Mango Margaritas!

Mango Margaritas

Eu tenho Mango Margaritas no cérebro por três razões muito importantes:

1. É uma das minhas receitas favoritas no meu novo livro de receitas. Quero dizer, meu segundo livro de receitas. Foi lançado em março. Mais recente livro de receitas. Estou feliz por termos tido essa conversa.

2. Servi para dez convidados que convidei para o jantar ontem à noite. Eu fui em frente e servi um para mim também. Eu não queria ser rude com a anfitriã.

3. No novo episódio de amanhã do meu programa Food Network, eu os sirvo quando recebemos nossos bons amigos para comer comida mexicana. As crianças ganharam uma versão sem álcool e todos ficaram felizes!

Eu absolutamente amo esse coquetel. É muito saboroso e muito, muito, muito, muito, muito, muito fácil de preparar. E é extremamente delicioso porque em vez de colocar sal na borda (o que eu não gosto; me chame de margarita defeituosa), eu faço uma boa e assumidamente grossa borda de açúcar enriquecido com limão.

Um pequeno benefício divertido é assistir seus convidados tentando lamber os copos de uma forma semi-digna, o que eu aprendi em primeira mão que é realmente difícil de fazer.)

Comece tirando as raspas de algumas limas e colocando as raspas em um prato. Se você tiver de dez a vinte minutos, deixe as raspas descansar por dez minutos ou mais para secar.

Despeje um pouco de açúcar grosso sobre as raspas e use os dedos para misturar tudo. Açúcar de limão!

(Usei açúcar de lixar grosso para decorar os biscoitos da foto acima, mas ontem à noite usei um açúcar de lixar ainda mais grosso. Foi muito crocante e divertido.)

A base para as margaritas são pedaços de manga em jarra. Você pode obtê-los em quase qualquer lugar (o mesmo não pode ser dito para mangas frescas) e a textura é agradável, madura e consistente.

Normalmente, guardo alguns potes no fundo da geladeira do Lodge, então sempre tenho uma bebida rápida para preparar quando meu homem Orkin ou outros convidados aparecem.

(Para sua informação, este não é um anúncio pago para aquela marca lá em cima. Câmbio e por fora.)

Escorra as mangas e jogue-as no liquidificador. (Observe que as fotos aqui mostram metade da quantidade mostrada na receita para impressão abaixo.)

Jogue um monte de gelo ...

Um pouco de tequila ...

E alguns segundos triplos ...

(Observação: para a versão sem álcool, adicione cerca de um copo ou mais de Sprite ou 7-Up! Apenas tome cuidado para não encher muito o liquidificador ou a carbonatação fará tudo enlouquecer.)

Em seguida, espreme o suco do limão ...

Adicione um pouco de açúcar ...

Em seguida, jogue a tampa e misture! Ontem à noite fiz a quantidade total e quase explodiu a tampa do liquidificador de tão cheio.

Para servir as margaritas, corte uma pequena rodela de um dos limões com suco e esfregue na borda dos copos.

E sim, estou ciente de que esta é uma taça de martini. Mas eu tenho que ser eu.

Mergulhe a borda do copo no açúcar de limão e mexa ...

Até que o copo tenha uma borda agradável, brilhante e açucarada. Bonito!

E yum.

Despeje a margarita no copo até atingir o nível do açúcar…

E sirva!

Um aviso: estes são saborosos demais e realmente fazem você pensar que são raspadinhas inofensivas. Beba devagar e tenha cuidado ao voltar por segundos!

Não me pergunte como eu sei disso.

Aproveitem, rapazes. Perfeito para o fim de semana do Dia do Trabalho.

(Em outras notícias, eu ainda estou arando o meu projeto de estoque da despensa / freezer / geladeira e postarei atualizações e receitas na próxima semana.)

Muito amor,
P-Dub

que significa coceira na mão esquerda