How Make Angel Food Cake
Com sua textura leve e fofa, este clássico bolo de comida de anjo é uma esplêndida sobremesa de primavera e verão. De Bridget Edwards da Bake em 350. Anúncio - Continue lendo abaixo Rende:12porções Tempo de preparação:0horas30minutos Hora de cozinhar:0horas35minutos Tempo total:1hora5minutos Ingredientes1 1/2 c. Mais 1 colher de sopa de açúcar 1 C. Farinha de bolo 12 Clara de ovo, à temperatura ambiente 1 colher de chá. Extrato de baunilha 1/4 colher de chá Extrato de amêndoa 1/2 colher de chá Sal marinho fino 1 1/2 colher de chá Creme de tártaro PARA A COBERTURA (opcional): 4 c. Morangos fatiados 2 colheres de sopa. Açúcar Mascavo Claro Cobertura chicoteada (descongelada)Este módulo de compra de ingredientes é criado e mantido por terceiros e importado para esta página. Você pode encontrar mais informações sobre este e outros conteúdos semelhantes em seu site. Instruções Preaqueça o forno a 325ºF. NÃO unte a forma de bolo de comida de anjo. Coloque o açúcar em um processador de alimentos e pulse cerca de 15 vezes até que os grânulos de açúcar estejam mais finos. Peneire a farinha com 3/4 de xícara de açúcar. Deixou de lado.
Em uma tigela grande, use o batedor para bater as claras, os extratos e o sal até que fique um pouco espumoso. Adicione o creme de tártaro e bata até a mistura formar picos macios.
Aos poucos, adicione o açúcar restante, 1/4 de xícara de cada vez, enquanto a batedeira está funcionando. Continue batendo até que a mistura fique brilhante, lisa e mantenha um pico rígido.
Em três adições, peneire a mistura de farinha e açúcar por cima das claras em neve batidas e dobre com cuidado. Depois de incorporado, coloque a massa na assadeira. Passe uma faca ou uma espátula fina na massa para quebrar as bolsas de ar. Alise o topo com as costas de uma colher.
Asse por 35–40 minutos ou até que o topo esteja levemente dourado e rachado, e o bolo pule para assar quando tocado levemente.
Resfrie o bolo de cabeça para baixo na forma, usando uma garrafa no centro, os pés presos que fazem parte de algumas formas, ou alças equilibradas em algo resistente. Deixe o bolo esfriar completamente, cerca de 2 horas.
Pouco antes de servir, coloque os morangos em uma tigela com o açúcar mascavo. Mexa e deixe descansar por cerca de 5 a 10 minutos para ficar xaroposo.
Passe uma faca ao longo da borda e do tubo central do bolo. Inverta para um prato de bolo e dê ao bolo algumas boas batidas. Se o bolo não soltar, repita os passos.
Corte com faca serrilhada e sirva com cobertura batida e morangos.
Bolo de comida de anjo realmente é coisa de anjos - leve, fofo, etéreo. É o bolo perfeito para a primavera e o verão, pois é muito leve e pode ser combinado com qualquer número de frutas ou bagas. Cue anjos cantando.
Fazendo um anjo bolo alimentar requer algum planejamento. Você precisa de um bolo especial de comida de anjo ou de uma forma de tubo. Esta é a regra número um dos bolos de comida de anjo: não unte a assadeira! Parece contra-intuitivo, eu sei, mas aquelas claras de ovo não podem subir pela lateral de uma assadeira untada.
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Você vai precisar de muitas claras para o bolo, 12 para ser exato. Ao separar os ovos, é uma boa ideia usar o método de 3 tigelas de que falamos antes. Com 12 claras de ovo entrando na mistura, você realmente não quer que a gema se rache em uma grande tigela de claras separadas no ovo # 11. O método de 3 tigelas vai economizar muitos ovos se houver uma gema perdida.
As claras devem estar em temperatura ambiente antes de serem misturadas, mas separam-se melhor quando resfriadas. Separe e coloque as gemas no congelador para fazer uma creme de pastelaria ou coalhada de limão (seria tão gostoso no bolo)!
Como as claras em neve são a chave para este bolo, você vai querer ter certeza de que sua tigela e todas as ferramentas que você está usando estão livres de gordura. Como um pequeno seguro extra, limpe tudo com um pouco de vinagre branco e depois enxágue com água e seque.
Outra estrela do show é o creme de tártaro (de preferência não a garrafa que está no fundo da sua gaveta de temperos há 6 anos). O creme de tártaro atua como um estabilizador para todas essas claras de ovo, mantendo-as fofas e altas.
A receita pede farinha para bolo, o que resulta em um bolo mais macio e um miolo mais macio. Você também processará o açúcar granulado para a receita para tornar esses grânulos menores, mais fáceis de dissolver e mais leves para não esvaziar as claras. Você só vai dar uma mexida no açúcar normal em um processador de alimentos até que esteja mais fino.
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Você estará procurando picos moles e rígidos em diferentes partes da receita. Este é um exemplo de pico suave. É um pouco espumoso e a mistura está formando um pico, mas desaba.
Um pico rígido é quando a mistura atinge o pico mesmo quando você agita a tigela ou o batedor. Os picos são brilhantes e lisos.
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Assim que o bolo estiver misturado, coloque a massa na assadeira. Passe uma faca ou espátula delicadamente na massa para evitar grandes bolsas de ar.
Oh, é tão lindo. Quando estiver cozido, o topo ficará levemente dourado e rachado.
Aqui está a chave para manter essa altura e fofo deslumbrantes: o bolo deve ser resfriado de cabeça para baixo. Existem muitos tipos diferentes de formas de bolo de comida de anjo. Alguns têm pés nos quais o bolo pode descansar. Outros simplesmente têm o orifício no centro. O bolo pode descansar em uma garrafa no centro. (Este é um bom momento para usar aquela garrafa de vinho que está meio vazia na sua geladeira. Uma garrafa de Coca vintage também funciona.)
Minha nova panela tem alças nas laterais e um orifício estreito demais para uma garrafa.
Agradeço a Deus por um adolescente que voltou da faculdade e pensou rapidamente em equilibrar as alças do bolo em duas latas de tinta. O que quer que funcione!
Deixe o bolo esfriar completamente antes de desenformar, cerca de duas horas. Passe uma faca ao longo da borda da panela e do orifício central; inverta em um prato de bolo. Dê algumas batidas fortes para liberar. Se não soltar imediatamente, passe a faca novamente e repita.
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Bolo de comida de anjo corta melhor com uma faca serrilhada. Eu gosto de servir o meu com uma grande quantidade (ou três) de cobertura batida. Claro, chantilly de verdade é sempre bem-vindo. Minha cobertura de frutas favorita é morangos macerados com açúcar mascavo. Frutas simples, cerejas, pêssegos ou até mesmo xarope de chocolate também são divinos.
Há quanto tempo você não faz bolo de comida de anjo?
