Marinada de Frango Grelhado

Grilled Chicken Marinade

Esta marinada de frango grelhado se tornará uma de suas novas receitas favoritas, porque todos nós amamos nosso jantares de frango grelhado . Este frango marinado é suculento, saboroso e perfeito para qualquer ocasião. É especialmente delicioso quando servido como um jantar de verão fácil com seu favorito lados de churrasco .

O truque para fazer o melhor frango grelhado é saber primeiro como marinar o frango. A marinada confere sabor ao frango antes de cozinhar e garante que ele permaneça suculento e macio (nunca seco). Uma boa marinada de frango grelhado inclui todos os sabores que você gostaria de ter no prato final: um pouco de gordura, uma pitada de sal, algo doce e um pouco de brilho. Aqui está o que você precisa:

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1. Gordo: O azeite de oliva tem seus próprios sabores frutados, amanteigados e herbáceos que funcionam bem ao marinar o frango.
2. Sal: O molho de soja é o nosso tempero preferido. Junto com a adição de salgado, tem uma ligeira doçura e um rico sabor umami.
3. Doçura: O açúcar mascavo na marinada não apenas equilibra o salgado do molho de soja e a acidez do suco de limão, mas também dá um toque de sabor caramelizado ao frango. Você também pode substituir o mel ou o melaço, se necessário.
4. Algo brilhante: O suco de limão e a mostarda Dijon atuam como intensificadores de sabor, dando à marinada a acidez necessária. Além disso, as ervas frescas trazem um elemento brilhante que garante que o frango nunca seja enfadonho! Se você quiser mudar as ervas, pode trocar por alecrim, orégano ou salsa.

Depois de reunir os ingredientes, tudo o que você precisa para marinar o frango é a. (Esta receita facilita a limpeza!) O frango deve marinar por pelo menos 30 minutos (ou até 4 horas) para realmente infundir com todo aquele sabor delicioso. Quando você estiver pronto para grelhar, apenas certifique-se de secar o frango antes de cozinhá-lo para evitar crises. Estamos usando pedaços de frango com osso (como coxas, coxas ou quartos das pernas) porque o osso e a pele do frango ajudam a proteger a carne do alto calor da grelha e a mantém úmida e suculenta. É uma alternativa saborosa ao seu jantar típico de frango assado.

Preciso marinar o frango antes de grelhar?

Você sempre pode grelhar seu frango sem uma marinada, mas uma marinada pode funcionar em menos de 30 minutos para dar ao seu frango uma tonelada de sabor e suculência. Na verdade, montar uma marinada é tão fácil que você pode até fazer isso com antecedência, fazendo a marinada em uma jarra de pedreiro com até 4 dias de antecedência. Guarde-o na geladeira no início da semana para que você possa ter marinada de frango grelhado durante todo o fim de semana.

Por quanto tempo você deve marinar o frango antes de grelhar?

Se você estiver com pressa, pode marinar o frango em apenas 30 minutos, mas se você tiver um pouco mais de tempo, deixe marinar por até 4 horas para realmente infundi-lo com sabor. Tenha cuidado para não marinar demais - isso afetará a textura da carne (12 horas seria o máximo!).

1. Para a marinada: Em uma jarra de vidro meio litro, misture o azeite, o molho de soja, o alho, o açúcar mascavo, o suco de limão, a mostarda Dijon, o tomilho, o sal e a pimenta-do-reino. Cubra e agite bem para combinar. Use imediatamente ou guarde na geladeira por até 4 dias antes de usar.
2. Para o frango grelhado: coloque o frango em um saco plástico com zíper. Adicione toda a marinada, feche o saco e leve à geladeira por 30 minutos (ou até 4 horas).
3. Enquanto isso, pré-aqueça um lado da grelha em fogo médio, cerca de 350 °, e deixe o outro lado apagado. Unte bem as grelhas da grelha.
4. Retire o frango da marinada e seque com papel toalha. Descarte a marinada restante. Coloque o frango com a pele voltada para baixo sobre o lado iluminado da grelha. Tampe e cozinhe até que apareçam marcas de grelha e o frango se solte facilmente, 6 a 8 minutos.
5. Vire o frango e transfira-o para o lado apagado da grelha. Cubra e cozinhe até que a temperatura interna marque 165˚, 35 a 45 minutos a mais (dependendo do tamanho dos pedaços de frango). Deixe descansar por 5 minutos e sirva imediatamente.