Pumpkin Dinner Rolls
Eleve seus pãezinhos do jantar de Ação de Graças adicionando purê de abóbora! Anúncio - Continue lendo abaixo dos rendimentos:16porções Tempo de preparação:4horas0minutos Hora de cozinhar:0horas25minutos Tempo total:4horas25minutos Ingredientes1/2 c. Leite inteiro quente (105ºF) 1/4 c. Querida Dividida 2 1/4 colher de chá Fermento seco ativo 1/4 c. Manteiga Salgada Derretida 1 lata (tamanho de 15 onças) de abóbora enlatada (não recheio ou mistura de torta de abóbora) 1 Ovo grande 1 1/2 colher de chá Sal 5 c. Farinha multifuncional ou mais conforme necessárioEste módulo de compra de ingredientes é criado e mantido por terceiros e importado para esta página. Você pode encontrar mais informações sobre este e outros conteúdos semelhantes em seu site. Instruções Coloque o leite morno e 1 colher de chá de mel em uma tigela pequena. Polvilhe o fermento por cima. Permita a ativação por 5 minutos. Coloque a mistura de leite e os ingredientes restantes na tigela da batedeira equipada com o acessório de pá. Misture em velocidade baixa até formar uma massa felpuda. Mude para o gancho de massa. Sove em velocidade média-baixa por 15 minutos. Você pode adicionar mais farinha se a massa estiver muito molhada, mas a massa deve ficar bem pegajosa e não limpará completamente as laterais da tigela.
Raspe a massa em uma tigela grande e generosamente untada. Cubra e deixe crescer até dobrar, cerca de 1 1/2 a 2 horas.
Despeje a massa em um pedaço de papel manteiga ou em uma superfície de trabalho untada. Divida a massa em 15 a 24 pedaços, dependendo do tamanho dos rolos de sua preferência. Usando as mãos untadas com manteiga, molde as peças em bolas primeiro comprimindo as bordas no centro e, em seguida, rolando a bola na superfície de trabalho para criar tensão superficial. Coloque em uma assadeira untada de 13 x 9 polegadas ou em uma frigideira de ferro fundido de 25 a 30 cm.
Cubra com um pano de prato e deixe crescer até que os rolos encham a assadeira, cerca de 1 1/2 a 2 horas.
Meia hora antes de os rolos serem revisados, pré-aqueça o forno a 375 ° F. Asse os rolos crescidos por 25–30 minutos ou até dourar e um termômetro de leitura instantânea registre 200 ° F quando inserido no centro de um dos rolos.
Deixe esfriar na assadeira por 10 minutos. Inverta em uma grade de resfriamento para esfriar ainda mais. Sirva quente ou em temperatura ambiente (com manteiga, claro!).
Notas:
• Se você usar fermento instantâneo em vez de seco ativo, não há necessidade de ativá-lo primeiro. Basta colocar todos os ingredientes na tigela e sove.
• Esses rolos funcionam com uma quantidade menor de abóbora enlatada também. Se você tiver apenas uma xícara extra de outro projeto de panificação, pode usá-la e aumentar o leite para 1 xícara.
• Como a massa é bastante pegajosa, é melhor amassá-la na máquina. Se decidir amassar com a mão, acrescente mais farinha e use as mãos molhadas ou untadas.
• Você pode dividir a massa em 15 pedaços e assar em uma assadeira de 13 x 9 polegadas (arrume-os em 3 de largura e 5 para baixo) ou dividi-los em pedaços menores e asse em duas frigideiras ou frigideiras menores.
Quer você tenha uma lata extra de abóbora pendurada que gostaria de usar ou esteja procurando uma maneira divertida e festiva de servir pão, estes pãezinhos de abóbora são para você! Eles são macios e almofadados com um adorável toque de sabor de abóbora. E a cor é tão brilhante! Tipo, eles podem ser confundidos com corantes alimentícios. Eles seriam perfeitos para o seu banquete de Ação de Graças ou para acompanhar uma panela de sopa.
Aqui está tudo que você precisa para fazer rolinhos de abóbora: leite, manteiga, um ovo, abóbora enlatada, fermento seco ativo, farinha, mel e sal.
Aqueça o leite a 105 ° F. Adicione uma colher de chá de mel (reserve o resto para depois) e polvilhe o fermento por cima. Permita a ativação por 5 minutos.
Adicione a mistura de leite e fermento aos ingredientes restantes na tigela da batedeira.
Coloque na base da sua batedeira e encaixe-a com o acessório de pá.
Misture até formar uma massa desgrenhada.
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Mude para o gancho de massa e sove por 15 minutos.
Como você pode ver, a massa é bem pegajosa. Ele não limpa completamente as laterais da tigela enquanto a batedeira está funcionando. Isso é intencional! Uma massa molhada torna os pãezinhos muito macios e fofos.
Raspe a massa em uma tigela grande e bem untada.
Cubra e deixe crescer até dobrar de volume. Isso leva 2 horas na minha cozinha fria. No entanto, se você tiver uma cozinha quente, pode levar apenas 1 hora e meia.
Raspe a massa crescida em sua superfície de trabalho. Como a massa é muito pegajosa, recomendo colocá-la em um pedaço de papel manteiga ou em uma superfície de trabalho untada.
Para moldar os pãezinhos de abóbora, pegue um pequeno pedaço de massa e prenda os cantos em direção ao centro. Em seguida, coloque as mãos em volta da bola e role-a sobre a superfície de trabalho para criar tensão superficial.
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Coloque em uma assadeira untada.
Você também pode assar esses pãezinhos de abóbora em uma frigideira de ferro fundido, se preferir. Eles não serão tão uniformes, mas é uma maneira adorável e rústica de servi-los. E então não há necessidade de tirá-los da panela e colocá-los em uma travessa ou cesta separada!
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Esta é a aparência da frigideira levantada ...
E é assim que se parece a frigideira de pãezinhos ressuscitados!
Asse em forno pré-aquecido a 375 ° F por 25–30 minutos ou até dourar e um termômetro de leitura instantânea registre 200 ° F quando inserido no centro de um dos rolos.
Pincele a parte de cima dos pãezinhos com manteiga derretida para deixá-los ainda mais bonitos.
Sirva quente com muita manteiga de boa qualidade (claro!).
Notas:
- Se você usar fermento instantâneo em vez de seco ativo, não há necessidade de ativá-lo primeiro. Nesse caso, basta colocar todos os ingredientes na tigela e sove.
- Esses rolos funcionam com uma quantidade menor de abóbora enlatada também. Se você tiver apenas uma xícara extra de outro projeto de panificação, pode usá-la e aumentar o leite para 1 xícara. A massa não terá uma cor tão vibrante, mas ainda é uma ótima maneira de usar abóbora extra!
- Como a massa é bastante pegajosa, é melhor amassá-la usando uma máquina. Se você decidir seguir a rota de amassar manualmente, adicione mais farinha e use as mãos molhadas ou untadas.
- Você pode dividir a massa em 15 pedaços e assar em uma assadeira de 13 x 9 polegadas (arrume-os em 3 de largura e 5 para baixo) ou dividi-los em pedaços menores e asse em duas frigideiras / frigideiras menores. Você decide!
- Eu recomendo ALTAMENTE usar um termômetro de leitura instantânea para testar se os rolos estão cozidos. É preciso adivinhar para descobrir se eles estão cozidos do começo ao fim!
- Eu acho que estes seriam absolutamente maravilhosos servidos com manteiga composta de canela e bordo.
Como você pode ver, a abóbora não é apenas para tortas no Dia de Ação de Graças! Quais são algumas maneiras criativas de usar a abóbora?
