Eggs Norwegian
Ovos Benedict, mas com salmão fumado! Salgado, saboroso, maravilhoso! Tive recentemente no Pastis em Nova York. Divino. Anúncio - Continue lendo abaixo dos rendimentos:doisporções Tempo de preparação:0horas5minutos Hora de cozinhar:0horas10minutos Tempo total:0horasquinzeminutos Ingredientesdois Muffins ingleses inteiros, cortados pela metade Manteiga amolecida Salmão Fumado em Fatias Finas 4 ovos inteiros 3 gemas de ovo inteiras 1 1/2 tablete de manteiga 1 Limão inteiro, Suco Pimenta De Caiena Para Saborear Pimenta preta para saborearEste módulo de compra de ingredientes é criado e mantido por terceiros e importado para esta página. Você pode encontrar mais informações sobre este e outros conteúdos semelhantes em seu site. Como chegar (este prato do restaurante Pastis em Nova York). Primeiro, leve uma panela com água para ferver. Enquanto a água está fervendo, coloque algumas metades de muffins ingleses em uma assadeira. Unte levemente com manteiga os muffins ingleses e coloque-os sob a grelha por apenas alguns minutos, ou até que os muffins ingleses estejam levemente dourados.
Em seguida, cozinhe os ovos. Com uma colher, comece a mexer a água fervente em movimentos circulares grandes. Quando o tornado estiver realmente se contorcendo, quebre um ovo. Ou dois. Ou três. A razão para o turbilhão é que o ovo se enrola em torno de si mesmo enquanto cozinha, mantendo-o junto. Cozinhe por cerca de 2 & frac12; a 3 minutos.
Em uma panela pequena, derreta 1 1/2 palitos de manteiga até chiar. Coloque as gemas no liquidificador. Ligue o liquidificador no nível baixo para permitir que as gemas se misturem e, em seguida, despeje a manteiga bem quente em um jato no liquidificador. O liquidificador deve permanecer ligado o tempo todo, e você deve ter o cuidado de despejar a manteiga bem devagarinho. Continue derramando manteiga até que tudo acabe, então imediatamente comece a espremer o suco de limão no liquidificador. Adicione pimenta caiena.
Coloque os muffins ingleses no prato, virados para cima. Em seguida, coloque uma fatia de salmão defumado em cada metade. Coloque o ovo por cima do salmão e cubra com uma porção generosa de molho holandês seguido de uma pitada de pimenta-do-reino
Nota: para garantir que tudo está quente na hora de servir, mergulhe os ovos pochê de volta na água quente antes de servir e faça o Hollandaise no último minuto.
Meu amigo Hyacinth e eu fomos para Nova York no início desta semana. Eu tinha algumas coisas para trabalhar, então ela explorou Chinatown e o Meatpacking District e o Garment District, então nós nos reuníamos no meio e comíamos. Acho que minha coisa favorita em toda a viagem foi esse lindo prato de Ovos noruegueses no Pastis.
O Eggs Norwegian nada mais é do que Eggs Benedict, exceto o salmão defumado para o bacon canadense. No prato do Pastis acima, eles também colocaram algumas batatas para o café da manhã sob a coisa toda. Isso fez meu dia, a propósito. Mas, quanto ao norueguês, o que é bonito nele é o salgado do salmão defumado, e como ele complementa maravilhosamente o cremoso (leia-se: celestial) molho holandês. Realmente deveria ser ilegal. Era tão, tão, tão, tão delicioso.
Estou fornecendo uma receita para impressão de um Eggs Norwegian que você pode fazer em casa, adaptada da minha receita de Eggs Benedict. Prepare isso da próxima vez que você convidar amigos para um brunch! Eu prometo a você que eles nunca vão sair de sua casa.
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