Fritos de milho

Corn Fritters

Normalmente, nunca me proponho a fazer bolinhos de milho - quase sempre é uma reflexão tardia após uma sessão excessivamente zelosa de cozinhar milho na espiga.

A propósito, isso aconteceu ontem à noite. Cozinhei trinta espigas de milho para a festa de aniversário do meu filho de cinco anos. O problema é que as únicas pessoas presentes eram minha família imediata - MM, as crianças e eu - e Pesky Tim e sua família. Um total de dez pessoas. Trinta espigas de milho. Não tenho certeza do que estava pensando, se é que estava pensando.

Acho que estava com medo de não ter o suficiente.

Para piorar as coisas, deixei todos comerem o bolo de aniversário antes do jantar. Eu fiz meu bolo de chocolate, omitindo as nozes no glacê, o que resulta em um bolo de chocolate perfeito, suave e irresistível ... então comemos nossa refeição na ordem inversa.

O que significa que fiquei com quase 28 espigas de milho.

Legal, hein?

De qualquer forma, como eu estava dizendo, nunca me propus a fazer bolinhos de milho, e geralmente só faço quando tenho sobras de milho.

Mas sempre fico feliz quando os faço. Eles são deliciosamente saborosos!

Eu precisava de cerca de 4 xícaras de milho, então cortei os grãos de cerca de seis espigas. Eu tinha mal passado o milho na noite anterior, então realmente estava entre pronto e não cozido.

Adoro milho crocante, no entanto.

Eu realmente cortei eles. Pobres espigas.

Arrancou algumas cebolinhas do meu jardim.

Cebolinha. Oh, como eu os amo. Eles são tão delicados, tão pequenos. Tão verde.

Ovos.

* FINGIR QUE INSERI UMA FOTO DE FARINHA PARA TODOS OS PROPÓSITOS. OBRIGADA.*

* FINGIR QUE INSERI UMA FOTO DE COZEDURA EM PÓ. OBRIGADA.*

Sal.

Pimenta-caiena.

Leite.

Enquanto você faz a massa, vá em frente e aqueça um pouco de óleo em uma panela ou frigideira em fogo médio a médio baixo. Se você tiver um termômetro para fritar, aqueça o óleo a cerca de 365 graus. Se estiver mais quente do que isso, os bolinhos vão queimar muito rapidamente.

Adicione a farinha, o fermento e o açúcar a uma tigela.

Despeje o leite ...

Acrescente os ovos e acrescente o sal.

Em seguida, adicione a pimenta caiena. É a coisa certa a fazer.

Bata suavemente, adicionando um pouco mais de leite se estiver muito grosso.

O creme de leite é o mesmo que chantilly

Junte o milho e a cebolinha picada. Yum. Yum yum. Yum yum yum.

Dobre a mistura, certificando-se de que o milho esteja totalmente incorporado à massa.

A mistura não deve ser pegajosa; nem tudo deve se manter unido. Deve ser um pouco solto.

Agora, com uma colher ou uma concha de biscoito (gosto de usar a concha!) ...

Jogue pequenos pedaços de massa no óleo quente.

Observe os bolinhos fritos e vire-os para o outro lado quando o primeiro lado começar a ficar dourado.

Não deixe que eles fiquem muito marrons!

Remova-os para um prato forrado com toalha e deixe escorrer.

Repita com toda a massa ...

Até que você tenha um prato grande e bonito!

Agora, você pode servi-los em uma grande cesta como petisco ou aperitivo ... ou como acompanhamento de hambúrgueres grelhados ou camarão grande ou caranguejo fervendo.

Ou, para um tratamento realmente especial, polvilhe generosamente com açúcar de confeiteiro peneirado!

Você apenas terá que confiar em mim.

Mas você sabe o que?

É assim que eu gosto de comê-los.

Puro, doce e perfeito xarope de bordo regado por cima. Divino.

Não conte a ninguém ... ok?

Estou um pouco envergonhado com isso.