Quesadillas de camarão e vegetais

Shrimp Veggie Quesadillas

Acompanhamento mais fácil de todos: corte uma manga, regue com suco de limão e polvilhe com chile em pó Ancho!

o que o número 1222 significa

1. Coloque uma assadeira na prateleira do meio do forno e pré-aqueça a 250˚. Derreta 2 colheres de sopa de manteiga em uma frigideira grande de ferro fundido em fogo médio. Adicione o pimentão e cozinhe até ficar macio, cerca de 2 minutos. Adicione o espinafre e a cebolinha, aumente o fogo para médio alto e cozinhe até o espinafre murchar e o suco da panela evaporar, 3 a 4 minutos.
2. Adicione o camarão à frigideira e polvilhe com o cominho, sal e alguns grãos de pimenta. Cozinhe, mexendo, até que os camarões estejam cozidos, cerca de 2 minutos. Adicione a salsa verde, leve para ferver e cozinhe até engrossar, cerca de 2 minutos. Despeje o recheio de camarão em uma tigela e limpe a frigideira.
3. Disponha as tortilhas em sua superfície de trabalho. Coloque um pouco de recheio em um lado de cada um, deixando qualquer líquido para trás
   na tigela. Polvilhe com o queijo e dobre a tortilha ao meio sobre o recheio.
4. Retorne a frigideira ao fogo médio. Adicione 1 colher de sopa de manteiga e deixe derreter. Cozinhe as quesadillas aos poucos até que estejam douradas e crocantes e o queijo derreta, cerca de 2 minutos de cada lado. (Adicione mais manteiga à frigideira conforme necessário.) Coloque as quesadillas na assadeira quente no forno para mantê-las aquecidas enquanto você faz o resto.
5. Descasque, descarte e corte a manga. Polvilhe com o suco de limão e a pimenta em pó. Corte as quesadillas em fatias. Sirva com a manga, mais creme de leite e molho picante, se desejar.