de feijão ou em uma assadeira pequena e funda.

Agora adicione um pouco de porco salgado.

Em seguida, vem uma camada de fatias grossas de cebola.

Você está entendendo aqui?

A seguir: uma camada de feijão ...

Uma camada de porco salgado ...

Uma camada de cebolas ...

E termine com uma camada de feijão.

Depois é só colocar o molho por cima!

Vai se infiltrar no feijão, no porco salgado e nas cebolas, e fará sua mágica enquanto o feijão assa.

E agora vem o líquido / água que usamos para molhar o feijão. Despeje bem dentro!

Você quer que o líquido cubra completamente o feijão - será necessário para cozinhá-lo no forno - então, se estiver com pouco líquido, apenas complete com mais água. Teria sido melhor para mim ir em frente e adicionar mais líquido para que os grãos fiquem praticamente debaixo d'água.

Jogue um pouco mais de porco salgado e cebolas por cima ...

E tampe a panela.

Agora asse o feijão em um forno a 350 graus por 2 a 3 horas.

Eu cozinhei os meus por mais de 3 horas, mas isso é porque me esqueci deles. Lembro que me esqueci deles. Eu me lembro que esqueci de lembrar sobre eles. Além disso, acontece que esqueci de tirar uma foto muito boa do produto acabado. Eu odeio quando isso acontece! Eles estavam um pouco secos por cima - mais água teria ajudado - mas por baixo eles estavam úmidos e deliciosos. Eles são definitivamente diferentes dos feijões cozidos a que estamos acostumados; eles são um pouco mais saborosos do que doces. Mas eles são divertidos de fazer, divertidos de comer.

E eles fazem você se sentir um peregrino.