Pão de milho na frigideira

Skillet Cornbread

Delicioso pão de milho feito em uma frigideira de ferro. Crocante por fora - do jeito que eu gosto!

1. Pré-aqueça o forno a 450 graus. Combine fubá, farinha, sal e fermento em uma tigela. Mexa bem.
2. Meça o leitelho e o leite em um copo medidor e adicione o ovo. Mexa bem com um garfo. Adicione o bicarbonato de sódio e mexa. Despeje a mistura de leite nos ingredientes secos. Mexa com um garfo até incorporar.
3. Em uma tigela pequena, derreta 1/4 da gordura. Lentamente, adicione a gordura derretida à massa, mexendo até incorporar. Em uma frigideira de ferro, derreta as 2 colheres de sopa de gordura restantes em fogo médio. Despeje a massa na frigideira quente. Espalhe para uniformizar a superfície. (A massa deve chiar.)
4. Cozinhe no fogão por 1 minuto, depois asse por 20 a 25 minutos ou até dourar. As bordas devem ser crocantes!

Esta é a minha receita de pão de milho favorita de todos os tempos, provavelmente porque é a receita que cresci comendo. Minha mãe tinha duas formas de pão de milho de ferro fundido e fazia porções individuais que eram perfeitamente crocantes e maravilhosas.

Mamãe? Onde estão aquelas bandejas de pão de milho? Por favor, traga-os para minha casa e, sem querer, deixe-os aqui.

Aqui está a receita de pão de milho:

Você precisa de fubá, farinha, gordura, sal, bicarbonato de sódio, fermento em pó, leitelho e leite.

Se você não tiver leitelho, lembre-se de que pode adicionar um pouco de vinagre branco ao leite normal. Magia!

Misture o fubá, a farinha, o sal ...

E fermento em pó.

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Mexa bem para combinar.

Adicione o leite ao leitelho ...

Em seguida, adicione o ovo e misture com um garfo.

Junte o bicarbonato de sódio.

Despeje o líquido ...

E mexa para combinar todos os ingredientes.

Derreta a gordura no micro-ondas e regue, mexendo delicadamente para incorporar.

Derreta um pouco mais de gordura na frigideira ...

Quando a frigideira estiver quente, coloque a massa. Vai chiar na gordura quente, o que garantirá bordas crocantes e felicidade absoluta.

Deixe cozinhar no fogão por um minuto ...

Em seguida, leve ao forno por 20 a 25 minutos ou até dourar.

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Corte em fatias, quadrados ou palitos e sirva com manteiga amolecida (ou cubo e use para recheio / molho).

Também fica delicioso com geléia.