Cucumber Tomato Salad With Creamy Herb Dressing
Esta Salada de Pepino e Tomate com Molho Cremoso de Ervas é crocante com vegetais frescos, tudo misturado alegremente em um molho cremoso à base de iogurte grego. De Brenda Score of A Farmgirl's Dabbles. Anúncio - Continue lendo abaixo dos rendimentos:8porções Tempo de preparação:0horas30minutos Hora de cozinhar:0horas0minutos Tempo total:0horas30minutos Ingredientes3 Pepinos ingleses, cortados ao meio no comprimento e depois cortados & frac14; Polegadas de espessura 2 C. Tomates Uva Cortados ao Meio 3/4 c. Cebola roxa finamente picada 1 C. Iogurte Grego Simples 2 colheres de chá Vinagre de arroz 1/2 colher de chá Açúcar 1/4 colher de chá Mostarda seca 1/4 colher de chá Pó de cebola 1/4 colher de chá Pó de alho 1/4 colher de chá Sal Kosher 1/4 colher de chá Pimenta preta 4 colheres de sopa. Endro fresco picado 2 colheres de sopa. Menta Fresca Picada 2 colheres de sopa. Salsa Italiana Fresca Picada 2 colheres de sopa. Manjericão Fresco PicadoEste módulo de compra de ingredientes é criado e mantido por terceiros e importado para esta página. Você pode encontrar mais informações sobre este e outros conteúdos semelhantes em seu site. Instruções Adicione pepinos, tomates e cebola em uma tigela grande. (Se você não gosta de comer casca de pepino, ou se as cascas são particularmente amargas, sinta-se à vontade para descascá-las completamente antes de fatiar. Às vezes, eu apenas coloco um descascador no comprimento do pepino algumas vezes, removendo cerca de metade da pele e criando um efeito bem listrado.) Em uma tigela média, misture os ingredientes restantes para fazer o molho. Despeje sobre a mistura de pepino e dobre delicadamente para incorporar. Coloque a salada em uma tigela, polvilhe com um pouco mais de pimenta-do-reino e sirva imediatamente.
Isso pode ser preparado com muitas horas de antecedência, ou mesmo um dia antes de servir. Basta armazenar a mistura de pepino e a mistura de molho em recipientes separados na geladeira, combinando-os antes de servir.
Os jardins locais e os mercados agrícolas ainda estão repletos dos últimos pepinos, tomates e ervas da temporada. Ahhhhh ... essas guloseimas frescas não são apenas as melhores? Nesta época do ano, encontro-me colhendo às pressas tudo o que posso de nosso pequeno jardim, como uma espécie de colecionador preocupado com como vou viver sem eles. O que, eu acho, é realmente como me sinto lá no fundo. Eu amo todo o frescor caseiro que o verão nos dá a cada ano, e fico triste em ver isso ir embora.
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Esta receita para Salada de Pepino e Tomate com Molho Cremoso de Ervas é um que temos feito recentemente com todas as coisas boas, frescas e locais. E vou continuar a fazer isso até que a primeira geada desfaça tudo de verde a marrom aqui em Minnesota. Mas esta salada não precisa terminar com a temporada de cultivo deste ano. Pode ser apreciado o ano todo, graças a Deus!
A maior parte dessa salada fresca vem de pepinos e tomates uva, cortados em pedaços pequenos. A cebola roxa, picada muito mais fina, adiciona um pouco mais de textura, além de um sabor incrível. Minha filosofia é que todas as saladas à base de pepino devem ter um pouco de cebola picada.
Um dos meus lugares felizes é o nosso jardim de ervas do quintal. Não é muito; um lote muito pequeno. Mas a bondade que oferece à nossa mesa é extraordinária. Com algumas plantas de manjericão e rodelas individuais de hortelã e salsa, além de endro que me foi dado do jardim da mamãe, este molho cremoso de ervas praticamente está sendo feito sozinho.
As ervas são picadas e depois misturadas ao iogurte grego cremoso, junto com alguns temperos e um pouco de vinagre de arroz picante. O molho é fresco e de sabor vivo, e uma ótima maneira de embelezar o sabor de qualquer prato de salada de verduras.
Quando nossos jardins estiverem fechados para a temporada, simplesmente compre alguns pepinos ingleses (grandes) ou persas (pequenos), além de pacotes de tomates-uva e ervas em sua mercearia. Acho que os pepinos no estilo inglês e persa são os mais consistentes em sabor e textura, e minha melhor opção quando não compro local ou não colho em meu próprio jardim. Sou grato por tê-los quando o inverno chegar, porque adoro uma boa salada de pepino o ano todo!
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