Como cozinhar lentilhas perfeitamente

How Cook Lentils Perfectly

Depois de saber como cozinhar lentilhas, você não vai acreditar como pode ser simples adicionar essas leguminosas saborosas, nutritivas e acessíveis às suas refeições. Eles são muito mais fáceis de preparar do que outros grãos e feijões secos: eles não precisam de molho, não têm uma proporção específica de água e não demoram muito para cozinhar! Tudo que você precisa é de 20 minutos e uma panela de água fervente. Aqui está o resumo das lentilhas:

As lentilhas são uma forma fantástica de adicionar proteínas e fibras vegetais à sua dieta. Eles têm baixo teor de gordura, mas também o mantêm satisfeito e com energia ao longo do dia. Além disso, este grampo da despensa é incrivelmente versátil. Você pode usar lentilhas em sopas, saladas, tigelas de grãos, hambúrgueres vegetarianos e muito mais. Apenas uma xícara de lentilhas secas dá 2 & frac12; xícaras de lentilhas cozidas.

Existem vários tipos de lentilhas e cada uma serve ao seu propósito. Enquanto algumas lentilhas são perfeitas para saladas e acompanhamentos, outras são melhores para guisados ​​ou misturadas em molhos cremosos, como a receita de Ree Drummond. Aqui estão algumas variedades populares de lentilhas:

Lentilhas marrons: Esta lentilha básica é larga e plana, com uma textura macia que pode ser usada em quase todas as receitas de lentilhas.

Lentilhas francesas: Essas lentilhas verdes e redondas têm uma textura firme e agradável quando cozidas e são deliciosas em saladas.

Lentilhas pretas (ou beluga): Estas sósias de caviar são semelhantes às lentilhas francesas e têm uma boa mordida. Use-os em saladas ou como acompanhamento saudável.

Lentilhas vermelhas e amarelas: Essas lentilhas brilhantes cozinham rápido. Eles tendem a ficar macios e cremosos, tornando-os perfeitos para ensopados grossos ou dal indiano.

Abaixo, você encontrará uma receita para cozinhar lentilhas marrons padrão. Embora sejam surpreendentemente fáceis de fazer, você deve seguir estas dicas para garantir lentilhas perfeitamente cozidas todas as vezes (sem transformá-las em uma bagunça mole).

1. Enxágue suas lentilhas: Às vezes, você encontrará pequenas pedras ou detritos misturados com as lentilhas. Certifique-se de enxaguar e escolher!

2. Cozinhe suavemente: Depois de colocar uma panela com água para ferver, reduza o fogo para ferver baixo e suavemente. Se a água estiver borbulhando demais, as lentilhas vão se partir e ficar pastosas.

3. Cuide de suas lentilhas: Diferentes tipos de lentilhas requerem diferentes tempos de cozimento. A melhor maneira de cozinhar lentilhas é em uma panela grande com água (semelhante a macarrão), depois ficar de olho nelas enquanto fervem e testar a consistência. Você vai querer lentilhas mais firmes para saladas e lentilhas mais macias para sopas.

4. Adicione sabor: Para lentilhas mais saborosas, adicione uma folha de louro, dente de alho, caldo de carne ou ervas frescas na panela de água. Você também pode cozinhar suas lentilhas em caldo de legumes ou de galinha. Depois de cozidas, tempere as lentilhas com pimenta-do-reino recém-quebrada e um fio de azeite.

(PS: Aprenda como cozinhar peitos de frango e como assar batatas para uma refeição completa!)

1. Lave as lentilhas em uma peneira de malha fina e retire todas as pedras pequenas ou detritos.
2. Combine as lentilhas, as folhas de louro, 3 xícaras de água e uma pitada generosa de sal em uma panela grande. Leve para ferver, reduza o fogo e cozinhe até que as lentilhas estejam macias, cerca de 20-25 minutos.
3. Escorra as lentilhas, descarte as folhas de louro e tempere com sal e pimenta a gosto. Use em qualquer receita que peça lentilhas.