Ovos Benedict

Eggs Benedict

Se você nunca experimentou, você deve. Se você sempre o considerou o tipo de prato que apenas Thurston Howell, os Terceiros Tipos, comem, pense novamente. Se você está com medo disso ... você tem alguns problemas sérios.

Eu estou brincando! Ovos Benedict, pessoal. Ovos Benedict, pessoal . É tão repugnantemente delicioso, é quase nojento. Você tosta um muffin inglês, cobre com uma fatia de bacon canadense, depois um ovo escalfado e - e este é o ingrediente principal - você o cobre com molho holandês caseiro cremoso, pecaminoso, decadente e inspirador. Você já provou o molho holandês e não estou falando sobre o que está no pacote de papel? É um sonho. É um triunfo. E é feito com um muitos de manteiga.

Existem dois componentes no Eggs Benedict que alguns podem considerar desafiadores. Primeiro: escaldar os ovos. Não há nenhuma grande habilidade envolvida, apenas um pequeno truque legal que vou mostrar a você. E a segunda: fazer o Molho Holandês. Embora prepará-lo com um batedor seja um pouco difícil, vou lhe mostrar um Blender Hollandaise bacana que vai fazer seu espírito voar alto. E sua barriga balança. E seus quadris se espalharam. E seu hiney cai no chão.

Parece divertido, não é? Então vamos - vamos mexer nossas barrigas juntas!

O elenco de personagens: ovos, manteiga, suco de limão, pimenta-de-caiena, bacon canadense e muffins ingleses.

Primeiro, leve uma panela com água para ferver.

Enquanto a água está fervendo, coloque algumas metades de muffin inglês e um número igual de fatias de bacon canadense em uma assadeira. Unte levemente os muffins ingleses com manteiga e coloque-os sob a grelha por apenas alguns minutos, ou até que os muffins ingleses estejam levemente dourados. Tenha cuidado para não secar o bacon canadense.

Agora, com uma colher, comece a mexer a água fervente em um grande movimento circular.
Pense em tornado F5.

Quando o tornado estiver realmente girando, quebre um ovo. Ou dois. Ou três.

É difícil ver por causa do movimento, mas o que está acontecendo é que o ovo está se enrolando enquanto cozinha, mantendo-o junto.

Isso é o que parece um minuto para cozinhar. Neste ponto, ainda está muito, muito líquido.

Isso leva cerca de 2 minutos e meio para cozinhar. Eu costumo tirar neste momento, tendo em mente que irei mergulhar de volta na água quente antes de servir.

Retire o ovo (ou ovos) para um prato.

Parabéns! Você acabou de escaldar um ovo. Ou dois.

Agora, se o processo acima intimida você (ou se você tem medo de tornados), você também pode usar um destes. Coloque um pouquinho de manteiga em cada seção primeiro.

o que uma borboleta simboliza na bíblia

Em seguida, crava os ovos ...

E cobrir para cozinhar. Há água quente fervendo sob os ovos. E eu não sei o que é essa mancha na minha mão; Acho que tem a ver com o meu tripé, mas sério, tudo é possível.

Leva apenas três ou quatro minutos para os ovos ficarem prontos.

Embora dessa forma seja certamente mais fácil, para mim os ovos acabam parecendo irritantemente perfeitos. Eu só recomendaria este método de cozer ovos para aqueles de vocês que mantêm sua pasta de dente em um tubo limpo e perfeitamente enrolado.

Não que haja algo de errado com isso. Eu simplesmente não entendo. Mas isso está fora do escopo deste site.

Agora é hora de fazer o Hollandaise. Em uma panela pequena, derreta 2 palitos de manteiga até chiar. Mas não deixe queimar!

Separe três ovos ...

E coloque as gemas no liquidificador.

Agora, prestem atenção, queridos! Ligue o liquidificador no nível baixo para permitir que as gemas se misturem, em seguida, comece a derramar a manteiga bem quente em um fluxo fino no liquidificador. O liquidificador deve permanecer ligado o tempo todo, e você deve ter o cuidado de despejar a manteiga bem lentamente.

Continue derramando manteiga até que tudo acabe, então imediatamente comece a espremer o suco de limão no liquidificador. Você deve usar o suco de um limão. E verifique no liquidificador para ter certeza de que o molho ainda está líquido e passando facilmente pelas lâminas. Se não estiver, adicione um pouco mais de suco e mexa, depois bata novamente.

Eu gosto de adicionar um batido generoso de pimenta caiena. Demora muito antes que o molho fique muito picante, então não seja muito tímido com essas coisas.

Você notará que o molho é bem espesso. Mas quando voltei a ligar o liquidificador para misturar com a pimenta de caiena, ele funcionou perfeitamente. Lembre-se, se estiver muito grosso para misturar, apenas esprema um pouco mais de suco e mexa. Mas lembre-se de remover a colher antes de ligar o liquidificador novamente. Por favor?

Agora, encontre seu prato favorito. Isso é meu; é a porcelana que minha madrinha me deu.

Primeiro, coloque os muffins ingleses no prato, virados para cima.

Em seguida, coloque uma fatia de bacon canadense em cada metade. Variação vegetariana: você pode omitir o bacon canadense por completo, OU você pode murchar espinafre fresco e colocá-lo nos muffins para o Eggs Florentine, que é divino por si só.

Agora vêm os ovos pochê! Nota: se tiver tempo, mergulhe os ovos em água quente por cerca de um minuto antes de servir para que fiquem bem quentes.

E agora. E agora. É hora do holandês. Ugh, pessoal. Apenas ... ugh. Comece a espalhar o molho pecaminoso decadente por cima dos ovos. Deve ser bem grosso, geralmente muito grosso para despejar direto do liquidificador.

Oh, Lawsie MERCY, isso é bom. Não seja tímido também. Realmente coloque uma colher grossa. Você não vai se arrepender. Até você se pesar amanhã. Então, apenas não se pese amanhã.

Sim, estou adicionando mais. Quer fazer algo disso? Acontece que eu AMO molho holandês. Veja as pequenas manchas de pimenta de Caiena? Mmmmm.

Não há nada melhor do que cortar a primeira mordida de Ovos Benedict. Vê como é importante não cozinhar demais as gemas? Olha como são lindos os dois amarelos juntos.

Olá, gostoso. Oh cara. Minhas glândulas salivares estão esguichando pela sala agora. Alguém mais?

Agora, um dos desafios para fazer Ovos Benedict é cronometrar tudo para que o prato final esteja suficientemente quente. Isso pode ser bem complicado. O mais importante é que os ovos e o holandês estejam quentes, então certifique-se de a) mergulhar os ovos pochê de volta na água quente antes de servir eb) fazer o holandês no último minuto. Outra coisa que gosto de fazer é aquecer os pratos no forno um pouco antes de servir; apenas certifique-se de avisar seus convidados.

Como alternativa, você pode colher / servir os Ovos Benedict e, em seguida, colocar o prato inteiro em um forno quente por um ou dois minutos. Isso deve aquecer um pouco tudo sem cozer mais as gemas. Não tenha medo - você pode fazer isso!

Ah, e se alguém pudesse me esclarecer sobre as diferenças entre o bacon canadense e o presunto, eu ficaria eternamente grato.