Como Fazer Pão de Soda Irlandês para o Dia de São Patrício

How Make Irish Soda Bread

Pão de soda irlandês é popular em torno Dia de São Patricio , mas deve realmente ser algo que fazemos durante todo o ano: é uma receita rápida, o que significa que você não precisa de fermento ou uma entrada ou qualquer ingrediente especial para fazê-lo. E parece superimpressionante para muito pouco trabalho. Você pode preparar a massa em apenas alguns minutos, e então tudo o que você precisa fazer é esperar pacientemente (por 55 longos minutos!) Antes de ter um lindo pão dourado. É óptimo sozinho com café ou servido ao pequeno-almoço.

Na Irlanda, as receitas de pão de soda irlandesa costumam ser feitas com passas em vez de passas (alguns irlandeses chamam de pão de groselha), mas as groselhas nem sempre são fáceis de encontrar, por isso esta receita pede uma mistura de passas douradas e cranberries secas. Você pode usar qualquer fruta seca que desejar para esta receita, desde que corte a fruta em pedaços pequenos. (Observe que passas pretas podem ficar um pouco secas e amargas na crosta.) O outro segredo de um ótimo pão refrigerante é usar uma mistura de farinha para bolos e multiuso. A textura do pão é como um cruzamento entre um pão rápido típico e um bolinho ou biscoito; usando um pouco de farinha para bolo, você obterá uma migalha mais leve e macia no pão acabado. Se você não tem farinha para bolo, dê uma olhada nestes substitutos de farinha e use uma mistura de farinha de trigo e um pouco de amido de milho. Assar o pão de soda em uma panela de ferro fundido vai ajudar o fundo a ficar bonito e crocante, mas você também pode assar em uma assadeira forrada com pergaminho.

Esta ótima receita faz pão suficiente para uma grande família, então você provavelmente terá sobras. Basta embrulhar o restante do pão em plástico, torrar as fatias no dia seguinte e servir com manteiga e geleia.

O pão de soda irlandês é realmente irlandês?

Está intimamente associado ao Dia de São Patrício quase tanto quanto. Mas, na verdade, as primeiras pessoas a fazer pão com refrigerante foram os nativos americanos. Eles usaram uma forma natural de refrigerante para ajudar a fazer o pão crescer sem o uso de fermento. Só depois que o bicarbonato de sódio se tornou disponível, em meados de 1800, os irlandeses começaram a cozinhá-lo. Isso não quer dizer que não se tornou uma receita popular para muitas famílias irlandesas - o pão humilde rapidamente se tornou um produto básico em toda a Irlanda e há até uma sociedade para proteger a herança cultural do pão.

Qual é o gosto do pão de soda irlandês?

As primeiras versões de pão de soda eram cozidas em panelas de ferro ou na assadeira, o que lhes dava uma textura densa e uma crosta dura. A receita abaixo pede uma frigideira de ferro fundido para dar ao pão a mesma consistência única. O pão em si tem um sabor suave, semelhante a biscoitos, com um pouco de sabor de meia xícara de leitelho. A fruta seca também dá aquele toque de doçura.

Como você come pão de refrigerante irlandês?

Pão refrigerante é melhor servido quente, direto do forno, ou torrado em fatias no dia seguinte. Você pode apreciá-lo a qualquer hora do dia - no café da manhã, almoço, jantar ou até mesmo como um especial Sobremesa do dia de São Patrício ! É ótimo sozinho, mas ainda melhor quando servido com manteiga e geleia. Você também pode experimentá-lo com uma fatia de queijo e sobras, ou servir este pão farto com um destes receitas de sopa ou - é perfeito para mergulhar!

1. Pré-aqueça o forno a 375˚. Na tigela grande da batedeira, misture a farinha, o açúcar, o bicarbonato e o sal. Usando os dedos, coloque 4 colheres de sopa de manteiga fria na farinha até que a manteiga esteja em pedacinhos.
2. Em uma tigela pequena separada, bata o ovo no leitelho e despeje na mistura de farinha. Usando o batedor em formato de pá, bata em velocidade baixa por algumas voltas, até que a massa quase não incorpore; ainda haverá um pouco de farinha seca na tigela. Adicione as passas e as amoras e junte a massa com as mãos, amassando até a massa formar e não sobrar nenhum pedaço de farinha seca.
3. Forme uma bola redonda com a massa e coloque em uma assadeira de ferro fundido de tamanho médio. Com uma faca afiada, corte um grande X na parte superior da massa (isso ajudará a assar). Asse por 50 a 55 minutos, até que a superfície esteja dourada e o pão pareça oco quando você bate nele.
4. Derreta as 4 colheres de sopa de manteiga restantes. Retire a frigideira do forno e pincele o pão com a manteiga derretida.