Brownies de Chocolate Amargo

Dark Chocolate Brownies

Você gosta de chocolate amargo ou de chocolate ao leite?

Eu tenho que dizer, eu mesmo estou mais no campo light / chocolate ao leite. Sempre foi. Oh, eu adoro uma ou duas mordidas de chocolate amargo ... mas tenho que engoli-lo imediatamente com leite. Leite integral, de preferência, que tenha sido resfriado precisamente a 33,9 graus. Mas isso é outra história para outra hora.

Meu pai, por outro lado, sempre foi viciado em chocolate amargo. Quando eu estava crescendo e minha mãe comprava aqueles saquinhos de barras de chocolate Hershey em miniatura, ele ia direto para as barras de chocolate Special Dark que ninguém mais queria. E eu, é claro, devoraria os Krackels. Seguido pelas barras Hershey regulares. Seguido pelo Sr. Goodbars. Então eu iria assistir a ilha de Gilligan e arrancar todas as cabeças das bonecas Barbie da minha irmã mais nova.

Com o tempo, descobri que não há presente - de Natal ou aniversário - que meu pai tenha respondido com mais paixão do que uma caixa de bons chocolates escuros. Então, quando mexi nesses brownies de chocolate amargo esta semana, sabia que tinha encontrado a guloseima que farei para ele na próxima vez que ele estiver aqui. E ele definitivamente vai ganhar uma caixa dessas no Dia dos Namorados!

Para esses brownies ultra-ricos e ultra-decadentes, eu basicamente adaptei a receita regular de brownie que uso há anos. Fiz na panela em vez de na batedeira e acrescentei cacau em pó por cima do chocolate de cozimento. Então, antes de colocar a massa na assadeira, acrescentei as gotas de chocolate. Uau! Chocolate, chocolate por toda parte. Não havia como escapar disso! E os resultados foram deliciosos ... embora eu tenha que admitir que preciso de um gole de leite entre cada mordida. Quadrados minúsculos desses brownies são mais do que suficientes, e se a ideia de que um pouco de chocolate amargo todos os dias afasta a depressão ... esses bebês podem ser totalmente medicinais.

Aqui está como eu os fiz!

Em uma panela média, adicione um pouco de manteiga e chocolate sem açúcar. Você pode usar a marca de mercearia básica ou a marca agradável, agradável e gourmet (se você puder encontrar). Qualquer chocolate sem açúcar serve, desde que pese 5 onças!

Aqueça-os em fogo baixo, mexendo a cada 29,7 segundos, até que esteja tudo liso, derretido e perfeito.

Quando estiver tudo derretido, polvilhe um pouco de cacau em pó.

Delicioso!

Mexa a mistura até ficar homogêneo, depois retire do fogo e deixe esfriar no fogão por cerca de 5 minutos.

Em seguida, para cortar toda essa riqueza louca e insana de chocolate, coloque 2 xícaras de açúcar ...

E mexa até que esteja apenas incorporado.

Adicione uma colher de sopa de baunilha, porque a baunilha torna tudo um pouco mais paradisíaco.

Depois do açúcar e da baunilha, a mistura deve estar um pouco mais fria agora. Portanto, adicione três ovos, um de cada vez, mexendo delicadamente após cada adição.

Em seguida, polvilhe com farinha ...

E mexa até que esteja meio combinado.

Em seguida, para colocar o prego no caixão da natureza achocolatada desses brownies, acrescente algumas gotas de chocolate SEMI-DOCES. São gotas de chocolate amargo, que achei que realçariam perfeitamente o sabor de chocolate dos brownies. Mas, olhando para trás, acho que deveria ter adicionado semi-doce. O chocolate escuro estava um pouco fora de controle!

Mas não me escute. Eu gosto de barras Krackel.

ATUALIZAÇÃO: preparei outro lote destes esta manhã enquanto preparava burritos para o café da manhã para os cowboys. Eles são MELHORES com gotas de chocolate semidoce. Esse é definitivamente o caminho a percorrer! O sabor do chocolate é mais arredondado. Um homem!

Mexa a mistura até que quase não esteja combinada ...

Em seguida, despeje em uma panela bem untada e enfarinhada (ou borrifada com spray de cozimento) 8 x 8 OU 9 x 13 polegadas.

Sobre o tamanho da assadeira: Uma assadeira quadrada resultará em brownies mais grossos. Eles parecem ótimos, mas às vezes (dependendo dos fornos, tipo de panela e signo astrológico) pode ser um desafio para o centro assar totalmente antes que as bordas comecem a dourar.

Uma forma de 9 x 13 polegadas resultará em um brownie mais fino, mas o cozimento pode ser um pouco mais uniforme.

Qualquer um está bom - fique de olho enquanto está assando!

Alise a parte superior ...

Em seguida, leve ao forno a 350 graus por 40 a 45 minutos se usar uma assadeira quadrada, um pouco menos se for uma assadeira retangular.

Agora, a parte mais difícil é deixá-los esfriar. Ironicamente, embora os brownies sejam notoriamente deliciosos quando quentes, descobri que eles realmente ficam melhores quando você permite que esfriem completamente e se acalmem antes de comê-los. Você sempre pode detoná-los mais tarde se quiser fazer um sundae de sorvete ou algo assim. (Oh, isso parece muito bom agora.)

Eles devem sair da frigideira (pode ser necessário passar uma faca nas bordas) ...

Então você pode polvilhar com açúcar de confeiteiro!

Um pouco vai muito longe, então decidi cortá-los em quadradinhos.

Mesmo estes podem ser um pouco grandes para o quão ricos são os idiotas!

Ahhhh. Uma visão gloriosa!

como colocar grãos de pipoca não estourados no fogão

Ahhhh. Uma mordida gloriosa!

Se você adora chocolate, e eu me refiro a chocolate preto rico, rico e rico, você vai adorar!

(Pssst. Como eles seriam deliciosos com sorvete de café? Uau!)

Aqui está o prático dândi para impressão.