Biscoitos com bota de cowboy de gengibre

Gingerbread Cowboy Boot Cookies

Fica mais bonito do que esses biscoitos de gengibre com bota de cowboy? Só falta um cavalo de gengibre! Nota: Adicione 2 horas de tempo de resfriamento ao tempo total.

1. Misture a farinha, o fermento, o sal, a pimenta da Jamaica, a canela, o cravo, o gengibre, a noz-moscada e as raspas de laranja em uma tigela grande. Bata para combinar.
2. Bata a manteiga e o açúcar mascavo em uma tigela grande separada com a batedeira em velocidade média até obter um creme claro e fofo, 2 a 3 minutos. Com a batedeira em funcionamento, regue com o melaço, mexendo bem e raspando a tigela até a metade, se necessário. Adicione o ovo e bata bem.
3. Reduza a velocidade da batedeira para baixa e adicione a mistura de farinha à mistura de manteiga em três porções, mexendo até incorporar bem após cada adição (a massa estará densa e seca). Divida a massa ao meio; coloque cada metade entre 2 pedaços grandes de filme plástico. Abra cada pedaço de massa em um retângulo de 1/4 de polegada de espessura. Transfira os retângulos de massa para uma assadeira e leve à geladeira por pelo menos 2 horas e até 8 horas.
4. Pré-aqueça o forno a 350 ̊. Forre 2 assadeiras de beiradas baixas com papel manteiga. Corte a massa em botas de cowboy ou outros formatos com cortadores de biscoitos de 5 a 7 cm e coloque cerca de 5 cm de distância nas formas preparadas.
5. Asse os biscoitos até firmarem, mas ainda fofos, 10 a 12 minutos. Deixe esfriar por 5 minutos nas assadeiras e, em seguida, remova os biscoitos para uma gradinha para esfriar completamente. Decore com açúcar de lixa e lixa. Deixe descansar por cerca de 1 hora.

Para fazer a cobertura real: em uma tigela grande, bata 2 libras de açúcar em pó peneirado, 1/3 xícara de leite e 2 claras de ovo pasteurizadas com uma batedeira até ficar firme o suficiente para canalizar. Ajuste a consistência com mais açúcar em pó ou água. Transfira para um saco de confeitar (ou use um saco plástico que possa ser lacrado e corte um canto) e decore como desejar. Rende 4 xícaras.