Healthier Pumpkin Bread
Pão de abóbora mais saudável com algumas substituições de ingredientes! De Erica Kastner, do Buttered Side Up. Anúncio - Continue lendo abaixo dos rendimentos:8porções Tempo de preparação:0horas10minutos Hora de cozinhar:0horascinquentaminutos Tempo total:1hora0minutos IngredientesPARA O PÃO: 5 colheres de sopa. Manteiga cremosa, derretida e resfriada 1 Banana Madura, Purê 6 Ovos Grandes 1 C. Purê de abóbora 2 colheres de chá Extrato de baunilha puro 3 colheres de sopa. Xarope de bordo puro 2 colheres de sopa. Leite inteiro 1/2 c. Farinha de coco 1/4 c. Araruta em pó / farinha 1 Colher de Sopa. Tempero torta de abóbora 1/2 colher de chá Sal Não Refinado 1 colher de chá. Fermento em Pó Sem Alumínio 1/2 colher de chá Bicarbonato de sódio PARA A GEADA: 6 onças peso de queijo cremoso, amolecido 3 colheres de sopa. Manteiga Amolecida 2 colheres de sopa. Xarope de bordo puro 1/4 colher de chá Extrato de baunilha puro 1/4 colher de chá Canela em póEste módulo de compra de ingredientes é criado e mantido por terceiros e importado para esta página. Você pode encontrar mais informações sobre este e outros conteúdos semelhantes em seu site. Instruções para o pão: Pré-aqueça o forno a 350ºF. Unte e forre com papel manteiga uma forma de pão (a minha tinha 4 & frac14; x 7 & frac14; polegadas).
Em uma tigela grande, bata a manteiga, a banana, os ovos, a abóbora, a baunilha, o xarope de bordo e o leite.
Peneire a farinha de coco, a araruta, o tempero da torta de abóbora, o sal, o fermento e o bicarbonato de sódio sobre os ingredientes úmidos. Bata até ficar homogêneo. Aguarde 2 minutos e bata novamente.
Raspe a massa na assadeira preparada. Asse em forno pré-aquecido por 45–70 minutos ou até que um palito inserido próximo ao centro saia limpo.
Retire do forno e deixe descansar na assadeira, sobre uma gradinha, por 10 minutos. Retire da assadeira sobre a gradinha e deixe esfriar completamente.
Guarde as sobras bem embrulhadas na geladeira.
Para o glacê:
Coloque todos os ingredientes em uma tigela pequena. Usando uma batedeira, bata até ficar homogêneo. Espalhe por cima do pão de uso como uma pasta para cada fatia.
Eu amo um bom pão de abóbora. É úmido, forte e picante ao mesmo tempo.
Agora, não há como negar que gosto de uma fatia de pão de abóbora convencional. Mas nesta época do ano, com todos os assados e sobremesas que acontecem, pode ser sábio fazer uma versão saudável de vez em quando. Dessa forma, você pode desfrutar de todos os sabores sazonais com alguns benefícios adicionais à saúde.
Como este pão de abóbora é mais saudável?
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Agora, a ideia de todos sobre o que significa saudável é diferente. Mas aqui estão as maneiras que eu sinta que este pão é mais saudável do que o pão de abóbora normal:
- É baixo teor de carboidratos. Como usei farinha de coco em vez de farinha de trigo, este pão tem mais fibras e menos carboidratos líquidos.
- É mais rico em proteínas. A farinha de coco requer que você use mais ovos do que os produtos tradicionais assados. Este pão contém 6 ovos colossais! Todos esses ovos adicionam proteína extra e gorduras saudáveis.
- É mais baixo em açúcar. Todo o pão, incluindo a cobertura de cream cheese, contém apenas 5 colheres de sopa de adoçante adicionado. O resto da doçura vem de uma banana madura. É isso! Compare isso com 1 (ou mais) xícara de açúcar na maioria das receitas de pão de abóbora.
- Ele usa adoçantes naturais. Como mencionei acima, toda a doçura vem de fontes naturais: banana e xarope de bordo. Os adoçantes não refinados contêm mais nutrientes do que o açúcar branco granulado.
- Ele usa gorduras saudáveis. Este é o mais polêmico. Substituí o óleo vegetal poliinsaturado que a maioria das receitas de pão de abóbora pede por manteiga alimentada com capim. A manteiga é mais nutritiva do que os óleos vegetais altamente processados, é mais estável ao calor e tem menos probabilidade de ficar rançosa.
Ok, vamos passar a fazer este pão de abóbora!
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Aqui estão os ingredientes de que você precisa para o pão: leite, uma banana madura, purê de abóbora, ovos, manteiga, extrato de baunilha, xarope de bordo, tempero para torta de abóbora, sal, fermento em pó, bicarbonato de sódio, pó de raiz de flecha e farinha de coco .
Comece amassando sua banana. Como é apenas uma banana, gosto de usar meu espremedor de batatas para bebês para o trabalho.
Adicione a abóbora, o leite, os ovos, a manteiga derretida, a baunilha e o xarope de bordo. Bata até ficar homogêneo.
Peneire os ingredientes secos sobre os molhados.
Bata os ingredientes úmidos e secos até incorporar bem. Deixe a massa descansar por 2 minutos. Isso dá à farinha de coco a chance de absorver um pouco do líquido. Bata novamente.
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Raspe em uma forma de pão untada e forrada de pergaminho. Usei uma forma menor do que o normal para que o pão ficasse mais alto. Você pode assar o seu em uma assadeira 9 × 5, mas o pão não vai crescer tão alto.
Asse em forno a 350ºF por 45–70 minutos ou até que um palito inserido no centro saia limpo. Retire para uma gradinha e deixe esfriar na forma por 10 minutos.
Após 10 minutos, retire o pão da forma e deixe repousar sobre a gradinha até esfriar completamente.
Assim que o pão esfriar, você pode fazer a cobertura! Aqui está o que você precisa: manteiga, cream cheese, xarope de bordo, extrato de baunilha e canela.
Coloque todos os ingredientes em uma tigela pequena e bata até ficar homogêneo.
Espalhe a cobertura no pão de abóbora resfriado.
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Isto é adorável ainda fresco do forno, mas também é ótimo no dia seguinte. Eu sinto que os sabores têm uma chance de se fundir enquanto o pão assenta.
Notas:
- Você pode tornar este pão paleo-amigável substituindo a manteiga por óleo de coco e o leite integral por leite de coco. Retire a cobertura de cream cheese.
- A textura deste pão não é exatamente a mesma do pão de abóbora normal. Meus filhos e eu adoramos, mas meu marido é um pouco mais cético. Portanto, tenha isso em mente se você tiver comedores realmente exigentes!
- A doçura mal está lá. Se você preferir um pão mais doce, sugiro usar açúcar de coco e aumentar a quantidade para 1/3 a 1/2 xícara ou mais. Se você estiver usando xarope de bordo, não aumente muito ou a massa ficará muito úmida.
- Eu gosto de guardar este pão em um saquinho de galão com um pedaço de papel manteiga por cima da cobertura para evitar que grude no saquinho.
- Você pode congelar o pão como sugeri ou usar o creme de queijo para barrar. Essa é a maneira mais fácil de servir o pão, se você estiver planejando armazená-lo.
