Chocolate Cupcakes With Peppermint Frosting
Perfeito para o Natal! Anúncio - Continue lendo abaixo dos rendimentos:36porções Tempo de preparação:0horas30minutos Hora de cozinhar:0horas18minutos Tempo total:0horas48minutos IngredientesBolo dois palitos (1 xícara) de manteiga com sal, amolecida 4 colheres de sopa. (empilhando) Cacau em Pó 1 C. Água fervente 2 C. Farinha Multiuso 2 C. Açúcar 1/4 colher de chá Sal 1/2 c. Buttermilk (ou leite integral misturado com 2 colheres de sopa de vinagre branco) dois Ovos inteiros 1 colher de chá. Baunilha 1 colher de chá. Bicarbonato de sódio GEADA dois palitos (1 xícara) de manteiga com sal, amolecida 5 c. Açúcar em Pó, Peneirado 40 Bombons de hortelã-pimenta inteiros, esmagados muito finos 3 colheres de sopa. Creme pesado, mais se necessário (use 3-5)Este módulo de compra de ingredientes é criado e mantido por terceiros e importado para esta página. Você pode encontrar mais informações sobre este e outros conteúdos semelhantes em seu site. Instruções Pré-aqueça o forno a 350 graus. Forre 36 formas de muffin com forros de papel. Para fazer o bolo, derreta 2 palitos de manteiga e junte o cacau. Despeje em água fervente, misture bem, deixe ferver por 15 segundos, retire do fogo e reserve.
Em uma tigela separada, misture a farinha, o açúcar e o sal. Deixou de lado.
Em uma tigela pequena separada, misture o leitelho, os ovos, a baunilha e o bicarbonato de sódio.
Despeje a mistura de chocolate sobre a mistura de farinha e mexa até incorporar na metade. Despeje a mistura de ovo e mexa até a massa ficar bem.
Encha 2/3 das forminhas de muffin e leve ao forno por 18 minutos ou até firmar. Retire do forno e deixe esfriar completamente.
Para fazer a cobertura, bata a manteiga para começar e adicione o açúcar de confeiteiro. Bata em baixa enquanto adiciona o creme. Quando vier junto, adicione a hortelã-pimenta triturada, reservando um pouco para enfeitar. Bata a cobertura por uns bons 30 segundos em alta até que esteja clara e fofa, mais tempo se necessário.
Congele os cupcakes como quiser e, em seguida, polvilhe com mais balas de hortelã trituradas.
Observe que o glacê desenvolverá uma leve 'crosta' do lado de fora, se deixado de fora.
Fiz esses cupcakes outra noite e esperei para congelá-los até ontem. E enquanto eu estava fazendo glacê e batendo nos cupcakes, eu assistia Working Girl, um dos meus filmes favoritos no mundo, enquanto também fazia movimentos de quebra-nozes e me aplaudia, já que ninguém mais estava em casa para me aplaudir.
E tenho absoluta certeza de que eles teriam me aplaudido.
Esse é o comportamento normal de Natal, certo?
Oh, ótimo. Eu pensei assim!
Primeiro faça os cupcakes, que são feitos com a mesma massa de chocolate que eu faço desde que meu marido e eu nos casamos: derreta dois pedaços de manteiga em uma panela grande. Enquanto isso, ferva um pouco de água no microondas ou na chaleira.
Em seguida, meça 4 colheres de sopa cheias (tipo, totalmente) de cacau ...
E jogue isso com a manteiga.
Mexa até que fique uma bagunça boa e lisa de chocolate ...
Em seguida, despeje uma xícara de água fervente ...
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Mexa e deixe borbulhar por cerca de 15 segundos. Em seguida, desligue-o e reserve a mistura.
Meça 2 xícaras de farinha e 2 xícaras de açúcar em uma tigela ...
Em seguida, mexa bem e reserve.
Em seguida, em uma tigela separada, misture 2 ovos com 1/2 xícara de leitelho (fiz leite integral e 2 colheres de vinagre) ...
Adicione uma colher de chá de baunilha ...
Uma colher de chá de bicarbonato de sódio ...
E bata com um garfo.
Despeje a mistura de chocolate sobre a mistura de farinha.
Ainda está muito quente neste momento.
Em seguida, mexa apenas algumas vezes até que esteja meio misturado. Você só quer dar à mistura de chocolate uma chance de esfriar ...
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Antes de colocar a mistura de ovos!
Mexa a massa até que esteja tudo combinado!
Linha 2 forminhas de muffin com forros ...
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Em seguida, preencha os forros com massa! Eu gosto de manter os cupcakes meio controláveis, então eu os encho cerca de 2/3. Você pode ir mais alto se quiser que os cupcakes tenham mais uma cúpula que se sobrepõe aos papéis.
Em seguida, basta assá-los por cerca de 18 minutos ou mais.
Poifect!
Para fazer a cobertura, pegue um monte de balas de hortelã.
Desembrulhe-os ...
Em seguida, coloque-os em um saco plástico. Agora, as pessoas normais usarão algum tipo de bolsa de armazenamento com zíper. Mas pessoas como eu terão que recorrer ao uso de uma bolsa que é usada com um selador a vácuo, porque todas as bolsas de armazenamento estão sem zíper.
Use um rolo de massa para esmagar as balas de hortelã.
Você quer que a maior parte dele seja agradável e pulverulento, com alguns pedacinhos crocantes. Vou tirar esses pedaços grandes, no entanto, para não fazer ninguém quebrar um dente.
Comece com 2 barras de manteiga bem macia. Eu usei sem sal porque meu pãozinho de canela e assado de biscoito tinham acabado com meu estoque de manteiga com sal ... mas eu definitivamente recomendaria usar manteiga com sal! A cobertura é muito doce se você não fizer isso.
Bata um pouco a manteiga para começar ...
Em seguida, adicione 5 xícaras de açúcar de confeiteiro a uma peneira ...
E peneire bem dentro
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Deixe a mistura começar a misturar na velocidade mais baixa e adicione cerca de 3-5 colheres de sopa de creme de leite. Adicione gradualmente; adicione o suficiente para deixar a cobertura macia e fácil de espalhar, mas não tanto a ponto de ficar muito solta.
Misture até que tudo se encaixe ...
Em seguida, adicione a hortelã amassada, reservando um pouco para enfeitar.
Raspe a tigela com uma espátula de borracha e misture em alta por cerca de 20-30 segundos, até que fique bem leve e fofo.
Linda!
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Schmear a cobertura dos cupcakes tão espessa ou tão fina quanto você deseja, em seguida, polvilhe um pouco mais de hortelã triturada por cima.
Como você pode ver, sou da escola de decoração de cupcakes dos anos 1970: Asse cupcakes. Deixe esfriar. Coloque um pouco de glacê sobre eles. Polvilhe-os com alguma coisa. Feito.
Eles só vão ser comidos, de qualquer maneira.
Estes são divertidos para o Natal!
Ainda mais bonito com balas de hortelã extras espalhadas por todo o prato.
Algumas coisas sobre a cobertura de creme de manteiga: ela formará uma crosta ou endurecerá por fora (por dentro ainda estará cremosa) quanto mais tempo permanecer do lado de fora. Você pode diminuir esse efeito armazenando-os em recipientes cobertos, mas na verdade eu gosto da crosta porque torna os cupcakes mais fáceis de transportar. Você decide!
Aproveite! E você pode fazer uma mistura de hortelã-pimenta vermelha e verde para torná-los ainda mais festivos.
Aqui está o prático dândi para impressão!
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