Sopa de batata com cebola francesa

French Onion Potato Soup

Abóbora butternut mac and cheese mulher pioneira

O queijo Gruyère torna tudo melhor - especialmente esta sopa! A bondade cremosa encontra batatas saudáveis ​​para uma tigela do céu.

1. Derreta 4 colheres de sopa de manteiga em um grande forno holandês ou panela em fogo médio-alto. Adicione a cebola, o tomilho, 1 colher de chá de sal e alguns grãos de pimenta e cozinhe, mexendo de vez em quando, até que a cebola fique bem macia e levemente dourada, 10 a 15 minutos.
2. Adicione a folha de louro, o alho e o vinho à panela e cozinhe até que o vinho tenha evaporado quase completamente, cerca de 1 minuto. Junte as batatas, o caldo de galinha, a 1 colher de chá restante de sal e alguns grãos de pimenta e leve para ferver. Cozinhe até que as batatas estejam bem macias, 10 a 15 minutos.
3. Descarte a folha de louro. Use um liquidificador de imersão para purificar a sopa na panela até ficar homogêneo. (Ou bata no liquidificador em lotes, depois volte à panela.) Junte o creme de leite e as 4 colheres de sopa de manteiga restantes até derreter.
4. Pré-aqueça a grelha. Divida a sopa entre seis ramequins de 300 onças. Coloque 2 fatias de pão em cima de cada uma; polvilhe o pão e a sopa com o gruyère (cerca de 1/2 xícara por ramekin). Coloque em uma assadeira forrada de papel alumínio e grelhe até que o queijo esteja borbulhante e começando a dourar em alguns pontos, 2 a 3 minutos.