Vieiras embrulhadas em bacon com manteiga de pimenta

Bacon Wrapped Scallops With Chili Butter

Eu fiz esses chupinhos lindos e saborosos antes do Natal e só agora estou me recuperando da felicidade para que eu possa falar sobre eles. Sempre adorei vieiras embrulhadas em bacon, mas por algum motivo este lote foi tão milagrosamente milagroso. Talvez fosse só porque eu estava cheio de alegria de Natal e isso tornava tudo mais saboroso. Ou talvez porque as vieiras fossem especialmente vieiras ou que o bacon fosse excepcionalmente bacony.

Ou talvez tenha regado tudo com manteiga de pimenta derretida, o que me fez desmaiar e comer quatro mil deles.

Ou talvez eu simplesmente ame comida e me torne hiperbólico na presença dela.

Em qualquer caso, essas coisas são deliciosas.

O elenco de personagens: vieiras, bacon, manteiga, pimenta em pó e pimenta caiena.

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Eu ... amo ... vieiras. Por favor, diga-me que você também. E você vai notar que eles são ótimos, grandes idiotas. Isso é o que você quer.

Como as vieiras são grandes, estou usando bacon bem cortado. Mas se você estiver usando algumas vieiras um pouco menores, ou se quiser que o bacon realmente cozinhe, você deve usar bacon fino. O mundo é sua ostra!

Huh huh. Pegue?

Corte os pedaços de bacon pela metade ou terços (dependendo do tamanho das vieiras) e envolva-os ao redor de cada vieira. Enquanto segura o bacon com certa firmeza ao redor da vieira, prenda um palito comprido (também conhecido como espeto curto) através do bacon e da vieira para prendê-lo.

E sim. Tautly é uma palavra. E a razão de eu saber disso é que acabei de pesquisar quatro segundos atrás.

Repita até que todas as vieiras estejam prontas, então você pode cozinhá-las de uma das seguintes maneiras:

1. Em uma assadeira (uma com uma bandeja coletora), em um forno a 425 graus por 15 a 20 minutos, ou até que o bacon esteja chiando. (Você pode deixá-lo cozinhar o quanto quiser; eu meio que gosto do meu bacon em borracha e não crocante.)

2. Em uma assadeira sob a grelha por 15 minutos ou mais, até que o bacon esteja fervendo.

3. Ou na grelha, pelo tempo que demoram para chegar ao ponto desejado.

Normalmente, no tempo que o bacon leva para cozinhar, as vieiras cozinham também. Como eu disse, gosto do meu bacon um pouco em borracha. Sinta-se à vontade para cozinhar por mais tempo se você for uma pessoa normal.

Observe que se você assar na grelha ou na grelha, os espetos tendem a ficar pretos. Você pode atenuar isso se deixar os espetos de molho em água por pelo menos uma hora antes de usá-los.

Mas não estou organizado o suficiente para mitigar nada.

Esqueci de tirar uma foto da manteiga que fiz, porque faltavam quatro dias para o Natal quando fiz isso e a fita adesiva (o pacote roxo, não o verde) estava segurando meu cérebro. Mas aqui está o que eu esquentei juntos em uma panela:

Manteiga
Bastante pimenta em pó
Pitada de pimenta caiena para aquecer

Aqueça até que esteja tudo misturado, coloque-o sobre as vieiras logo após retirá-las do fogo.

Santa Gianna Novena

Estes são deliciosos, rapazes. Perfeito para um jantar de fim de semana servido com arroz ou macarrão (regue com um pouco de manteiga extra de pimenta sobre o arroz / macarrão e polvilhe tudo com cebolas verdes fatiadas. Yum) ou como aperitivo. Vieiras do Super Bowl, alguém?

Aqui está o prático dândi para impressão!