Southwestern Quinoa Salad
De Heather Christo. Anúncio - Continue lendo abaixo dos rendimentos:8porções Tempo de preparação:0horasquinzeminutos Hora de cozinhar:0horas40minutos Tempo total:0horas55minutos Ingredientes1 C. Água 1/2 c. Caldo de galinha 1 colher de chá. Sal Kosher 16 oz. peso quinua 1/2 Jalapeño, em fatias finas 1 C. Tomate Cereja Cortado Ao Meio 1 Pimentão, Picado 3 Cebolas verdes em fatias finas 1 Abacate, descascado e picado 2 C. Peito de Frango Cozido Desfiado PARA O MOLHO CILANTRO JALAPENO: dois dentes de alho 2 C. Coentro 1/2 Jalapeño picado 1/4 c. Limonada 1/3 c. Óleo vegetal Sal KosherEste módulo de compra de ingredientes é criado e mantido por terceiros e importado para esta página. Você pode encontrar mais informações sobre este e outros conteúdos semelhantes em seu site. Instruções Em uma panela média em fogo médio, leve água, caldo de galinha e sal para ferver. Despeje a quinua e misture bem. Leve a quinua para ferver e, em seguida, tampe a panela, reduza o fogo e deixe ferver por 20 minutos. Desligue o fogo e deixe a quinua descansar na panela com a tampa por mais 15 minutos. Transfira a quinua para uma tigela grande e mexa delicadamente para liberar um pouco do vapor.
Para o molho de jalapeno de coentro, misture todos os ingredientes na jarra do liquidificador e bata até ficar homogêneo. Tempere a gosto com sal kosher.
Adicione o molho à quinua e envolva o molho, mexendo até que a quinua esteja bem revestida. Adicione os vegetais picados, o abacate e o frango à quinua. Misture bem e tempere a gosto com sal kosher.
Eu saboreio uma geladeira lotada, porque quando o almoço chega, eu realmente gosto de ter opções. Alguém mais? Mais do que tudo, aprecio pratos que sejam nutritivos e ajudem a manter minha energia alta enquanto passo o resto do dia sem a temida queda de energia. Ninguém tem tempo para isso! Às vezes até arrumo isso para minha filha aventureira de 7 anos que adora salada de quinua (eu sei! Quem é ela ?!), e ela leva para a escola para almoçar. Meu filho de 5 anos não está tão interessado, mas isso deixa mais para o resto de nós.
Sempre acreditei que a salada de quinua é uma boa opção para ir tão longe quanto almoços pré-preparados. Adoro que você possa usar a quinoa suave com sabor de nozes como uma base saudável e adicionar quase todos os ingredientes que tiver à mão. Nesse caso, fui na direção dos sabores do sudoeste. Comecei com quinoa fofa, (que é uma obrigação, aliás - quinoa encharcada é uma coisa desagradável, grumosa e pegajosa). Você pode conseguir essa quinoa fofa usando bem menos líquido do que as instruções de cozimento na embalagem normalmente sugerem (veja abaixo. )
Em seguida, acrescentei molho de jalapeño de coentro brilhante e picante. É muito saboroso e tem a quantidade certa de calor. Agora você tem uma quinoa super saborosa como base, e pode adicionar todos os deliciosos complementos. Eu gosto de pimentão, tomate cereja, abacate e, claro, o frango desfiado (embora seja fácil deixar de fora se você quiser um prato vegetariano). Você também pode adicionar alguns extras como milho fresco, feijão preto ou batata doce assada se você queria aumentar a salada.
Embora este prato de quinua seja algo que adoro fazer e manter em recipientes na geladeira para almoços e lanches fáceis ao longo da semana, também o fiz para o jantar! Gosto de algo assim quando tenho uma semana agitada e tento me alimentar de maneira saudável. O fato de que eu posso puxá-lo da geladeira a qualquer momento e ter um jantar saudável (ou pelo menos parte de um jantar saudável!) É um alívio. É ótimo ter em mente que esta salada pode ter um sabor ainda melhor depois de sentar por um ou dois dias enquanto os sabores se misturam, e é ótima quando servida fria ou quente. Também seria perfeito com sobras de peru de Ação de Graças!
Este conteúdo é criado e mantido por terceiros e importado para esta página para ajudar os usuários a fornecerem seus endereços de e-mail. Você pode encontrar mais informações sobre este e outros semelhantes em piano.io Anúncio - Continue lendo abaixo
