Chile Con Queso, Revved Up

Chile Con Queso Revved Up

Chile Con Queso, ou ' Rotle ', como a hilariante ex-mulher do meu irmão sempre chamou, tornou-se um grampo americano. Feito simplesmente pela combinação de queijo Velveeta derretido e uma lata de Rotel (tomate picado e pimenta), é sempre um favorito do público. Quanto a mim? Eu gosto muito, suponho, mas geralmente acho toda essa coisa de Rotel / Velveeta bastante limitada e sem graça. E eu estava quase relegando o Chile Con Queso para a lista de itens culinários que eu estou, tipo, tãããão sobre ... quando o que deveria acontecer, mas meu outro A cunhada, a esposa de Pesky Tim, apareceu na minha casa no dia 4 de julho com esta criação deliciosa.

Este, meus amigos, é o Chile Con Queso, Revved Up . É 'Rotle' com esteróides, ou pelo menos cafeína ou Vivarin. Este Chile con Queso contém Velveeta e Rotel, sim, mas também incorpora linguiça carnuda, pimenta verde extra, cebola refogada e jalapeño deliciosamente crocante, fresco e picante. É uma boa mudança do típico 'Rotle', e embora eu possa garantir que não aparecerá no currículo do French Culinary Institute tão cedo, é sempre um prazer para todos - especialmente se essa multidão contém humanos do variedade masculina. Mas chega de conversa fiada - vamos separar isso!

O elenco de personagens: Velveeta, Cebola, Salsicha Quente de Café da Manhã, Rotel, Pimenta Verde ...

E quase me esqueci! Pimenta jalapeno. Sinto muito, querido Jalapeño. Não acredito que esqueci de você. Acho que é porque eu cortei você para comer um pouco de Pico de Gallo na semana passada e sem querer esfreguei meus olhos. Foi tão traumático, venho tentando bloquear você desde então.

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Comece cortando a cebola: Corte a cebola ao meio, da raiz às pontas.

Coloque uma metade virada para baixo e corte a parte superior. E eu sei que deveria ter usado uma tábua de corte, mas não poderia ser incomodado. Não me odeie.

Retire a pele externa.

Faça várias fatias verticais ...

Em seguida, gire a cebola 90 graus e faça fatias horizontais, criando dados finos.

Corte a linguiça ao meio para facilitar a retirada da embalagem.

Numa frigideira coloque a linguiça e a cebola picada. Eu não sou um grande usuário de antiaderente, mas para este prato em particular, antiaderente é essencial!

Mexa bem e comece a quebrar a salsicha.

Cozinhe até dourar ...

Mexendo de vez em quando.

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Contemple o hunka hunka queimando Velveeta. Você tem que amar sua simplicidade processada e homogeneizada.

Faça duas fatias em todo o comprimento da Velveeta.

Então, como a cebola, gire 90 graus e corte na outra direção. Esta é uma maneira fácil de picar, dados ou cubos de qualquer coisa; apenas faça fatias em uma direção, depois gire e faça fatias na outra direção. Fácil como Velveeta.

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Agora você tem uma pilha de hunka hunka queimando Velveeta cubos . Neato!

A essa altura, as cebolas e a linguiça estão bem douradas. Mas antes de adicionar o queijo, convém drenar um pouco da gordura que induz a angina.

Vá embora, Satanás.

Agora é só jogar os cubos Velveeta ...

Seguido de lata de Rotel, suco e tudo…

(E, a propósito, eu geralmente uso o Rotel 'Extra Hot' na lata vermelha, mas é spuh-ICY! Use por sua própria conta e risco.)

Em seguida, a lata de pimentões verdes picados, suco e tudo.

Comece a mexer juntos em fogo baixo ...

Até que tudo comece a se encaixar.

Ahhhh. Está chegando lá.

Agora, para lidar com o jalapeño solitário que eu tão insensivelmente deixei de lado antes.

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Corte a parte superior e inferior da pimenta e, em seguida, corte-a ao meio, de cima para baixo.

Agora é hora de um pequeno auto-exame. Você é resistente em termos de capacidade de tolerar comida picante? Se você adora 'picoso', ou picante, vá em frente e guarde as sementes e as membranas brancas nos jalapeños ao cortá-los. Se você for um caprichoso, raspe todas as sementes e membranas e descarte-as, pois é onde reside todo o calor. Se você estiver em algum lugar no meio, deixe um pouco das coisas quentes.

Em qualquer caso, corte os jalapeños em palitos de fósforo finos.

Em seguida, como a cebola e a hunka Velveeta, gire os palitos de fósforo 90 graus e fatie os jalapeños na direção oposta.

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E apenas jogue-os direto no queso.

Caramba, enlouqueça se quiser! Este é um jalapeño, mas depois de provar o produto acabado, percebi que poderia facilmente ter usado dois ou até três. Este ingrediente adiciona um verdadeiro chute!

Mexa tudo junto ...

Certifique-se de que está muito quente.

(Basta olhar para toda aquela textura fabulosa. Eu provavelmente poderia ter quebrado a salsicha com minha colher um pouco mais ... mas isso é apenas uma preferência pessoal.)

Agora mergulhe nas suas fichas e vá em frente!

Ao servir em uma festa, o queso precisa ser mantido bem quente. Eu usei uma panela de fondue antes, mas minha cunhada legal, que sempre traz isso para a nossa festa de quatro de julho, apenas usa uma panela elétrica. Na verdade, ela dourou a salsicha e as cebolas em uma frigideira e, em seguida, despejou-as na panela elétrica com os ingredientes restantes para acabar com elas. Essa é uma solução útil, mas precisa ser mexida um pouco.

Esta receita faz MUITO queso, então geralmente deixo esfriar um pouco, divido em dois ou três Ziplocs e guardo no freezer.

Assim, sempre tenho algo à mão para esquentar e servir a todos os cowboys que vêm a nossa casa para assistir ao Ultimate Fighting Challenge.

Yippeeeee!