Salada de Nectarina Grelhada

Grilled Nectarine Salad

Apenas alguns fatos engraçados sobre esta salada que estou postando hoje:

1. Eu consegui em 2011!
2. As nectarinas não estão nem perto da temporada agora!

Mas além dessas duas coisas, este post é absolutamente oportuno e sazonal. Lembre-se, você sempre pode contar com A mulher pioneira cozinha para trazer receitas atualizadas e apropriadas para a época do ano em que estamos.

No dia oposto.

OK. Em 2011 e nem perto da temporada à parte, eu realmente amo essa salada! Na verdade, incluí a receita na versão eletrônica do meu segundo livro de receitas, que saiu em 2012, mas nunca tive a oportunidade de compartilhá-la com vocês aqui neste velho site maluco até agora. E diabos, realmente nem importa se as frutas de caroço não estão nem remotamente na estação. Todas as frutas estão disponíveis 365 dias por ano hoje em dia, pelo amor de Pete, e você deve poder colocar as mãos em uma nectarina ou pêssego, se quiser.

E o que há com isso, afinal? Nada é mais sagrado? Somos humanos tão exigentes e impacientes que mal podemos esperar para comer certas frutas e vegetais na estação certa? Descemos tanto que blogueiros de comida ruivos de Oklahoma vão realmente postar uma receita para uma salada de nectarina grelhada no mês de janeiro?

Bem, sim. Parece que sim.

(Mas eu repito: é ding dang delicioso.)

E aqui está outra curiosidade: você sabia que pêssegos e nectarinas são da mesma espécie? É verdade. A única diferença é que as nectarinas não têm penugem. Lembre-se, você sempre pode contar com A mulher pioneira cozinha para lhe trazer curiosidades inúteis e aleatórias sobre frutas de caroço.

Além disso, você sabia que existem tantas estrelas no céu quanto grãos de areia em todas as praias do mundo?

Eu vou parar agora.

Veja como fazer a salada!

Pegue algumas nectarinas ou pêssegos, que definitivamente não estão na época agora. Eu devo ter mencionado isso antes.

Coloque-o no balcão ...

Em seguida, corte a fruta até que a faca atinja o caroço, em seguida, role-a suavemente para frente / para trás até que seja cortada uniformemente no meio.

Torça suavemente para separá-lo em dois e, em seguida, use uma colher para retirar os outros caroços.

Se ao menos a fruta com caroço não tivesse pedras!

Às vezes, esses são pequenos otários teimosos.

Para grelhar a fruta, basta regar o lado cortado com azeite…

Em seguida, coloque na grelha. Agora, na maioria das vezes, acabo usando minha grelha de ferro fundido em vez de uma fogueira de verdade ... e funciona muito bem.

Deixe-os grelhar no primeiro lado por 2 a 3 minutos, girando-o na metade para criar marcas puras de grelha ...

Em seguida, vire-os e deixe-os passar um ou dois minutos do outro lado. Aqui, você pode ver que eu era (e, vamos enfrentá-lo, sou) um cabeça-dura e me distraí e deixei as nectarinas escurecerem.

Eu não posso confiar em fogo aberto.

E isso não importa. Eles eram bons de qualquer maneira.

Reserve os pêssegos e faça o resto da salada!

Comece com o molho delicioso: adicione algumas colheres de chá de Dijon em uma tigela ...

Em seguida, pegue uma garrafa de vinagre de vinho branco. E é absolutamente crucial que seja vinagre de vinho branco orgânico. Se não for vinagre de vinho branco orgânico, a salada explodirá.

Nem preciso dizer que estou brincando sobre a salada explodindo.

Use o vinagre que quiser.

Adicione algumas colheres de chá de vinagre na tigela ...

E algumas colheres de chá de mel.

Bata e continue batendo enquanto adiciona cerca de meia xícara de azeite de oliva.

Continue indo…

E continue indo ...

Até que o curativo fique liso e lindo. Em seguida, adicione um pouco de sal ...

E pimenta. Linda!

Em seguida, torrar algumas amêndoas lascadas em uma frigideira (torrando muito mais do que precisava para a salada porque adoro beliscar): Basta jogá-las em uma frigideira em fogo médio e mexer por alguns minutos até que estejam re dourado. Fique de olho neles para se certificar de que não queimam!

Encha uma saladeira grande com verduras misturadas ...

Jogue em algumas das amêndoas torradas ...

Em seguida, regue com um pouco do molho (você não vai precisar de tudo!) E jogue ao redor com uma pinça.

Para servir, coloque um monte de salada em um prato ...

Em seguida, coloque uma ou duas metades de nectarina grelhada ao lado ...

E regue um pouco mais de molho na fruta.

Para um toque final de beleza e riqueza, pegue uma fatia de queijo azul (qualquer tipo é bom!) E use um garfo para quebrá-lo em pedaços.

jesus de praga novena

Em seguida, jogue algumas das migalhas no prato. Absolutamente delicioso e divino. (Psst. Queijo de cabra também é maravilhoso!)

Vocês vão adorar essa salada, meus amigos. O molho é adorável e é perfeito para muitas coisas diferentes, e a fruta grelhada é uma surpresa inesperada. E um bônus: é impressionante! Perfeito para os convidados do almoço ou um chá de bebê / casamento.

Aqui está o prático dândi para impressão.