Italian Pot Roast
Se você quiser um molho / redução espesso e rico para colocar sobre o assado finalizado, experimente este para ver o tamanho! Substitua os pimentões e alcachofras por qualquer vegetariano que você quiser. Isso é um pouco de trabalho ... mas vale a pena cada mordida. Anúncio - Continue lendo abaixo dos rendimentos:12porções Tempo de preparação:0horas1min Hora de cozinhar:4horas0minutos Tempo total:4horas1min Ingredientesdois Chuck Beef Assado Inteiro dois potes de pimentão assado dois potes de corações de alcachofra, drenados 6 Tomates desidratados inteiros (em frasco) dois cebolas amarelas inteiras, descascadas e esquartejadas 28 onças Caldo de carne ou caldo de carne fluido 2 colheres de sopa. Flocos de salsa 6 cravo-da-índia alho descascado 1 C. Vinho (tinto ou branco) 2 colheres de sopa. Farinha de trigo Sal e pimenta a gosto 12 oz. peso macarrão de ovo Salsa Fresca PicadaEste módulo de compra de ingredientes é criado e mantido por terceiros e importado para esta página. Você pode encontrar mais informações sobre este e outros conteúdos semelhantes em seu site. Instruções Pré-aqueça o forno a 275 graus. Jogue os assados em uma panela grande e pesada. Despeje os pimentões vermelhos assados, os corações de alcachofra escorridos e os tomates secos ao sol. Se os tomates secos ao sol estiverem embalados em óleo, regue com cerca de uma colher de sopa do óleo. Adicione a cebola, os dentes de alho e o caldo de carne, coloque a tampa na panela e leve ao forno por quatro horas.
Retire a panela após quatro horas e use um garfo para confirmar se a carne está se desfazendo / tenra o garfo. (Caso contrário, coloque de volta no forno em incrementos de 30 minutos até ficar totalmente macio.)
Com uma escumadeira, retire os pimentões, as alcachofras, as cebolas, os alhos e os tomates secos e coloque-os em outro recipiente. Retire a carne e coloque-a em outros recipientes separados. Cubra os recipientes com vegetais e carne e leve à geladeira por várias horas ou durante a noite. Tampe a panela e leve à geladeira por várias horas ou durante a noite.
Quando estiver pronto para servir o assado, retire as tigelas de carne e vegetais da geladeira e mexa nelas apenas para aquecê-las. Deixou de lado.
Cozinhe o macarrão com ovo de acordo com as instruções da embalagem. Escorra e reserve.
Retire a panela da geladeira e retire cuidadosamente a gordura solidificada do topo do líquido. Jogue fora a gordura. Misture a farinha com 1/2 xícara do líquido do cozimento e reserve.
Adicione o vinho ao líquido do cozimento e leve para ferver em fogo alto. Ferva o líquido por alguns minutos, até reduzir pela metade. Quando aparecerem bolhas por toda a superfície do líquido, regue com uma colher de sopa ou mais da pasta de farinha. Verifique a espessura: se estiver muito líquido, continue a ferver por mais um minuto ou dois. Se estiver muito grosso, acrescente um pouco mais de caldo ou água. Você deseja terminar com um líquido / molho rico e espesso.
Arrume o macarrão cozido em uma travessa grande e arrume os pedaços de carne e os corações de alcachofra intactos e os pimentões (e os dentes de alho!) Ao redor da carne. Espalhe o molho espesso por cima e polvilhe com salsa fresca picada.
Sirva imediatamente! Muito, muito saboroso.
Fiz este delicioso assado de maconha algumas semanas atrás e o entreguei ao Lodge na noite em que alguns membros da equipe de TV chegaram de Londres para este novo bloco de filmagem, que terminará no final desta semana. Essa foi uma frase muito longa. De qualquer forma, eu realmente comecei a assar no dia anterior (você verá o porquê em breve) e guardei na geladeira durante a noite, em seguida, terminei e entreguei a eles depois que chegaram. Eu sabia que eles ficariam com o fuso horário, e pensei que eles poderiam querer algo saudável, caseiro, não aeroplano, não amendoim e não bonito para comer.
Você sabia que não bonito é uma palavra? Isto é! De acordo comigo.
Este é um assado delicioso e ligeiramente diferente do meu assado normal durante a semana, que é delicioso por si só. Para este, eu cozinhei com antecedência, coloquei na geladeira, então tirei a gordura no dia seguinte e reduzi o líquido do cozimento a um molho espesso e rico. Acontece que eu coloquei pimentas e alcachofras, mas os acréscimos são secundários em relação ao próprio molho. Você pode simplesmente seguir a abordagem tradicional e adicionar cenouras e cebolas ao iniciar o processo de cozimento, se quiser mantê-lo simples.
_ Foi bom. 'Foi muito, muito bom.
Jogue dois assados de carne assada (ou um, se você não quiser fazer tanto assim) em uma panela grande e despeje dois potes de pimentão vermelho assado bem sobre a carne.
(Ou um jarro, se você preferir não fazer tanto.)
(Em outras palavras, esta receita pode ser facilmente dividida pela metade.)
Oh! E eu comprei essas pimentas na minha loja local de álcool. Você tem Alco onde mora?
Eu amo aquele lugar.
São um pouco diferentes dos pimentos vermelhos típicos assados, pois ainda estavam com a casca. Ah, e eu não acho que eles foram torrados.
Mas, fora isso, eles são exatamente como os pimentões vermelhos assados típicos.
Isso não fazia absolutamente nenhum sentido.
Pegue algumas latas de corações de alcachofra.
Drene-os e jogue-os dentro também.
Em seguida, pegue um pouco de caldo de carne ...
E despeje sobre a coisa toda.
Ah, e eu tive alguns desses.
Então, acrescentei um pouco à panela e despejei cerca de uma colher de sopa do óleo em que estavam embalados.
Eu estava basicamente procurando qualquer sabor que pudesse encontrar.
Eu não tinha vontade de sair de casa e colher salsa, que por acaso é a única erva que resta no meu jardim, porque ... bem ... eu praticamente não estava com vontade de andar.
Então, joguei alguns flocos de salsa.
Por favor, me ame de qualquer maneira.
Eu também tinha um saco cheio de dentes de alho descascados, então acrescentei cinco ou seis.
E eu cortei um par de cebolas e as joguei também.
o número 333 na bíblia
Então eu ralei a pia da cozinha e joguei na panela.
Na verdade.
Este é um pote cheio de maravilhas!
Aí as coisas ficaram muito, muito complicadas: coloquei a tampa na panela.
Em seguida, coloquei a panela em um forno a 275 graus por quatro horas.
E é isso.
Assustador complicado!
Enfiei um garfo bem no centro da carne para verificar sua maciez. O garfo foi direto - basicamente, a carne estava macia, o que significava que estava pronto. Se o garfo tivesse encontrado alguma resistência, eu o colocaria de volta no forno por mais 30-45 minutos ou mais.
Então, eis o que aconteceu a seguir: retirei todos os pimentões, cebolas, alcachofras e alho. Basicamente, tudo menos o líquido de cozimento e a carne.
(Isso é um tomate seco. Não a carne.)
E joguei tudo em uma tigela. Como você pode ver, há pedaços e pedaços de cebola e alcachofra, mas por baixo da pilha há várias alcachofras ainda intactas.
o que 6666 significa
Então eu retirei a carne ...
E jogou em uma tigela separada. Cobri as tigelas de vegetais e carne e coloquei na geladeira ...
Aí eu tampei a panela que estava toda cozida e coloquei na geladeira também! Você também pode transferir o líquido para recipientes menores, se desejar. A questão é que o líquido precisa ser refrigerado por várias horas ou durante a noite.
E aqui está o porquê!
Toda a gordura se solidifica ...
Portanto, é mais fácil de deslizar e se livrar.
Tudo para te tirar melhor, minha querida!
Agora ficamos com um grande punhado de um líquido saboroso e saboroso.
Então aqui está o que vamos fazer: vamos levar isso para uma briga.
Quero dizer ferver.
Quando começar a ferver, coloque um pouco de vinho! Eu teria adicionado isso ao líquido de cozimento antes mesmo de colocar o assado no forno, mas eu queria limitar o sabor do vinho ao molho / molho para o caso de alguma carne acabar alimentando minha família, a maioria dos quais don ' amo o sabor do vinho com sua carne.
Não que eles sejam perspicazes ou algo assim.
Leve para ferver ...
Em seguida, misture um pouco de farinha com um pouco de líquido de cozimento para fazer uma pasta ...
E adicione apenas uma ou duas colheres de sopa da pasta ao líquido enquanto ele ferve. Não adicione muito no início: você só quer adicionar um pouco de estrutura e espessura ao molho sem engoli-lo totalmente.
Após alguns minutos de fervura. O molho parece bom e rico ... mas não exatamente lá.
Enquanto isso, ferva um pouco de macarrão de ovo ...
E jogue-os em uma bandeja. Aqueça a carne e os vegetais no micro-ondas, depois corte a carne em pedaços e arrume-a sobre o macarrão.
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Enquanto isso, o molho está realmente começando a reduzir. Quando você começa a ver pequenas bolhas em toda a superfície, está chegando perto.
Disponha os vegetais em volta dos pedaços de carne.
Não se esqueça do alho! Esses cravos são o paraíso.
E oh meu Deus.
O molho está pronto.
Coloque o molho lentamente sobre a carne.
Um homem…
E amém.
Desta vez, eu estava com vontade de caminhar. Então fui lá fora buscar salsinha, cara.
Então eu borrifei por cima.
Salsa em flocos no assado, salsa fresca no assado. Faz todo o sentido.
Eu acho que.
Olá, amor. Você quer se casar comigo?
Então, primeiro eu me servi uma tigela grande e velha. Foi divino.
Em seguida, transferi o resto para uma grande bandeja de papel alumínio e entreguei aos nossos hóspedes do Lodge.
Recebi um e-mail das duas senhoras naquela noite dizendo que elas com certeza o devoraram.
(Exceto que eles escreveram com um sotaque britânico encantador.)
Aqui está a receita para impressão! Demora um pouco, exige um pouco de paciência. Mas é assim, vale a pena.
Aproveite, meus amigos! Tenha uma segunda-feira muito feliz.
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