S'mores com cobertura de chocolate

Chocolate Covered S Mores

Quando fomos esquiar em Vail, Colorado, na última primavera, algumas coisas aconteceram:

1. Eu tive o melhor momento da minha vida.
2. Eu não queria sair. E eu não fiz. Eu ainda estou lá.
3. Brincadeira.
4. Eu puxei algo na minha virilha (pronuncia-se crescimento) enquanto esquiava.
5. Eu comi um S'more coberto de chocolate de uma pequena loja em Vail Village.

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Tenho vontade de fazer as guloseimas fáceis em casa desde então, mas só comecei a fazer isso hoje, quando, no meio da limpeza / organização da minha despensa, me deparei com todos os ingredientes necessários para fazer as coisas:

Biscoitos Graham.
Creme de marshmallow.
Casca de amêndoa.
Amo coisas simples.

Eu tinha molho de espaguete fervendo no fogão (a receita será postada em breve) e um monte de carne assada no forno (a receita será postada em breve, mas ai - é picante), então decidi procrastinar o resto do meu projeto despensa e agitar alguns dos pequenos números doces. Eles são muito fáceis de fazer, muito fofos, muito pegajosos e vão bagunçar seus dedos.

Sinal de uma ótima sobremesa, digo eu!

Os biscoitos que eu tinha eram aqueles empilháveis ​​que já vêm em quadrados como este. Mas eu prefiro usar biscoitos convencionais e quebrá-los sozinho. Me faz sentir mais útil.

Usei uma colher de cozinha, o que provavelmente se traduz em uma colher de sopa cheia ...

Para colocar o creme de marshmallow em oito biscoitos.

Então eu pressionei um segundo biscoito no topo de cada um ...

E imediatamente coloquei a frigideira no freezer para endurecer o creme e interromper o processo de escorrimento.

Este parecia bom! Apenas a quantidade certa de não-lodo.

Isso não fazia sentido gramatical ou lógico.

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Enquanto os sanduíches estavam assentando / esfriando, derreti um pacote de casca de amêndoa de chocolate, que na verdade não é chocolate, eu acho, mas não me importo.

Você certamente pode usar um chocolate de alta qualidade aqui quanto seu coração desejar, ou você pode ir pela metade e espetar a casca da amêndoa com algum material de boa qualidade.

A propósito, não tenho banho-maria. Eu uso tigelas de vidro sobre panelas de água fervente.

Derreta o chocolate e retire a tigela para que esfrie à temperatura ambiente. Enquanto esfria, pique algumas amêndoas, se quiser ... (tinha um monte na despensa.)

E algumas nozes.

Em seguida, pegue alguns granulados. Eu tenho esses de chocolate.

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Achei que também seriam fofos.

Refletindo melhor, eu deveria ter uma linha de montagem com minhas garotas e ter colocado cada sanduíche no freezer no segundo em que eu o construí. O creme de marshmallow começa a escorrer rapidamente, e quanto mais cedo você colocá-los no congelador para endurecer, melhor.

Agora, certificando-se de que o chocolate não está mais quente do que a temperatura ambiente (não deve estar quente) jogue cada sanduíche no chocolate ...

Vire-o rapidamente para o outro lado ...

E jogue-o na bandeja (uma esteira ou papel manteiga é uma boa ideia!)

Continue indo até que todos estejam cobertos ...

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Em seguida, espalhe rapidamente as guloseimas ...

Até que estejam todos decorados e queridos.

Em seguida, coloque-os imediatamente voltar no freezer! Desculpe por deixá-lo louco com o freezer. Mas o creme de marshmallow quer começar a derramar qualquer brecha que encontrar no chocolate ... e o freezer ajudará a mitigar isso.

Huh huh. Eu disse mitigar.

Sirva direto do freezer ou coloque-os na geladeira (ou em temperatura ambiente) depois que o chocolate estiver pronto.

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Coma sempre que precisar de uma dose de chocolate / marshmallow / biscoito de graham! Metade foi suficiente para mim. Pelo menos por aquele período de cinco minutos.

Uma nota: da próxima vez que eu fizer isso, vou espalhar uma camada muito fina de creme de marshmallow no cracker de baixo e, em seguida, cobrir a superfície com marshmallows em miniatura. Em seguida, vou espalhar outra camada muito fina de creme no cracker de cima e colocá-lo com a face voltada para cima. O creme de marshmallow vai segurar os mini marshmallows no lugar, e eu acho que os marshmallows vão ficar juntos e não escorrer tanto quando mergulhados no chocolate. Vou colocar uma nota aqui quando tento esse método! Junto com essas linhas, você poderia usar uma tocha de cozinha para torrar a parte superior dos marshmallows antes de adicionar o biscoito de topo para dar às guloseimas um verdadeiro sabor s'mores.

Outra observação: não experimentei uma versão salgada, mas como o marshmallow e a casca da amêndoa são tão doces, acho que uma pitada de sal - ou pretzels salgados triturados - seria delicioso.

Apreciar!