Como fazer mordidas energéticas de frutas e nozes

How Make Fruit Nut Energy Bites

São barras energéticas da marca Larabar, mas têm um sabor melhor e são muito mais acessíveis! Esta é uma receita básica para mordidas energéticas. Divirta-se criando suas próprias combinações de sabores!

Faz cerca de 22 a 24 mordidas de energia de 1 polegada.

De Natalie Perry de Perry's Plate.

Coloque todos os ingredientes em uma tigela de trabalho de um processador de alimentos na ordem listada. (Você precisará de pelo menos 7 xícaras de capacidade para que esta receita funcione. Sinta-se à vontade para dividir a receita pela metade, se necessário.)

Comece a pulsar. A mistura passa por um estágio seco e picado, e então gradualmente umedece conforme as tâmaras são incorporadas e as nozes liberam um pouco de seus óleos. Continue pulsando até que a mistura se pareça com areia úmida e grudenta quando for comprimida. Se você estiver pulsando há vários minutos e a mistura ainda parecer muito seca, adicione água, uma colher de sopa de cada vez, até atingir a consistência desejada. Às vezes, o nível de umidade nas datas variam. A mistura não deve ser pegajosa ou extra pegajosa.

Enrole em bolas de 1 polegada ou pressione em uma forma de pão padrão forrada com filme plástico. Corte-os em barras e retire-os usando o filme plástico.

Guardar em recipiente hermético à temperatura ambiente. Melhor quando consumido dentro de uma semana.

Notas:
1. Não recomendo usar frutas frescas. A umidade da fruta tornará a mistura pastosa. Eu recomendo fortemente o uso de frutas secas, especialmente frutas secas crocantes (como chips de maçã) ou frutas secas congeladas. Você poderá usar mais e obter um sabor mais poderoso.
2. Se você usar frutas secas e duras, corte-as. Se for maior do que um mirtilo seco, é melhor picá-lo para que suas mordidas energéticas se mantenham melhor. Além disso, se você usar este tipo de fruta seca, não use mais do que 1 xícara nesta receita ou eles (novamente) terão dificuldade em se unir.
3. Para torrar o coco, coloque o coco em uma frigideira seca e cozinhe em fogo médio, sacudindo a panela a cada dois minutos. Demora menos de 5 minutos para ficar dourado e queima rapidamente, então fique de olho!

Eu sou um grande fã de mordidas energéticas de frutas e nozes. Eles são semelhantes às barras energéticas da marca Larabar, mas (na minha opinião) têm um sabor melhor e são muito mais acessíveis. Como eles estão cheios de gorduras saudáveis, eles vão mantê-lo satisfeito em uma pitada e acalmar seu desejo por doces.

Eu gosto de comer um casal à noite, se eu tiver larica. Geralmente me mantém fora do sorvete.

Geralmente.

Essas mordidas energéticas são feitas principalmente de tâmaras e nozes. Dependendo do que você adicionar a eles, eles podem ser sem glúten, sem laticínios, veganos e paleo. Eu acho que isso cobre quase todo mundo.

Esta bandeja de possibilidades nem mesmo começa a cobrir todos os ingredientes que você pode jogar nessas pequenas joias. Usarei a maioria deles para mostrar a você algumas combinações de sabores e, com sorte, você se inspirará e criará as suas próprias.

Vamos começar. Estou ficando com fome.

Usar tâmaras frescas é o melhor. Rasgue-os ao meio e retire os poços. Se eles forem difíceis de rasgar ao meio ou estiverem secos, você pode querer picá-los para que o seu processador de alimentos não salte no balcão. Ou dar a você olhares sujos.

Adicione as nozes, frutas e aromas de sua preferência. Para estes, acrescentei nozes, castanhas de caju, maçãs secas crocantes e alguns temperos. (Esta variação Spiced Apple está incluída abaixo!)

Comece a pulsá-lo para fazer as coisas se moverem e picarem. Depois de várias pulsações, vai parecer muito seco e quebradiço.

Continue pulsando.

Eventualmente, a umidade das tâmaras e os óleos das nozes transformarão a mistura no que parece ser areia úmida e grudenta.

Teste a textura pegando um pouco do topo e apertando em sua mão. Deve ficar junto, mas não ser piegas. Se a mistura estiver muito seca, adicione uma colher de sopa de água e pulse mais algumas vezes. O conteúdo de umidade dependerá do frescor de suas datas.

Remova a lâmina antes de começar a remover a mistura de nozes. Eu tive alguns cortes desagradáveis ​​de uma lâmina de processador de alimentos. Não é bonito.

Neste ponto, você pode rolá-los ou pressioná-los em barras. Se você rolar, obterá cerca de 22 a 24 bolas de 1 polegada de um lote.

Ou você pode fazer barras transferindo a mistura para uma forma de pão forrada de plástico e pressionando-a uniformemente no fundo. Corte-os em barras com uma faca de manteiga.

Retire-os da assadeira usando o filme plástico e separe-os. Elas são mais substanciais do que as bolas de uma polegada, mas você pode cortá-las no tamanho que desejar.

Eles não são bonitos? Divirta-se com isso! Adoro ter um recipiente destes à mão para lanches rápidos ou para colocar no almoço dos meus filhos. Eles também são ótimos para manter na minha bolsa, se alguém tiver fome, se estivermos fora de casa.

Estou lhe dando uma receita base flexível como ponto de partida (receita abaixo do post!), E quatro variações para lhe dar algumas idéias de sabor.

1 - Coco Tostado e Noz de Macadâmia

12 tâmaras medjool pitted
1 xícara de farinha de amêndoa escaldada
1 xícara de nozes de macadâmia salgadas
1 1/2 xícara de coco torrado ralado sem açúcar
Pedaço de gengibre de 1 polegada (picado)
1/2 colher de chá de raspas de limão

2 - Almond Joy

12 tâmaras medjool pitted
1 xícara de amêndoas cruas inteiras
1 xícara de farinha de amêndoa escaldada
1 xícara de coco torrado ralado sem açúcar
4 colheres de sopa de cacau em pó sem açúcar
pitada de sal marinho

Pulsar 1/3 xícara de minipotas de chocolate amargo bem no final.

3 - Maçã temperada

12 tâmaras medjool pitted
1 xícara de nozes inteiras cruas
1 xícara de cajus crus inteiros
2 xícaras de chips de maçã crocante
2 colheres de chá de canela em pó
1/2 colher de chá de cravo moído
pitada de sal marinho

4 - Framboesa Avelã

12 tâmaras medjool pitted
1 xícara de cajus crus inteiros
1 xícara de avelãs cruas inteiras
1 1/2 xícaras de framboesas liofilizadas
1/2 colher de chá de raspas de limão
pitada de sal marinho

555 chama gêmea

Agora que você tem algumas receitas para começar, aqui estão algumas dicas. Porque todo mundo gosta de dicas.

1. Não use frutas frescas. Bem, você pode, mas não será capaz de usar muito porque a umidade na fruta tornará a mistura pastosa. Eu recomendo fortemente o uso de frutas secas, especialmente frutas secas crocantes (como chips de maçã) ou frutas secas congeladas. Você poderá usar mais e obter um sabor mais poderoso.
2. Se você usar frutas secas e crocantes, corte-as. Se for maior do que um mirtilo seco, é melhor picá-lo para que suas mordidas energéticas se mantenham melhor. Além disso, se você usar este tipo de fruta seca, não use mais do que 1 xícara nesta receita ou eles (novamente) terão dificuldade em se unir.
3. Para torrar o coco, coloque o coco em uma frigideira seca e cozinhe em fogo médio, sacudindo a panela a cada dois minutos. Demora menos de 5 minutos para ficar dourado e queima rapidamente, então fique de olho!

Se você já fez isso antes ou planeja fazê-los em breve, adoraria ouvir suas combinações de sabores favoritas!