How Make Strata
De Bridget Edwards da Bake em 350. Anúncio - Continue lendo abaixo Rende:8porções Tempo de preparação:0horasvinteminutos Hora de cozinhar:1hora10minutos Tempo total:1hora30minutos Ingredientes8 fatias de bacon 1/3 c. Chalotas picadas 10 Ovos 4 c. Leite inteiro 1 colher de chá. Mostarda seca 1 colher de chá. Sal Kosher 1/2 colher de chá Pimenta preta moída na hora 1 C. Queijo Gruyere Ralado 1 C. Queijo Cheddar Ralado 1/4 c. Salsa Italiana Fresca 6c. (Levemente embalado) Pão francês rasgadoEste módulo de compra de ingredientes é criado e mantido por terceiros e importado para esta página. Você pode encontrar mais informações sobre este e outros conteúdos semelhantes em seu site. Instruções Unte uma assadeira 9x13. Pique o bacon em pedaços de 1 1/2 polegada. Cozinhe até ficar crocante. Reserve em papel absorvente e seque para remover o excesso de gordura. Despeje da panela apenas algumas colheres de sopa de gordura de bacon. Cozinhe as chalotas na gordura restante até ficarem macias. Deixou de lado.
Bata os ovos por 1–2 minutos. Junte o leite, a mostarda, o sal e a pimenta. Junte o bacon reservado, as cebolas, o queijo e a salsa. Junte o pão rasgado.
Despeje na assadeira preparada e cubra com papel alumínio. Leve à geladeira por pelo menos 6 horas, até 24.
Pré-aqueça o forno a 350ºF. Asse em camadas por 1 hora e 10 minutos ou até dourar, estufado e endurecido no centro. Retire do forno e deixe descansar por 5 minutos antes de servir. (Os estratos murcharão conforme os restos.) Retire as porções com uma colher grande, em vez de tentar cortá-las em quadrados.
Strata também é conhecido como a caçarola do café da manhã que seus convidados da noite pensarão que você trabalhou a manhã toda quando, na verdade, você simplesmente a preparou na noite anterior e simplesmente colocou no forno.
Strata é muito mais curto.
Stratas são caçarolas de ovo feitas com pão - muito pão. Você poderia chamá-los de pudins de pão salgados. Duas coisas que adoro nas stratas (além de serem deliciosas):
- Eles estão progredindo.
- Você pode prepará-los com quase todos os ingredientes que desejar ou tiver em mãos.
Veja aquele pão dourado com ovo! Suspirar.
Vamos fazer um Bacon and Cheese Strata e então vou mostrar mais algumas das minhas variações favoritas.
Comece com pão. Qualquer pão serve, mas eu tendo a ir para os pães franceses recém-assados no meu supermercado. Rasgue em pedaços; nem mesmo se preocupe em cubá-lo. Ao medir, pressione um pouco para baixo no copo medidor. Uma medida grande de vidro funciona bem aqui, e muito pão é melhor do que pouco.
Você também precisará de leite, ovos e temperos. Quanto ao tempero, quase sempre mantenho a simplicidade: sal, pimenta e mostarda em pó. A mostarda em pó adiciona um pouco de sabor e mantém as coisas interessantes.
Bata os ovos primeiro, depois acrescente o leite e os temperos.
É aqui que você pode ser criativo. Estamos adicionando bacon crocante, chalotas, queijo (muito queijo) e salsa.
Por último, acrescente o pão. Despeje tudo em uma assadeira untada, tampe e leve à geladeira por pelo menos 6 horas e até 24. No início, você vai achar que a mistura parece muito úmida, muito leitosa. É aí que o tempo na geladeira faz sua mágica.
Na manhã seguinte, tome seu café, leia o jornal, faça algumas compras online, tudo enquanto seu suntuoso estrato assa no forno.
Os estratos vão pufar maravilhosamente no forno e murchar quando descansar. Você quer dar cerca de 5 minutos para descansar depois de sair do forno. Isso dá aos ovos a chance de se formarem. Além disso, você não corre o risco de queimar o céu da boca.
A receita para esses estratos pode ser encontrada abaixo. Aqui estão algumas variações!
1 - Espinafre Alcachofra Strata
Substitua o sal, a pimenta e a mostarda por 1 1/2 colher de chá de tempero grego.
Bata 85 gramas de cream cheese amolecido na mistura de ovo e, em seguida, acrescente:
- 10 onças de espinafre congelado picado, descongelado e espremido a seco
- 1 lata (tamanho 14 onças) de corações de alcachofra divididos em quartos, drenados
- 1 xícara de queijo suíço ralado
- 1/2 xícara de parmesão ralado
- uma pitada de tabasco
2 - Estratos italianos
Aqueça 1 colher de sopa de óleo em uma panela. Refogue 1/2 xícara de cebola por 1 a 2 minutos. Adicione 8 onças de cogumelos cremini fatiados. Cozinhe, mexendo sempre por cerca de 5 minutos. Adicione 2 dentes de alho picados e cozinhe mais 1 minuto. Retire para um prato com uma escumadeira.
Mexa na mistura de ovo:
- 1 xícara de fatias de pepperoni aos quatro
- 3/4 xícara de azeitonas verdes fatiadas
- 1 1/2 xícara de mussarela ralada
- 1/2 xícara de parmesão
- cogumelos / cebolas / alho
3 - Chile Verde
Mexa na mistura de ovo:
- 4 onças de chiles verdes picados, drenados
- 1 xícara de tomate picado
- 2 colheres de sopa de molho
- 2 xícaras de Monterey Jack ou Pepper Jack ralado
Se os tomates forem muito suculentos, remova algumas das sementes e da polpa.
Sirva com abacate fatiado e molho de tomate.
Não se sinta limitado a essas variações. Eu adoraria ouvir suas idéias para sabores - vegetais assados e queijo de cabra, pesto e frango ... Vou parar agora. Vamos ouvir o seu!
