Como cozinhar um bife

How Cook Steak

É quinta-feira - hora de pensar sobre o que há para o jantar neste fim de semana. Que tal um bom bife suculento? Não se deixe intimidar; é uma das coisas mais fáceis do mundo de cozinhar e vai fazer sua alma cantar.

Vamos cozinhar uma costela hoje.
Procure um olho de costela desossado com ' bom marmoreio ', que se refere às pequenas linhas de gordura distribuídas por todo o bife. O marmoreio adiciona sabor, suculência e maciez ao bife cozido. Este bife em particular tem cerca de 1 'de espessura.

Para esta lição, usarei minha fiel (mas não enferrujada) frigideira / grelha de ferro. Qualquer frigideira serve, ou você certamente pode usar uma frigideira comum (mas não antiaderente).

Vá em frente e ligue o queimador em fogo médio a médio-alto; você vai querer que a panela esteja muito quente quando estiver pronto para começar a cozinhar.

Aqui está o meu arsenal infalível: Sal temperado de Lawry, pimenta de limão McCormick e um bom pedaço de manteiga normal (salgada).

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Primeiro, polvilhe uma leve camada de ...

… Seguido por uma boa e generosa camada de Pimenta Limão.

Agora que a panela está bem quente, esfregue a manteiga em toda a superfície de cozimento.

Para um bife, derreterei cerca de um quarto de um pedaço de manteiga.

Agora, deixe a manteiga descansar na assadeira por alguns minutos ...

Em seguida, coloque o bife temperado na frigideira quente.

Pressione-o com firmeza para que a frigideira deixe marcas agradáveis ​​de grelha na carne.

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1 minuto, 45 segundos depois , gire o bife 90 graus.

O objetivo dessa rotação é formar um padrão cruzado nas marcas da grelha e cozinhar a superfície do bife de maneira mais uniforme. Observe que antes de girá-lo, as marcas da grelha só iam em uma direção.

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Dois minutos depois , vá em frente e vire o bife para o outro lado.

Após 1 minuto e 45 segundos, gire 90 graus e termine de cozinhar por mais dois minutos.

O Produto Acabado

Não existe nada melhor do que isso.

Este é meio raro, meu favorito. Lembrar, você sempre pode jogá-lo de volta na frigideira se estiver muito vermelho para o seu gosto ... mas você não pode DESFAZER se estiver cozido demais , por isso tem cuidado. Se você começar com um bife mais fino, diminua o tempo de cozimento em todos os lados. E não tenha medo de cortar uma pequena fatia do bife para verificar o cozimento enquanto cozinha. E lembre-se de que o bife continuará cozinhando um pouco depois de retirado do fogo.

Se você seguir as instruções mencionadas com atenção, aqui estão alguns cenários possíveis que resultarão:
1. Se você cozinhar para seu namorado, ele vai propor a você.
2. Se você cozinhar para sua namorada, ela fará uma massagem de noventa minutos nos pés.
3. Se você cozinhar para seu marido, ele dirá que não consegue se imaginar casado com outra pessoa no mundo.
4. Se você cozinhar para sua esposa, ela fará uma massagem de noventa minutos nos pés.
5. Se você cozinhar para si mesmo, você decidirá que não precisa de um cônjuge fedorento.
6. Se você cozinhar para seus amigos, eles nunca mais o convidarão para jantar em sua casa. Você terá levantado a barra permanentemente.

Vá buscá-los! E me informe quando tiver concluído a tarefa.