Biscoitos Frigideira com Manteiga De Canela-Mel

Skillet Biscuits With Cinnamon Honey Butter

O ferro fundido fica extremamente quente, por isso é perfeito para dar uma bela crosta a biscoitos, pãezinhos e outros pães. Além disso, adoro a aparência da frigideira na mesa!

1. Pré-aqueça o forno a 400 ̊. Bata a farinha, o fermento e o sal em uma tigela grande.
2. Corte 2 palitos de manteiga em pequenos pedaços, certificando-se de que permanece o mais fria possível. Usando um cortador de massa ou um garfo, corte os pedaços de manteiga gelada na mistura de farinha até ficar bem homogêneo. Faça um buraco no centro e mexa delicadamente em 4 xícaras de leitelho e 2 colheres de sopa de mel até que a massa se junte.
3. Vire a massa sobre uma superfície enfarinhada e use as mãos enfarinhadas para pressioná-la em um retângulo de 2,5 cm de espessura. Dobre um dos lados curtos para o centro e depois o outro lado (como uma carta); gire a massa dobrada 90 graus e pressione a 1 polegada de espessura novamente. Repita este processo mais duas vezes, dobrando, girando e pressionando a massa.
4. Corte rodelas de massa com um cortador de biscoitos redondo enfarinhado de 21 & frasl; 4 polegadas e coloque em uma frigideira de ferro fundido de 12 polegadas (não torça o cortador ao pressionar as rodelas - torcer sela as bordas e evita que os biscoitos subam) . Com cuidado, enrole novamente as sobras, se necessário, e corte mais biscoitos (você deve comer cerca de 14). Pincele a parte de cima dos biscoitos com a 1 & frasl; 4 xícara de leitelho restante.
5. Transfira a frigideira para o forno e asse até que a parte superior e inferior estejam douradas e a massa cozida, 25 a 30 minutos.
6. Enquanto isso, misture as 4 colheres de sopa de manteiga restantes, 1 colher de sopa de mel e a canela em uma tigela própria para micro-ondas e leve ao micro-ondas até amolecer; misture até combinado. Pincele os biscoitos quentes com um pouco da manteiga de canela e sirva o resto ao lado.