Matcha Panna Cotta
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Esta sobremesa cremosa de sonho é tingida com o belo sabor do chá verde matcha em pó. Tão fácil, mas tão delicioso! O tempo de preparação inclui o tempo de inatividade de 4 horas. De Erica Kastner, do Buttered Side Up. Anúncio - Continue lendo abaixo dos rendimentos:6porções Tempo de preparação:4horas10minutos Hora de cozinhar:0horas5minutos Tempo total:4horasquinzeminutos Ingredientes6 colheres de sopa. Xarope de bordo 4 colheres de chá Gelatina sem sabor 6 colheres de sopa. Água 1/4 colher de chá Sal Não Refinado 3 c. Creme de leite 2 colheres de chá Extrato de baunilha puro 1/2 c. Leite inteiro 2 colheres de sopa. Para 3 colheres de sopa de chá verde Matcha em póEste módulo de compra de ingredientes é criado e mantido por terceiros e importado para esta página. Você pode encontrar mais informações sobre este e outros conteúdos semelhantes em seu site. Instruções Em uma pequena panela, bata o xarope de bordo e a gelatina até ficar homogêneo. Junte a água e deixe descansar por 5 minutos. Junte o sal. Leve para ferver em fogo médio-alto, mexendo sempre. A mistura pode borbulhar ao ferver. Retire do fogo. Junte o creme de leite e a baunilha. Deixou de lado.
Peneire o matcha em uma tigela pequena. Aqueça o leite suavemente até cerca de 160ºF. Despeje sobre o matcha peneirado e bata vigorosamente com um batedor de bambu até ficar totalmente homogêneo.
Bata a mistura matcha e leite na mistura de creme de gelatina. Se você gosta de uma panna cotta bem lisa, passe toda a mistura por uma peneira de malha fina.
Despeje em recipientes individuais para servir. Cubra e leve à geladeira até endurecer completamente, cerca de 4 horas. Guarde na geladeira até a hora de servir. Conserva-se refrigerado por cerca de 5 dias.
Uma das coisas que eu mais amo na panna cotta é que ela é (perigosamente) fácil de fazer. Ao contrário de fazer pudim, você não precisa ficar em pé sobre um fogão quente, mexendo constantemente até que o pudim comece a ferver. Claro, outra coisa que amo nisso é a textura ridiculamente lisa - é maravilhoso como ela desliza em sua boca.
Esta Matcha Panna Cotta também é uma ótima maneira para os novatos mergulharem no mundo do matcha. Como mencionei antes, é muito fácil de tirar, e o sabor do matcha pode ser tão sutil quanto você quiser. Dessa forma, você pode provar o sabor do matcha sem muito esforço ou compromisso.
A lista de ingredientes é bem pequena: leite, creme, matcha, gelatina, xarope de bordo, sal e baunilha (que esqueci de incluir nesta foto… opa!).
O processo também é bastante simples: misture o xarope de bordo, a gelatina, a água e o sal. Deixe descansar por 5 minutos.
Leve para ferver, mexendo sempre.
Junte o creme de leite e a baunilha.
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Peneire o matcha em uma tigela ou caneca. Isso é para reduzir a quantidade de pedaços de matcha na panna cotta final.
Bata o matcha com um pouco de leite morno até ficar totalmente homogêneo.
Em seguida, bata na mistura de creme / gelatina e despeje nas travessas! Se você é muito particular sobre uma panna cotta completamente lisa, pode coar a mistura mais uma vez antes de despejar nas travessas.
Cubra e deixe esfriar por cerca de 4 horas ou até que esteja completamente firme.
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Quando for hora de servir, polvilhe o topo da panna cotta com pó matcha extra (isso é opcional, mas muito bonito).
Você pode definitivamente servir como está, mas algumas folhas de hortelã e algumas frutas realmente vendem isso como uma sobremesa elegante.
O delicado sabor do chá verde matcha é perfeito para este tratamento que derrete na boca.
Esta é uma ótima maneira de convencer seus amigos que odeiam o chá verde a experimentarem o matcha. Por exemplo, meu pai (também conhecido como extraordinário cético em relação ao chá verde) foi conquistado pela incrível textura da panna cotta e, em seguida, decidiu que o sabor do matcha não era tão ruim. E Reuben GOSTA realmente disso, embora ache que matcha tem gosto de grama! Meus filhos estão completamente apaixonados por isso. Eles ficam chateados quando tudo é comido!
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NOTAS:
- Eu incluí dois valores para o matcha. A quantidade menor é se você ainda tiver dúvidas sobre o matcha ou apenas preferir um sabor mais sutil. Mas se você gosta que o matcha seja mais direto, vá com a quantidade mais alta. Eu pessoalmente prefiro a colher extra de matcha, mas sou um fanático por matcha.
- O matcha tende a afundar no fundo das travessas à medida que a panna cotta se forma, criando um efeito ombre. Eu acho isso bonito, mas o esforço parece minimizar isso se você gosta de uma panna cotta uniforme.
- Vocês provavelmente já sabem que eu gosto das minhas sobremesas apenas levemente adocicadas. Você sempre pode aumentar o xarope de bordo ou substituí-lo por açúcar, se preferir! Lembre-se de que, como o xarope de bordo é um líquido, aumentar a quantidade tornará o conjunto de panna cotta mais macio.
