How Make Soft Pretzels
Pretzels caseiros são tudo que um pretzel deve ser: grande, em borracha, macio, salgado e incrivelmente delicioso. De Bridget Edwards da Bake em 350. Anúncio - Continue lendo abaixo Rende:6porções Tempo de preparação:0horas30minutos Hora de cozinhar:0horas10minutos Tempo total:0horas40minutos Ingredientes3 c. Farinha para todos os fins não branqueada 2 1/4 colher de chá Fermento instantâneo 1 1/2 colher de chá Açúcar 1 colher de chá. Sal Kosher 1 Colher de Sopa. Manteiga derretida 1 C. Água PARA O LÍQUIDO DE FERVURA: 6c. Água 1/3 c. Bicarbonato de sódio PARA A COBERTURA: 1 Gema de ovo 1 colher de chá. Água Sal marinho grosso, para borrifarEste módulo de compra de ingredientes é criado e mantido por terceiros e importado para esta página. Você pode encontrar mais informações sobre este e outros conteúdos semelhantes em seu site. Instruções Misture a farinha, o fermento, o açúcar, o sal e a manteiga derretida na tigela grande da batedeira. Adicione a água, usando o gancho de massa para misturar. Assim que a massa começar a formar, sove usando o gancho para massa em velocidade média-baixa por 5 minutos. Retire a massa para uma tigela untada com óleo e cubra com filme plástico untado com óleo. Deixe crescer por 40 minutos.
Aqueça o forno a 450ºF. Leve água e bicarbonato de sódio para ferver baixo. Unte uma assadeira com aros.
Divida a massa em 6 pedaços iguais. Usando as mãos, enrole cada pedaço em uma corda, com cerca de 60 centímetros de comprimento. Forme a massa em um 'U' com o fundo mais próximo de você. Torça as pontas e traga as caudas para a parte inferior do 'U' formando uma torção clássica de pretzel. Coloque na folha oleada.
Um de cada vez, ferva os pretzels virados para cima na água de bicarbonato de sódio por 15 segundos. Passe água por cima dos pretzels enquanto eles fervem. Use uma peneira de bambu ou uma espátula grande para remover da água. Seque a peneira em uma toalha de papel e coloque o pretzel na folha untada com óleo.
Bata a gema e a água com um garfo. Pincele os pretzels com lavagem de ovo e polvilhe com sal marinho grosso.
Asse por 8–10 minutos, até dourar profundamente. Use uma espátula de biscoito fino para remover os pretzels imediatamente da panela. Sirva quente, simples ou com molho de mostarda ou queijo.
Pretzels grandes, quentes, em borracha, macios e salgados. Eles são a melhor coisa que já aconteceu aos estádios desde, bem, o beisebol.
Você acreditaria em mim se eu dissesse que eles são fáceis de fazer em casa? Acredite em mim! Eles realmente são! Com um tempo de levedura e cozimento relativamente curto, você pode ter pretzels caseiros aquecidos do forno não muito tempo depois do desejo - sem necessidade de ir ao shopping ou ao estádio.
Pretzels começam com uma massa fermentada. Estamos usando fermento instantâneo novamente. Essa é uma boa razão para ter sempre à mão fermento instantâneo. Também há um pouco de manteiga derretida na massa, o que os torna ainda mais saborosos. A manteiga é sempre uma boa ideia.
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Depois que a massa cresce, ela é dividida em seis partes iguais e enrolada em cordas.
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Para dar forma, faça a corda em forma de U com a parte inferior do U mais próxima de você. Torça as pontas.
Abaixe as caudas, pressionando a parte inferior para fazer o clássico pretzel girar.
A próxima etapa envolve dar um mergulho rápido. O bicarbonato de sódio dá aos pretzels seu sabor clássico.
Leve o bicarbonato de sódio e a água para ferver. Quanto mais tempo os pretzels forem fervidos, maior será o sabor amargo do bicarbonato de sódio. Uma fervura de 15 segundos é perfeita para minhas papilas gustativas.
Escorra, depois pincele com um ovo e polvilhe com sal.
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Sal marinho grosso está bem aqui. Pode ser difícil encontrar sal de pretzel no supermercado e, na verdade, prefiro sal marinho grosso.
Asse até dourar.
Uma ferramenta que você realmente vai querer para isso é uma espátula de biscoito fina de metal. Mesmo em uma assadeira untada com óleo ou forrada de pergaminho, os pretzels querem grudar. Uma espátula de biscoito é apenas a passagem para removê-los de forma limpa.
Sirva quente. Eu os amo simples, mas um pouco de molho de mostarda ou queijo à parte nunca é uma coisa ruim.
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Cuidado, treinamento de primavera. Estamos prontos para você!
