Sanduíche de Ribeye Grelhado para Barrar

Grilled Ribeye Sandwich Spread

* Aviso do visualizador * Se ver carne moída - ou saladas de carne - dá vontade de vomitar, verifique aqui amanhã.

Minha sogra chama isso de Spread Assado.

A mãe dela (a avó do meu marido) chama isso de sanduíche para espalhar.

Minha melhor amiga Hyacinth chama de Salada de Carne.

Conheço outra pessoa que a chama de Salada Assada.

Vou continuar com Sandwich Spread, porque é assim que Edna Mae o chama, e as panquecas de creme azedo de Edna Mae estão entre as receitas mais elogiadas em meu livro de receitas. Aprendi a ouvir a mulher.

O sanduíche para barrar não é diferente da salada de atum ou de frango, pois é uma mistura fria contendo carne moída ou picada, algum tipo de aglutinante do tipo maionese e muitos acréscimos como cebola, picles, ovo cozido e temperos. Eu nunca tinha ouvido falar de tal coisa até que me casei com o Homem Marlboro e Edna Mae nos trouxe um grande recipiente com as coisas logo depois que voltamos de nossa lua de mel. Eu estava grávida e doente, e eu inalei isso dentro de uma polegada de minha vida. Então, logo depois de voltar para casa do hospital depois de dar à luz meu primeiro bebê, minha amiga Becky e sua mãe vieram de minha cidade natal com uma carga de sanduíches feitos de sanduíches. Eu pensei que tinha morrido e ido para o céu. Eu os comi até inchar.

Normalmente, a pasta de sanduíche (ou pasta de assado, ou salada de carne ou salada de assado) é feita a partir de sobras de assado - é uma ótima maneira de usar um pedaço de carne cozida e ganhar alguns quilometragem com ela. Mas ontem eu estava me sentindo mal-humorado. Embora eu achasse que tinha acabado com zero sobras após nossa festa de quatro de julho, ontem de manhã descobri um grande saco Ziploc cheio de olhos de bife grelhados que alguém enfiou na minha geladeira nas minhas costas. Então, em vez de usar uma sobra de assado, decidi fazer um sanduíche para barrar usando sobras grelhadas olhos de lombo . Quão ruim poderia ser?

Resposta: Não foi ruim. Nem mesmo perto. O resultado final foi um delicioso sanduíche espalhado com o sabor fumegante de carne grelhada.

Veja como fazer.

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Comecei fervendo alguns ovos: coloque os ovos em água fria e leve para ferver no fogão. Desligue imediatamente o fogo e deixe os ovos descansar em água quente por dez minutos. Em seguida, escorra a água quente e cubra com gelo para esfriar.

Muito gelo derreterá, mas, eventualmente, os ovos ficarão na água gelada ... e esfriarão em dez minutos. Fácil!

Corte a cebola em cubinhos. Eu gosto de picá-lo bem finamente para não acabar com pedaços grandes.

Pedaços grandes de cebola crua às vezes me deixam louco.

Em seguida, descasque e pique alguns ovos cozidos ...

E um pouco de endro ou pickles doces. Estes são pickles de lima doce feitos por ninguém menos que a própria Edna Mae, e eu mal agüento comer sanduíche para barrar sem eles. Eles são tão crocantes e deliciosos.

Eu recomendo fortemente o uso de pickles doces em sanduíches, pois é sempre um bom complemento para o sabor salgado.

Em seguida, pegue qualquer resto de carne que você tiver - eu normalmente uso carne assada. Hoje, porém, são dois olhos de lombo.

Pique a carne em pedaços grandes, removendo todos os pedaços grandes de gordura.

Jogue a carne no processador de alimentos ...

E pulsar até que esteja triturado. Eu paro antes de pulverizá-lo totalmente - você quer um pouco de textura.

Sobre a raridade: esses bifes foram grelhados ao ponto mal passado (que é a única maneira de comer um bife). Se você está preocupado com a raridade aqui, não se preocupe. A carne mal cozida permaneceu dentro do bife e nunca teria sido contaminada por bactérias causadoras de doenças. É por isso que comer bifes um tanto malpassados ​​realmente não representa um grande risco para a saúde.

Por outro lado, hambúrguer malpassado nunca é uma boa ideia, uma vez que o exterior e o interior da carne crua foram triturados juntos, criando assim mais oportunidades de contaminação. Por essa razão, o Homem de Marlboro e eu geralmente comemos nossos hambúrgueres cozidos no mínimo - eu prefiro o meu bem médio.

Assim termina a lição sobre segurança alimentar.

Maionese. Não Miracle Whip, embora minha sogra discordasse de mim. Ela usa porque elimina a necessidade de adicionar vinagre à pasta de sanduíche.

Mas psicologicamente, eu não posso ir lá, já que Miracle Whip é do diabo.

Jogue um pouco de maionese com a carne moída ...

Mexa bem e depois adicione um pouco de vinagre para ajudar na consistência.

Em seguida, acrescente os outros ingredientes: a cebola picada ...

Picles…

Ovo cozido…

E muito doce condimento de picles!

Devo dizer que estava assistindo o Top Chef enquanto preparava este prato. Eu tive que rir da diferença entre o que estava acontecendo na cozinha deles ... e o que estava acontecendo na minha.

Ha.

Ho.

Hee.

onde mora a mulher pioneira

Ha.

Agora, neste ponto, eu comeria essa tigela inteira e seria a mulher mais feliz do mundo. Mas se eu estivesse servindo para convidados, me perguntaria se parecia um pouco sem graça.

Então peguei um pote de pimentões…

E misturado com algumas colheres de sopa. Muito melhor, e eles até adicionaram um sabor agradável! Você começa a imagem aqui - adicione o que quiser. Acho que azeitonas verdes ou pretas picadas também seriam divinas, e se eu tivesse endro fresco, também teria acrescentado.

Meu endro falhou totalmente este ano. O que da?

Agora, você pode servir uma boa colher do produto em uma bela folha de alface como prato de salada ... ou você pode fazer o que eu faço e fazer um grande e gordo sanduíche com ele.

Mas certifique-se de adicionar mais picles de limão doce. É a coisa certa a fazer! E minha sogra acrescentava cebola roxa fatiada. Ela é perigosa assim.

Absolutamente delcioso. Da próxima vez que você tiver sobras de carne cozida em sua geladeira, seja ela assada na panela ou lombo grelhado, prepare um lote deste sanduíche maravilhosamente básico para barrar.

Ele se enquadra no conceito de alimentos reconfortantes que você não quer admitir que ama.

Apreciar!

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