Nachos carregados

Loaded Nachos

Deliciosos nachos de carne e feijão cheios de fixins! Este prato será o lanche final do dia do jogo.

Em uma frigideira em fogo médio-alto, acrescente o azeite e metade da cebola. Cozinhe até começar a amolecer, depois acrescente a carne moída. Cozinhe a carne até dourar totalmente, depois escorra a gordura. Adicione a pimenta em pó, páprica, cominho, pimenta vermelha moída, sal e pimenta e misture bem. Adicione o feijão e a água quente e mexa. Reduza o fogo e cozinhe enquanto prepara os outros ingredientes.

Para fazer o pico de gallo, misture a outra metade da cebola com o tomate, jalapeño, coentro, suco de limão e 1/2 colher de chá de sal. Mexa e reserve.

Para fazer os nachos, coloque uma camada de chips de tortilla em uma travessa ou prato. Cubra com uma camada da mistura de carne / feijão e, em seguida, apenas 1/4 de xícara do queijo cheddar. Adicione outra camada de batatas fritas, outra camada da mistura de carne / feijão e o queijo Monterey Jack. Adicione uma pequena camada final de batatas fritas, depois uma pequena camada de carne com feijão e uma pitada final de queijo cheddar.

Microondas em incrementos de 45 segundos até que o queijo esteja derretido e espumante. (Você também pode colocar o prato em um forno a 325 graus se for resistente ao calor. Basta deixá-lo até que o queijo derreta.)

De imediato, polvilhe o abacate em cubos e bastante pico de gallo.

Opcional: adicione doses de creme de leite aqui e ali!

Sirva imediatamente!

Eu levo os nachos muito a sério.

Muito, muito a sério.

Não, é sério. Nem brinque com isso. Eu nem estou brincando.

Estou falando sério aqui.

Muito sério.

Na verdade, não, não sou. Estou brincando!

Ver? Esse é o exemplo perfeito de por que sou péssimo em trotes. Eu não consigo continuar. Minha irmã Betsy poderia manter um trote por horas, se ela tivesse a chance. Ela nunca cedeu. Nem uma vez. Mas eu? Eu dizia a primeira ou duas linhas, então ou ficava aleijado de tanto rir ou dizia Não se preocupe, é só brincadeira e desligaria. Honestamente, meu nome do meio deveria ser Just Kidding. É o que sempre digo quando perco a coragem.

O que estou dizendo é que realmente amamos nachos em nossa casa. E embora meu marido e meus filhos prefiram uma abordagem mais reduzida e simples, gosto de carregar a minha com tudo que posso colocar em minhas mãos.

Aqui está uma versão que fiz ontem à noite! Ele fica na cerca entre o que eles querem e o que eu quero.

Isso define muito bem tudo que eu cozinho por aqui.

Corte metade da cebola em cubinhos ...

E jogue em uma frigideira com um pouco de azeite em fogo médio-alto.

Cozinhe as cebolas por um ou dois minutos, depois acrescente a carne moída ...

Divida isso ...

E deixe cozinhar até que a carne esteja totalmente dourada.

Escorra a gordura ...

Em seguida, adicione a pimenta em pó, páprica, cominho, pimenta vermelha moída, sal e pimenta.

Mexa para misturar as especiarias ...

Em seguida, abra o feijão. Eu gosto de feijão estilo rancho porque eles são muito rançosos (não deve ser confundido com nojento), mas você pode usar qualquer feijão velho que quiser.

Despeje-os direto na frigideira.

Mexa e despeje a água quente para deixá-la um pouco mais picante. Reduza o fogo e cozinhe enquanto prepara o resto dos ingredientes.

Próximo…

Corte o resto da cebola em cubos.

Corte a parte superior de todos os tomates, depois corte-os em fatias, depois corte as fatias em tiras ...

E corte-os na direção oposta para cortá-los.

Para aquecer, corte a parte superior e inferior de um jalapeño ...

onde a mulher pioneira consegue suas roupas

Em seguida, corte-o em tiras finas e corte-as em cubos finos.

Jogue as cebolas, os tomates e a galinha-jalapeno em uma tigela e diga a eles que você já volta.

Rasgue as folhas de meio punhado de coentro e dê uma costeleta áspera ...

Em seguida, jogue-o na tigela.

Corte um limão ao meio ...

Em seguida, esprema o suco.

Polvilhe um pouco de sal ...

E mexa juntos. Pico de Gallo, meu amor!

Na verdade, prefiro o pico de gallo chunky como está na foto anterior, mas acabei jogando fora e cortando um pouco mais fino para as pessoas mais exigentes da minha casa.

Eu não vou citar nenhum nome.

Corte alguns abacates ao meio, depois cova-os e retire o bom.

Corte os abacates em tiras ...

Em seguida, divida-os.

Finalmente… o queijo! Eu ralei cheddar e Monterey Jack, mas não os confundi.

Vou mostrar o porquê em um minuto!

Para montar os nachos, faça uma única camada de chips em uma travessa ou prato.

Pegue uma colher grande da mistura de carne / feijão ...

E polvilhe sobre as batatas fritas. Não tenha medo de colocar um pouco de suco lá e realmente bagunçar!

Polvilhe em uma camada de cheddar ...

Em seguida, coloque outra camada de chips ...

Outra camada de carne com feijão ...

Em seguida, uma bela camada de Monterey Jack.

Eu não pude resistir a uma camada final de chips.

E outra camada de carne com feijão.

E outra camada de cheddar.

Em seguida, eu aqueci os nachos em intervalos de 45 segundos até que o queijo estivesse perfeitamente derretido.

Gostaria de comprar uma camiseta com os dizeres I Nuked the Nachos.

Eu sou travesso.

Mas eu tive que fazer isso.

E então eu tive que fazer isso. Ei, eles são vegetais! Isso deixa todo o prato de nachos saudável.

Pode ser.

Eu sei com certeza que os torna deliciosos!

Tenho experiência em primeira mão com isso.

Aproveitem, pessoal! Eles são totalmente saborosos. E você pode adicionar quaisquer extras que desejar: creme de leite, azeitonas pretas picadas - qualquer coisa. E o que adoro neles é que os chips na parte de baixo começam a amolecer um pouco sob todos os ingredientes pegajosos, enquanto os de cima ficam mais crocantes. Então, os de baixo ficam como mini enchiladas ou tacos macios depois de algum tempo. Divino!