Sopa de Milho e Queijo

Corn Cheese Chowder

Na semana passada, preparei três sopas deliciosas, todas perfeitas para a noite de Halloween e com garantia de:

1. Dê aos seus doces ou guloseimas uma boa vantagem inicial antes de partirem em sua missão para encher suas sacolas até a borda com doces
2. Possivelmente reduza o número de pedaços de doces que seu filho vai consumir enquanto está fazendo doces ou travessuras
3. Não consigo pensar em uma terceira coisa.

A receita de hoje é uma sopa de milho saborosa, espessa e deliciosa, ainda mais apetitosa com queijo. Eu servi em uma tigela de pão porque sopa de milho em uma tigela de pão é uma das grandes extravagâncias da vida.

(Em um momento de serendipidade como uma sopa, no exato momento em que eu estava cozinhando minhas sopas de Halloween na semana passada [Queijo de brócolis entre as três variedades] A Cozy Kitchen postou este lindo queijo brócolis tigela de pão no blog Tasty Kitchen. Vou postar minha versão de brócolis com queijo no final desta semana ... mas essa parece totalmente divina.)

E agora. Para zee chowder, baby.

O elenco de personagens: manteiga, cebola picada, pedaços de bacon (crus ou cozidos), grãos de milho frescos, pimentão picado (usei amarelo, laranja e vermelho; bonito!), Cebolas verdes fatiadas, jack Monterey ralado, pimenta ralada jack (ou você pode fazer qualquer combinação de queijo!), farinha e ...

NÃO FOI FOTOGRAFADA porque estou enferrujado com as fotos do Elenco de Personagens e porque sou um cabeça-dura: sal, pimenta, caldo de galinha e meio a meio.

Em uma panela de bom tamanho, refogue a cebola picada na manteiga.

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Adicione o bacon e refogue por alguns minutos ou até que a cebola e o bacon se tornem melhores amigos para sempre.

Em seguida, jogue os pimentões em cubos ...

E refogue-os por alguns minutos.

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Em seguida vai o milho.

Cozinhe por alguns minutos.

E agora. Isso é importante. Use sua mão alienígena mais estranha e perturbadora que você tem ... bem, em mãos. E com essa mão polvilhe um pouco de farinha.

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(Se você não tiver uma mão alienígena estranha e perturbadora, pode ficar com a minha.)

(Não, sério. Você pode.)

Mexa para incorporar a farinha e despeje o caldo.

Mexa e deixe engrossar por alguns minutos ...

Em seguida, despeje o meio a meio. Você também pode usar leite. Você também pode usar meio leite e meio a meio.

De qualquer forma, estamos nos preparando para adicionar queijo suficiente para tornar esta escolha irrelevante.

Agora é só deixar ferver e engrossar por 10-15 minutos ou mais.

Yum!

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Agora, jogue um monte de cebolas verdes ...

E um monte de queijo.

Mexa, verifique os temperos e acrescente um pouco de pimenta-do-reino.

Agora você pode simplesmente colar a tampa e desligar o fogão um pouco; vai ficar quente por um tempo.

Veja boule do mar.

Corte o topo, depois selecione as entranhas, deixando uma pequena margem do pão intacta.

Mastigue-os se estiver com fome, ou enfie-os em um saquinho e guarde-os ... ou dê-os aos patos.

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Então pegue uma concha ...

E preencha o boule oco com os ingredientes cremosos, maravilhosos e ligeiramente crocantes.

Este é um boule bastante grande, devo dizer. Mas algumas lojas os vendem em tamanhos menores (ou, se não, vou mostrar um truque no meu próximo artigo sobre sopa).

Para morrer. Se você tem doces ou travessuras que adoram milho em sua casa, eles vão adorar.

Apreciar!