Lasanha Vegetal

Vegetable Lasagna

Lasanha vegetariana com muito sabor de queijo. Usei uma base de molho de tomate para este.

1. Pré-aqueça o forno a 350 graus.
2. Cozinhe o macarrão de acordo com as instruções da embalagem. Escorra e coloque sobre uma folha de papel alumínio.
3. Aqueça o azeite em uma frigideira grande em fogo médio. Adicione a cebola e o alho e cozinhe por um minuto. Adicione os pimentões vermelhos em cubos e refogue por mais um minuto ou assim. Adicione a abóbora e os cogumelos e cozinhe por alguns minutos. Despeje o vinho, adicione sal, pimenta e flocos de pimenta vermelha e mexa.
4. Despeje os tomates. Use as mãos para apertá-los / esmagá-los. Mexa para combinar e deixe ferver por 20 minutos ou mais. Junte a salsa picada.
5. Em uma tigela separada, misture a ricota, os ovos, o queijo parmesão, o sal e a pimenta.
6. Para montar, espalhe um pouco do molho de vegetais / tomate em uma assadeira de lasanha. Camada quatro macarrão cozido na panela, ligeiramente sobrepondo-os, se necessário. Espalhe 1/3 da mistura de ricota no macarrão. Cubra a mistura de ricota com fatias de mussarela. Coloque um pouco menos de 1/3 da mistura vegetal / molho sobre a mussarela.
7. Repita a estratificação mais duas vezes, terminando com uma grande porção de molho de vegetais e uma pitada de parmesão.
8. Asse em forno a 350 graus, coberto com papel alumínio, por 20 minutos, depois remova o papel alumínio e continue assando por 5 a 10 minutos. Retire do forno e deixe repousar por 10 minutos antes de cortar em quadradinhos e servir.
9. Sirva com pão francês crocante.

Acordei ontem sabendo que ia fazer algum tipo de lasanha de vegetais. Era para ser, estava nas cartas, estava predestinado ... era o destino. E eu não posso explicar meu desejo de forma alguma. Simplesmente acordei, saí da cama e segui a luz.

Uma vez fiz lasanha de vegetais no colégio. Não me lembro das medidas exatas, mas em vez de algo como quatro colheres de sopa de salsa, fiz algo como quatro xícaras de salsa. Então, na verdade, era lasanha de salsa, e demorou muito para que eu pudesse comer salsa depois disso. Também demorou muito para que alguém pudesse comer minha comida depois disso. Também demorou muito para que eu pudesse usar sandálias depois disso, já que estava mergulhado nas dores dos pés de balé durante aquele período da minha vida e meus pés não eram adequados para exibição pública.

Não que meus dedos do pé tenham algo a ver com meu acidente com a lasanha de vegetais, mas são 6:00 da manhã enquanto eu digito isso e às vezes as sinapses disparam que não deveriam.

Ontem twitei que não conseguia decidir entre um molho de tomate e um molho bechamel / branco para a minha lasanha de vegetais, pois ambos são comuns e deliciosos de uma forma totalmente diferente. As respostas foram divididas ao meio, o que me deu confiança de que, independentemente da direção que eu seguisse, não poderia dar errado. Mas então algumas pessoas mudaram meu pensamento e disseram: Use os dois. Yum.

No final, eu estava com vontade de comer picante e fiquei apenas com tomate. Mas da próxima vez, acho que farei a abordagem de Bechamel em uma camada / tomate em outra camada.

Ver? Quase não termino uma refeição quando estou pensando na próxima. É um pequeno problema que eu tenho.

Aqui está o que fiz ontem:

Comece com uma cebola picada.

Em seguida, descasque alguns dentes de alho ...

E picá-los bem e bem.

Então você vai precisar de pimentão vermelho picado: basta cortá-lo em palitos de fósforo e depois cortar.

Cogumelos. Muitos cogumelos. Nós vamos cortá-los e eles vão encolher, então precisamos de muitos.

Fatie-os e depois ...

E continue indo até que todos estejam picados.

Adoro picar cogumelos. Eu penso quando faço isso.

Mais ou menos como quando cortei o quintal. Tenho as melhores ideias sobre o cortador de grama.

Em seguida, pegue um pouco de abóbora: usei amarelo, mas a abobrinha é boa, se tiver à mão.

Corte a abóbora ao meio e, em seguida, corte cada metade em quartos no sentido do comprimento.

Corte a abóbora na outra direção para os dados.

Você pode trocar os vegetais como quiser: use abobrinha, diferentes tipos de cogumelos, cenouras ... o que te deixa feliz na vida.

Despeje um pouco de azeite em uma frigideira (muito grande) ou forno holandês em fogo médio.

Junte a cebola e o alho. Mexa e cozinhe por um minuto ou mais ...

Em seguida, jogue o pimentão vermelho em cubos e cozinhe por mais um minuto.

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Misture a abóbora em cubos e cozinhe por um minuto.

Você está cansado de me dizer minuto ainda?

Apenas curioso.

Em seguida, jogue os cogumelos e misture bem. Deixe cozinhar por alguns minutos, até que realmente comece a encolher e cozinhar.

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Em seguida, abra uma lata grande de tomates inteiros ...

E jogue-os bem em cima.

Com as mãos bem limpas, pegue os tomates e amasse-os um a um.

(Sim, está faltando uma pedra na minha aliança de casamento. Aconteceu há muito tempo, quando eu estava soldando um tubo em nosso quintal.)

(Eu não estava realmente soldando tubo.)

Em seguida, mexa no molho e deixe começar a cozinhar.

Despeje um pouco de vinho. É a coisa certa a fazer.

E, por último, adicione sal, pimenta e flocos de pimenta vermelha. Um pouco de tempero é bom.

Pique um pouco de salsa fresca ...

E adicione ao molho. Isso é mais do que quatro colheres de sopa, mas muito menos do que quatro xícaras.

E adicione um pouco de manjericão, se tiver disponível.

Eu te amo manjericão. Por que você ficou longe por tanto tempo?

Mexa e deixe o molho cozinhar um pouco mais. Você quer que um pouco do líquido cozinhe, para que a lasanha não fique excessivamente pegajosa.

Também - importante - experimente o molho, verificando os temperos e adicionando mais sal se necessário.

Enquanto o molho está fervendo, pegue um pouco de ricota.

Jogue alguns ovos ...

Sal e pimenta…

E parmesão. Mexa tudo junto e reserve por um minuto.

Além disso, se ainda não for óbvio, ferva um pouco de macarrão de lasanha e deixe-os prontos.

Para montar, coloque um pouco do molho de legumes no fundo de uma assadeira grande.

Coloque quatro macarrão de lasanha no fundo da assadeira. Como você pode ver, esta é uma mega assadeira que deixa uma lacuna muito triste e deprimente em uma das extremidades.

Não que eu deixe isso me frustrar.

Em seguida, coloque violentamente 1/3 da mistura de ricota no macarrão.

Espalhe para distribuí-lo uniformemente ...

Em seguida, coloque fatias de mussarela por cima.

Por fim, coloque um pouco menos de um terço dos vegetais sobre a mussarela.

Então vamos repetir tudo! Macarrão, ricota ...

Mozzarella…

Vegetais. Em seguida, repita uma terceira e última vez.

Termine com uma pitada generosa de parmesão, cubra com papel alumínio e leve ao forno a 350 por cerca de 20 minutos. Retire o papel alumínio no final e leve ao forno por mais 5 a 10 minutos ou até ficar bem quente e espumante.

Retire do forno e deixe a assadeira descansar por dez minutos antes de servir.

Sirva e coma um pão francês crocante por perto. Este é um deleite realmente rico e extravagante e, como você pode ver, você pode submergir os vegetais que desejar. Acho que pimentões amarelos seriam deliciosos, e eu definitivamente gostaria de ver um pouco de abobrinha lá com a abóbora amarela. A berinjela certamente seria saborosa também, assim como as diferentes variedades de cogumelos. Divirta-se com isso. Faça seu próprio.

Apreciar!