Wontons de queijo cremoso

Cream Cheese Wontons

Um pequeno aperitivo adorável e crocante como você comeria em restaurantes. Você não pode comer apenas um!

Observação: ao trabalhar com as embalagens do wonton, mantenha o pacote aberto coberto com filme plástico e uma toalha enquanto trabalha em cada wonton. Eles secam rapidamente!

Na tigela grande da batedeira (ou você pode fazer à mão), misture o cream cheese, a cebolinha e o Sriracha / molho picante até incorporar totalmente (raspe a tigela da batedeira se necessário).

Em uma tigela separada, misture o ovo e a água.

Um de cada vez, monte os wontons: coloque aproximadamente 1/2 colher de chá da mistura no canto de uma embalagem de wonton. Use o dedo para 'pintar' o ovo e lave ao redor das bordas da embalagem. Enrole a embalagem na diagonal, começando pelo canto do cream cheese e parando quando a metade da embalagem estiver enrolada e a mistura de cream cheese estiver dentro. Traga as duas pontas e use a lavagem com ovo para juntá-las. Permita que a ponta pontiaguda restante se curve naturalmente para trás. (Os wontons devem se parecer com tortellini.)

Enquanto trabalha, coloque os wontons montados sob um filme plástico ou uma toalha leve para evitar que sequem.

Aqueça 5 a 5 cm de óleo em uma panela grande ou frigideira média a pouco menos de 350 graus (você não quer o óleo muito quente ou vai queimar os wontons! Experimente uma folha sobressalente de embalagens de wonton para verificar).

Frite os wontons por cerca de 4 a 5 por vez por cerca de 45 segundos a 1 minuto, virando cuidadosamente no meio para garantir que eles dourem uniformemente. Remova quando você ainda achar que pode ficar um pouco, dourar um pouquinho mais (porque ele vai dourar levemente nos segundos depois de removê-lo da frigideira!)

Escorra os wontons em uma toalha de papel e sirva com molho teriyaki, molho hoisin, etc.

Se você gostaria de fazer seu próprio molho, misture os ingredientes do molho acima. Prove e quantidades conforme necessário.

** É bom esperar de 5 a 10 minutos antes de servir os wontons, pois o recheio de cream cheese pode estar bem quente.

Uma vez por semana, meus quatro filhos e eu arrumamos a picape, deixamos o rancho e seguimos para a cidade grande para nossa cooperativa de educação domiciliar, onde teremos um dia de aprendizado compartilhado, comunhão com outros alunos e, o mais importante, um grande almoço no Panda Express, que, felizmente, fica a três minutos de carro do prédio onde nossa cooperativa é realizada. Temos que sair de casa às 6:45 no dia cooperativo, e eu estaria mentindo se dissesse que parte da minha motivação para me levantar e sair pela porta não era o fato de que terei de ter Panda Express nas próximas horas.

Eu sou muito motivado pela promessa de comida.

Além disso, moro em uma pequena cidade. Não é preciso muito para me excitar.

E comida asiática drive-thru muito, muito, realmente me excita.

De qualquer forma, eu sempre me afasto da cooperativa um pouco antes do almoço para ir pegar o Panda, que minhas garotas e eu agora chamamos, já que falamos pelo primeiro nome, e uma das coisas que sempre nos damos bem com nossos brócolis Beef and Beijing Beef and Kung Pao Chicken and Chow Mein Noodles é Cream Cheese Rangoon, que é basicamente uma mistura de cream cheese frita dentro de embalagens de wonton. É uma deliciosa guloseima e algo que não podemos comer em casa ...

Ou podemos?

Bem, podemos sim!

Aqui. Eu vou provar para você.

Primeiro, faça o recheio de cream cheese, que é realmente simples: em uma batedeira (ou você pode usar uma tigela comum e misture à mão), adicione um pacote de cream cheese direto da geladeira (também conhecido como frio) ...

Em seguida, corte as pontas de algumas cebolas verdes ...

E pique-os bem finamente.

Jogue a cebolinha na batedeira com o cream cheese ...

Em seguida, pegue um pouco de Sriracha, que é um molho picante de estilo asiático misteriosamente delicioso feito aqui nos bons e velhos EUA.

Eu espremi algumas colheres de chá (mas acabei adicionando mais depois). Além disso, você pode deixar isso completamente de fora se preferir apenas cream cheese puro. Mas, e eu odeio ser clichê aqui, mas eu coloquei Sriracha em tudo.

Misture tudo junto, raspando algumas vezes para se certificar de que está tudo combinado.

Agora meça 1/2 xícara de água.

Nota: comprei este pequeno vidro de medição no The Wal Marts, também conhecido como Wal Marts, também conhecido como Walmart, e adorei!

Despeje em uma tigela ...

Em seguida, quebre um ovo ...

E misture tudo junto. Esta será a cola que unirá os wontons!

Você precisa começar a aquecer alguns centímetros de óleo em uma panela média em fogo médio-baixo. Você não quer que o óleo fique muito quente, pois as embalagens de wonton fritam (e podem queimar) tão rapidamente. Se você tiver um termômetro de óleo, atire para 335-340 - descobri que 350 pode ser muito alto.

Ou, se você não tiver um termômetro, apenas aqueça o óleo, corte um quadrado de uma embalagem wonton e coloque-o no óleo. Deve começar a chiar suavemente imediatamente ... mas se queimar ou dourar muito rapidamente, você saberá que precisa diminuir um pouco o calor.

Além disso: tenha cuidado ao fritar com óleo se você tiver filhotes em casa! Sempre tento me lembrar de colocar óleo no fogão, mesmo agora que meus filhos estão maiores. É um bom hábito para adquirir!

Vou parar de ser mandão agora.

Agora vem a parte divertida, também conhecida como a parte desafiadora, e não é tão desafiadora, basta um pouco de prática. Abra um pacote de embalagens wonton, retire uma e cubra o restante com filme plástico ou pano de prato. Eles secam muito rápido, então se você não estiver trabalhando com eles, eles precisam ficar cobertos.

Pegue uma pequena quantidade da mistura de cream cheese ...

… E coloque-o no canto inferior da embalagem. Em seguida, basta mergulhar o dedo na lavagem do ovo e passar ao redor da borda da embalagem.

Colocando o cream cheese dentro, enrole a ponta da embalagem wonton até chegar à metade.

Isso é um pouco difícil de fotografar enquanto faço isso sozinho (ha), mas basicamente, você segura o wonton na mão ...

arroz doce com leite condensado doce

Em seguida, junte as duas pontas e cruze-as, usando um pouco de detergente para ovos para juntá-las.

Este é o método que prefiro usar para formar wontons, e aprendi com um dos meus melhores amigos blogueiros, Jaden da cozinha fumegante . Ela tem um ótimo vídeo isso demonstra as duas maneiras que ela gosta de formar wontons e é muito útil. Prefiro esse método ao outro, que envolve dobrá-lo em um triângulo antes de juntar as pontas. Descobri que o método de enrolar - aquele que uso neste post - diminui a probabilidade de os wontons incharem (e / ou estourar) durante a fritura, o que arruinará o seu dia se você estiver fazendo wontons.

Mas isso sou só eu! Experimente as duas maneiras e veja qual você gosta.

E, novamente, certifique-se de assistir ao vídeo de Jaden! Ela explica as coisas muito bem.

Enquanto eu formo os wontons e os coloco no chão, coloco a extremidade pontiaguda embaixo para que seja um pacote pequeno e elegante.

Então eu simplesmente continuei ...

Até eu ter um monte inteiro. Cada vez, cobri os wontons montados com um pano de prato leve para garantir que não secassem.

Agora você só precisa fritá-los! Estou apenas fazendo um aqui para demonstrar, mas você pode fazer 4 ou 5 de cada vez se estiver se sentindo atrevido.

Uma vez no óleo, eles devem chiar imediatamente (suavemente) e flutuar até o topo.

Eu os manejo com uma espátula apenas um pouco para ter certeza de que estão dourando uniformemente.

E por falar em dourar, você realmente quer tirá-los do óleo no segundo que você começar a notar que eles estão ficando dourados. Eles continuarão dourando por alguns segundos depois que você os tirar, e não leva tempo algum para que os invólucros queimem!

Ao todo, eu diria que os wontons levam 45 segundos para cozinhar. Super rápido! Não tire os olhos deles.

por que eu sonhei com aranhas

Escorra os wontons em uma toalha de papel e continue até que estejam todos fritos.

Agora, você não precisa ter muita pressa para servir os wontons - na verdade, é melhor esperar alguns minutos, pois a mistura de cream cheese pode ficar um pouco quente - para que você possa preparar um molho super fácil de mergulhar em enquanto isso. (Ou você também pode abrir um pote de molhos prontos; há muitos deles no corredor de comida asiática do supermercado.) Comecei com um pouco de molho de soja ...

Em seguida, adicionou uma boa quantidade de mel ...

Um pouco de xerez (vinagre de vinho de arroz seria melhor!) ...

Um pouquinho de óleo de gergelim (e eu quero dizer um pouquinho; um pouquinho vai longe!)

E um pouco mais de Sriracha.

Depois é só misturar!

Ou você pode mantê-lo super simples e servir apenas com um pouco de molho de soja. Fácil como uma torta.

Yum. Tão bom! Crocante, leve e com um recheio cremoso delicioso.

Esses bebês são perfeitos para uma festa do Oscar, um coquetel ... ou apenas uma noite de TV sozinha!

Você definitivamente não será capaz de comer apenas um.