Torta de massa folhada de primavera

Spring Puff Pastry Tart

Se você estiver seguindo o calendário, a primavera chegou oficialmente em 20 de março. Mas na maioria dos anos aqui no norte de Minnesota, isso é meio engraçado. Como regra geral, ainda há muita neve e clima frio sem muita esperança de coisas verdes crescendo. Alguns anos temos sorte e conseguimos um degelo precoce. Na maior parte, porém, temos que assistir com inveja enquanto nossos amigos do sul postam fotos de seu lindo clima de primavera.

Mas isso não significa que não possamos desfrutar de uma cozinha inspirada na primavera! Na verdade, mudar a forma como cozinho de acordo com o calendário e não com o clima torna esse período intermediário um pouco mais suportável.

Esta Torta de massa folhada de primavera é uma ótima maneira de iniciar a temporada. Tem alguns sabores frescos e adoráveis ​​de aspargos, pesto e ervilhas verdes.

Deixe-me mostrar como isso é feito.

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Aqui está a pequena lista de ingredientes: massa folhada (é claro), pasta de queijo cremoso, parmesão, presunto, aspargos, pesto e ervilhas congeladas. Simples, mas cheio de sabor!

Notas:

• Se os aspargos forem muito grossos, corte-os ao meio antes de picar. Você quer que ele possa cozinhar rapidamente no forno.
• Usei pesto de rúcula porque é mais barato do que fazer pesto de manjericão. Mas fique à vontade para usar o tipo que quiser.
• Além disso, tenho certeza de que você poderia usar cream cheese normal em vez da pasta - é apenas mais fácil não ter que deixá-lo em temperatura ambiente antes de usá-lo.

Comece enrolando a massa folhada em um pedaço de papel manteiga até cerca de 25 x 15 cm. Tudo bem se você não conseguir fazer com que seja tão grande.

Em seguida, dobre cerca de 3/4 de polegada da massa folhada de cada lado. Acho que é mais fácil se você dobrar o papel de pergaminho também ...

E, em seguida, retire-o da massa folhada. Se isso faz sentido.

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Em seguida, corte uma fatia fina ao longo das bordas da torta. Você pode guardar essas fatias e assá-las junto com a torta como um lanche.

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Fure a massa toda com um garfo para evitar que estufe muito no meio.

Asse em forno quente até que comece a ficar com uma bela cor marrom dourado. Se a massa aumentar muito no meio, basta cutucar de volta com um garfo.

Unte o cream cheese espalhado sobre a massa folhada quente em cubinhos.

Adicione o pesto nos espaços entre o cream cheese.

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Polvilhe com queijo parmesão.

Adicione o presunto, os aspargos e as ervilhas.

Asse por mais 10–15 minutos ou até que a massa esteja cozida e os aspargos estejam crocantes e tenros.

Deixe esfriar o suficiente para não queimar a boca ao devorá-lo. Sirva quente.

Agora, você não precisa parar por aqui com os combos de sabores. Você pode usar este método básico para criar a forma de massa folhada e cobri-la de muitas maneiras diferentes!

Aqui estão algumas sugestões:

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• salmão defumado, ovos pochê, vegetais da estação e molho holandês (como uma torta de ovos benedict!)
• espinafre, bacon e alcachofra
• camarão, alho assado, salsa e limão
• cogumelos selvagens, bacon, rúcula e cebolas caramelizadas

Estou curioso: como é a primavera onde você mora? Deixe-nos saber nos comentários!

Método para cozinhar a massa folhada adaptado de Coley Cooks e ideia para a torta de Zen pode cozinhar