Minha programação de culinária de Ação de Graças

My Thanksgiving Cooking Schedule

Ainda estou trabalhando nas fotos para a nova receita do Dia de Ação de Graças e tentarei empinar o máximo de fotos novas antes do Dia de Ação de Graças, conforme meu traseiro e meu sistema nervoso permitirem. (Aqui está a lista completa de Receitas de Ação de Graças PW, caso você precise de ideias ou inspiração.) Para esta manhã, já que está chegando perto dessa hora, aqui está minha programação de culinária de Ação de Graças do dia a dia, que começa a funcionar na próxima segunda-feira. Com quatro filhos, um marido e muitas criaturas bovinas e eqüinas em minha vida, tenho que começar antes do tempo ou não posso nem ter esperança de fazer alguma coisa quando todos os meus parentes bizarros chegarem na próxima quinta-feira.

Espero que seja útil para aqueles de vocês que estão lidando com a refeição inteira pela primeira vez. Mesmo se você estiver cozinhando apenas uma ou duas coisas, você pode ter ideias para planejar com antecedência.

O Homem de Marlboro fez minhas compras ontem. Eu adoro quando ele faz minhas compras. Leva, tipo, sete horas, mas ele não perde um truque.

______________________________

SEGUNDA-FEIRA :
Perceba que você se esqueceu de lavar e passar os guardanapos de pano. Considere usar toalhas de papel Bounty este ano. Perceba que seria o fim da razão e jogue guardanapos na máquina de lavar. Maldição Martha Stewart.

Comece a desorganizar as bancadas da cozinha: guarde os eletrodomésticos não essenciais, temperos, utensílios, etc. Esforce-se para uma tela limpa. O que quer que isso signifique.

Faça Purê de Abóbora Butternut.

Coloque em sacos ziploc grandes e guarde no freezer. Lamba a colher e a tigela quando terminar.

TERÇA :
Faça 2 receitas de Perfect Pie Crust. Isso fará com que quatro crostas de torta: uma para torta de noz-pecã, uma para torta de abóbora, uma para torta de chocolate e uma para ... TORTA DE TURQUIA para suas sobras de peru.

Coloque cada crosta em um saco Ziploc grande, alise ligeiramente e guarde na geladeira. Eles vão ficar bem na geladeira.

Ande pela casa, pegando tudo o dia. Tranque as crianças do lado de fora até a hora de dormir.

QUARTA-FEIRA

Manhã :

Tranque as crianças do lado de fora até a hora de dormir.

Faça purê de batata cremoso e delicioso.

Coloque em uma caçarola grande (eu uso uma enorme assadeira de lasanha), cubra bem com papel alumínio e coloque na geladeira durante a noite.

Meio-dia : Traga os ingredientes da salmoura para ferver ...

Em seguida, desligue o fogo e deixe esfriar completamente. (Esta foto é o tempero da salmoura de Williams Sonoma, mas estarei postando um novo fazer do zero receita neste fim de semana.)

Tarde : Pique cebolas e aipo finamente para recheio / tempero:

Guarde em sacos ziploc separados na geladeira até o dia seguinte.

Pique cebolas finamente para feijão verde e tomate:

Guarde em um saco ziploc na geladeira.

Fatie o bacon em pedaços de 1 polegada para feijão verde e tomate:

Guarde em ziploc na geladeira.

Faça a massa do jantar sem amassar.

Deixe crescer na mesma assadeira por algumas horas, depois bata, transfira para uma tigela grande, cubra com um pano de prato limpo e coloque na geladeira durante a noite.

Faço

Corte o pão de milho e o pão francês em cubos e deixe secar em assadeiras durante a noite. (Eu cubro com panos de prato antes de ir para a cama.)

3:00 da tarde : Desembrulhe o peru do plástico.

Wal Mart abre no natal

Remova os sacos nojentos e nojentos de dentro e reserve.

Enxágüe bem o peru em água fria, coloque o lugar em um saco de salmoura (a menos que meus meninos tenham fugido com eles, caso em que usarei uma panela grande e velha), adicione água fria e solução de salmoura. Feche bem e coloque na geladeira para deixar de molho em salmoura por 12 horas. Remova miúdos e outras porcarias dos sacos, enxágue bem, coloque em um saco ziploc e guarde na geladeira

Tarde : Faça torta de noz-pecã. Deixe esfriar completamente, cubra com um pano de prato limpo e deixe na bancada durante a noite.

Disponha pratos, copos, travessas, talheres, molheira, pedaços de servir e guardanapos passados ​​crocantes. Certifique-se de que os saleiros e pimenteiros estejam cheios.

Coloque as receitas impressas para os pratos restantes na ilha com os ingredientes não perecíveis correspondentes (latas, temperos) no topo de cada receita. Economiza tempo amanhã.

Sirvo-me de uma taça de vinho e sento-me com o Homem de Marlboro. Adormeça em treze segundos.

QUINTA-FEIRA, 4h da manhã :

Pressione o botão de soneca por mais quinze minutos. Levante-se, escove os dentes. Sinto-me mal-humorado. Em seguida, vá para a cozinha e defina o forno para 275.

Remova o peru do saco de salmoura e descarte a solução de salmoura:

Lave o peru e seque, em seguida, coloque em uma assadeira e cubra com papel alumínio:

Coloque no forno por volta das 4:30. Siga as instruções para Peru Assado de Ação de Graças.

Retire o purê de batatas da geladeira para que estejam em temperatura ambiente no início da tarde.

Retire o purê de abóbora do congelador e deixe descongelar. Transfira para uma assadeira.

Ao longo da manhã :
Monte o recheio:

receitas de torta de frango para mulher pioneira

Encha o pássaro com parte do recheio, se desejar. Caso contrário, coloque todo o recheio em uma assadeira grande. Cubra e reserve.

Faça Torta de Chocolate:

Lamba a espátula no café da manhã.

Faça Torta de Abóbora (receita chegando!)

Faça feijão verde e tomate.

Deixe ferver no fogão.

Retire os miúdos da geladeira, ferva em uma panela pequena com água.

Reserve para o molho de miúdos. (Não descarte a água!)

Retire a massa do pãozinho da geladeira e deixe atingir a temperatura ambiente.

Faça bolinhas pelo menos 1 hora antes de assar. Deixe crescer na bancada, coberta com pano de prato, por pelo menos uma hora. (Observação: os pãezinhos podem ser feitos na segunda-feira, totalmente assados ​​e armazenados em ziplocs no freezer. Depois, basta reaquecer no dia de Ação de Graças.)

*** Entre no modo peru e molho! ***

Faça minhas garotas arrumarem a mesa. Não se preocupe se parece ou não perfeito.

Tenha toda a comida na mesa às 2:00!

__________________________

Esta programação não está completa - eu deixei de fora alguns acompanhamentos muito fáceis que vou adicionar aqui e ali - mas tem como objetivo mostrar minha abordagem geral de cozinhar coisas que podem ser feitas com bastante antecedência ou congeladas na segunda-feira e terça-feira, então usando quarta-feira como um dia de preparação para picar, salgar, descascar, preparar, de forma que quinta-feira possa ser apenas para montar e terminar o processo de cozinhar / assar.

Espero não ter te assustado.

Mas me ouça quando digo isto: se eu posso fazer isso, você pode fazer.