Italian Cream Cupcakes
Tudo o que há de maravilhoso no Bolo de Creme Italiano ... mas em forma de bolinho! Faça cupcakes de tamanho normal ou mini (pssst: os mini são os melhores!) Anúncio - Continue lendo abaixo Rende:30porções Tempo de preparação:0horasQuatro cincominutos Hora de cozinhar:0horasquinzeminutos Tempo total:1hora0minutos IngredientesBOLOS DE COPO 5 Ovos inteiros, separados 1/2 c. Manteiga Amolecida 1 C. Óleo vegetal 1 C. Açúcar 1 Colher de Sopa. Extrato de baunilha 1 C. Coco adoçado em flocos 2 C. Farinha Multiuso 1 colher de chá. Bicarbonato de sódio 1 colher de chá. Fermento em pó 1 C. Soro de leite coalhado Glacê dois pacotes (8 onças cada) de cream cheese, amolecido 1/2 c. Manteiga Amolecida 2 colheres de chá Extrato de baunilha 2 libras Açúcar em pó 1 C. Nozes finamente picadas 1 C. Coco adoçado em flocosEste módulo de compra de ingredientes é criado e mantido por terceiros e importado para esta página. Você pode encontrar mais informações sobre este e outros conteúdos semelhantes em seu site. Instruções Pré-aqueça o forno a 350 graus. Borrife forminhas de muffin (regulares ou mini) com spray antiaderente OU forre com forminhas de papel para cupcake. Na tigela grande da batedeira com batedeira, bata as claras em neve, que estão firmes. Transfira para outra tigela e reserve; limpe a tigela de mistura e volte para a batedeira.
Combine a manteiga, o óleo vegetal e o açúcar na tigela e misture até obter um creme claro e fofo. Adicione as gemas e a baunilha, batendo até ficar homogêneo. Adicione 1 xícara de coco e bata para incorporar.
Peneire a farinha, o bicarbonato e o fermento em uma tigela e alterne a adição da mistura de farinha com o leitelho, mexendo por alguns segundos após cada adição. Adicione as claras em neve e use uma espátula de borracha para dobrá-las na massa. Adicione a massa nas forminhas de muffin, leve ao forno por 13-14 minutos ou até dourar por cima. Retire do forno e deixe esfriar completamente.
Para fazer a cobertura, bata a manteiga e o cream cheese até ficar homogêneo, peneire o açúcar de confeiteiro e misture até incorporar. Adicione a baunilha e misture. Adicione 1 xícara de coco e as nozes, reservando uma pequena quantidade de nozes para enfeitar. Misture até ficar totalmente combinado.
Frost os cupcakes resfriados e, em seguida, polvilhe pecans extras por cima. Refrigere os cupcakes se não for servir imediatamente (o glacê vai amolecer em temperatura ambiente).
(Obrigado, Billie, pela receita!)
O Bolo Cremoso Italiano tem a distinção de ser a única coisa na Terra que me obrigará a comprar um saco de coco ralado em flocos, que, até eu fazer pela primeira vez esta receita do Bolo Cremoso Italiano depois que Billie, uma amiga nossa da igreja, trouxe para o nosso Quatro de julho reunindo um verão que eu nunca tinha comprado antes na minha vida porque coco simplesmente não é algo que me excita.
Essa foi uma frase muito longa. E eu não acho que tenha sentido gramatical. Estou exausto agora.
Enfim, eu não me importo com o sabor de coco, o que o diferencia de banana naquele sabor de banana (junto com sua textura e pura existência) me faz querer morrer mil mortes, mas eu simplesmente não sou louco por textura ... particularmente do material doce desfiado. Nunca estive.
Exceto no Bolo de Creme Italiano.
E, depois de ontem, creme italiano… bolos de copo .
Agora, eu sei que a natureza de um blogueiro de comida é postar fotos e uma receita e escrever algo parecido com Estas são tão deliciosas! E só vou avisá-lo que, como sou um blogueiro de comida, estou prestes a fazer exatamente isso. Então, deixe-me acabar com isso primeiro:
São tão deliciosos.
Agora, deixe-me entrar em detalhes: se você acha que adora bolo de creme italiano ... você tem que experimentá-lo em forma de cupcake. Acabei amando a versão de cupcake ainda mais do que o bolo, e depois de horas e horas de contemplação e reflexão, descobri o porquê: os ingredientes desta massa resultam em uma superfície dourada agradável, ligeiramente crocante, e os cupcakes têm muito mais área de superfície do que um pedaço de bolo. Então, uma vez que você envolve a cobertura, você tem um monte de delícias acontecendo!
Aqui. Deixe-me te mostrar.
Comece separando alguns ovos. Coloque as gemas em uma tigela ...
Em seguida, coloque as claras na tigela da batedeira e bata até ficarem firmes. Transfira-os para uma tigela separada e reserve, em seguida, limpe a tigela para começar na massa (ou use uma segunda tigela, se tiver uma).
A massa começa com manteiga amolecida e açúcar.
Adicione um pouco de óleo e bata até incorporar totalmente.
Adicione as gemas à tigela ...
Junto com um pouco de baunilha. Em seguida, bata mais um pouco.
Então meça uma boa xícara de coco ...
Adicione à tigela ...
E misture até que esteja tudo combinado.
Para os ingredientes secos, misture a farinha, o fermento e o bicarbonato de sódio em uma tigela ...
E misture tudo.
Agora apenas alterne adicionando os ingredientes secos ...
Com um pouco de leitelho ...
Até que esteja tudo misturado.
Raspe a tigela e misture novamente para garantir que tudo esteja incorporado.
Em seguida, remova o batedor ...
Despeje as claras de ovo ...
E gentilmente dobre-os em ...
Até que você tenha uma massa linda, leve, linda e dourada!
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Forre uma forma de muffin com forros de papel ...
Encha-os 3/4 com massa ...
E asse por cerca de 13-14 minutos, ou até que estejam dourados e lindos.
Agora, porque eu não conseguia me decidir, fiz uma mistura de cupcakes de tamanho normal ...
E mini.
É prerrogativa da mulher assar uma variedade de tamanhos de cupcake. —Confucius
Deixe os cupcakes esfriarem completamente e, em seguida, bata a crosta deliciosa: Adicione um pouco de manteiga amolecida e cream cheese na batedeira ...
Em seguida, bata-os até que estejam totalmente combinados.
Em seguida, acrescente um punhado de açúcar de confeiteiro peneirado, que não estou mostrando porque sou um cabeça-dura e deixei de tirar uma foto desse processo. Mas aqui está o que parece depois que todo o açúcar de confeiteiro é adicionado!
Adicione baunilha…
Um pouco de coco ...
E algumas nozes finamente picadas.
Em seguida, misture tudo até ficar assim. Graças a Deus. Delicioso!
Para tornar a operação de cobertura mais rápida, usei uma concha para colocar um montão de cobertura em cada bolinho ...
Então usei uma espátula offset ...
Para espalhar na superfície.
Continuei até que todos os grandes estivessem prontos ...
Então comecei com os mais pequenos!
Você pode usar um saco de confeitar se quiser ... mas o coco e as nozes tornam o processo bastante imperfeito, e você não prefere apenas manchá-lo e pronto?
Para um floreio final, espalhe mais algumas nozes picadas.
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Feito!
Aqui estão os bebês.
E aqui estão as mães.
Estes são totalmente sonhadores! Perfeito para um chá de casamento, uma festa de aniversário ... ou, no meu caso, café da manhã.
Aqui está o prático dândi para impressão!
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