Chicken Barley Stew
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A comida caseira é bem-vinda em qualquer época do ano e esta receita fácil de ensopado de frango com cevada se encaixa na conta quando você quer servir uma refeição saudável e farta. De Dara Michalski do Cookin 'Canuck. Anúncio - Continue lendo abaixo dos rendimentos:4porções Tempo de preparação:0horasquinzeminutos Hora de cozinhar:1hora10minutos Tempo total:1hora25minutos Ingredientes4 colheres de chá Azeite Dividido 1 libra Peito de frango desossado e sem pele, pedaços cortados em pedaços de 34; polegadas 1 colher de chá. Sal Dividido 1 colher de chá. Pimenta Moída, Dividida 1 Cebola amarela picada dois Cenouras médias, cortadas em & frac12; -círculos 1 talo de aipo, corte em dados de & frac12; -polegadas 3 dentes de alho picados 1 colher de chá. Tomilho seco 1 C. Cevada 4 c. Caldo de galinha 1 lata (tamanho de 14 onças) Petite Diced Tomatoes 1/4 c. Salsa de folhas planas picadaEste módulo de compra de ingredientes é criado e mantido por terceiros e importado para esta página. Você pode encontrar mais informações sobre este e outros conteúdos semelhantes em seu site. Instruções Aqueça 2 colheres de chá de azeite em uma panela grande em fogo médio-alto. Adicione o frango, & frac12; colher de chá de sal e & frac12; colher de chá de pimenta moída e cozinhe até que o frango esteja cozido, cerca de 5 minutos. Transfira o frango para um prato e mantenha quente. Aqueça as 2 colheres de chá de azeite restantes na panela. Adicione a cebola, a cenoura e o aipo. Cozinhe, mexendo ocasionalmente, até os vegetais amolecerem, cerca de 5 minutos.
Adicione o alho, tomilho e o restante & frac12; colher de chá de sal e & frac12; colheres de chá de pimenta moída. Cozinhe por 1 minuto.
Junte a cevada, o caldo de galinha e os tomates em cubos. Deixe ferver, depois reduza o fogo para médio-baixo, tampe e cozinhe até que a cevada esteja macia, 50–60 minutos. Junte o frango e a salsa. Servir.
Quando se trata de sopas e ensopados, sou uma espécie de garota aberta o ano todo. Talvez seja porque eu sou um viciado em comida caseira sempre que ela é colocada na minha frente, ou talvez tenha algo a ver com a minha tendência para dobrar tudo e congelar os extras. No meu livro, você nunca pode comer muitas refeições congeladas, não importa se é verão ou inverno.
Este ensopado de frango e cevada cai bem no meio da categoria de comida caseira. E embora a comida reconfortante muitas vezes envolva manteiga, queijo e bacon, este guisado realmente usa o rótulo de saudável com orgulho. Dos vegetais ao frango e à cevada, há uma tonelada de bondade em cada mordida.
Se você está procurando uma refeição de 30 minutos, não é isso. No entanto, a maior parte da preparação envolve ferver o guisado, o que significa que você pode ficar sem mãos na maior parte do tempo de cozimento. Isso é uma notícia muito boa quando você tem um milhão de coisas para fazer antes da hora do jantar e não tem paciência para ficar parado diante do fogão.
Na verdade, se eu sei que vou ficar sem tempo, corto o frango e os vegetais no início do dia ou mesmo na noite anterior. Quando é hora de cozinhar o ensopado, eu só tenho que refogar um pouco antes de cozinhar. Como mencionei em minha postagem Como usar a Mise en Place para a preparação de refeições fáceis, um pouco de planejamento ajuda muito a tornar a preparação de refeições uma tarefa fácil.
Se você fizer o ensopado inteiro no início do dia, certifique-se de ter um pouco de caldo de galinha extra à mão. Os pedaços de cevada são como pequenas esponjas e irão absorver todo o líquido extra enquanto o ensopado descansa. Enquanto estiver reaquecendo o ensopado, basta adicionar o caldo de galinha extra para obter uma consistência ligeiramente suja.
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Este ensopado combina perfeitamente com uma salada de couve ou espinafre fresca, ou um acompanhamento de vegetais cozidos no vapor.
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