Vodka macarrão alla

Pasta Alla Vodka

Não, eu não estou caindo em uma espiral de pecado e bebida, apesar do que você possa pensar. Quer dizer, só porque eu compartilhei as receitas de cenouras com cobertura de uísque, bolo de rum de natal e macarrão alla vodka no mesmo período de dois meses, não significa que estou fazendo uma farra ou algo assim! Significa simplesmente que é a temporada de férias - a temporada para ser alegre - e se você não pode adicionar um pouco de diversão (tradução: bebida) à sua cozinha durante a temporada de férias, quando você PODE?

Amor, a Rainha da Racionalização.

Pasta alla Vodka, pessoal. Vodka macarrão alla . Como posso descrever adequadamente para você meu amor por este prato à base de creme de tomate? Eu sou um louco viciado em molho de tomate com creme de qualquer maneira, mas este ... há apenas algo sobre isso. Normalmente, eu usaria vinho branco em molho de macarrão ao invés de vodka, e isso também é ótimo. É difícil para mim descrever a diferença entre o sabor deste prato quando você usa vodka e vinho, mas vou tentar:

Quando você cozinha este molho com vinho, ele deixa um sabor delicioso a vinho - aquele saboroso mmmm ... sabor de vinho que é inconfundível e maravilhoso. Mas quando você usa vodka, há uma limpeza nela - uma ligeira nitidez. Nem um pouco de amargura - na verdade, sempre fico surpreso com o quão suave o molho final realmente é, considerando que tem uma xícara do material picante nele. Mas é ... é leve. E cada mordida tem um final realmente limpo, um final perfeito.

Como eu disse, é difícil para mim descrever. E não é para isso que estou aqui, de qualquer maneira. Estou aqui para MOSTRAR para você.

Então, por que não faço isso agora? (Acabei de ouvi-lo revirando os olhos e dizendo FINALMENTE. Você acha que não ouvi você revirar os olhos, mas eu ouço.)

Significado do número 000

O elenco de personagens: Massa, Vodka, Purê de Tomate, Cebola, Manteiga, Óleo de Oliver, Sal, Pimenta, Flocos de Pimenta Vermelha, Queijo Parmesão e Creme Pesado.

O clássico Pasta alla Vodka usa Penne, mas sou um verdadeiro rebelde quando se trata de usar diferentes formatos de macarrão. Eu descobri isso algumas semanas atrás, quando parei em um supermercado chique na cidade grande e eu sabia que tinha que ter.

Eu adoro formatos de massa exclusivos.

Em qualquer caso, cozinhe 1 quilo de massa de acordo com as instruções da embalagem, tomando cuidado para NÃO cozinhá-la demais. Macarrão cozido demais é um sacrilégio.

Comece cortando 1 cebola média em cubos bem finos. Eu praticamente sempre cortei minhas cebolas em cubos finamente.

Em seguida, pegue 2 ou 3 dentes de alho fresco, esmague-os com uma lata e, em seguida, retire a casca externa.

Corte-os como se sua vida dependesse disso.

Em uma frigideira em fogo médio a médio-baixo, adicione 2 colheres de sopa de azeite e 2 colheres de sopa de manteiga.

Deixe a manteiga derreter ...

Em seguida, jogue as cebolas em cubos.

Adicione o alho picado por cima ...

Mexa para combinar.

Deixe cozinhar por dois minutos em fogo médio-baixo. Você quer que chie, mas não queime.

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Após dois minutos, despeje 3/4 de xícara de vodka. Ou, se você estiver se sentindo aventureiro, vá em frente e prepare uma xícara. De qualquer maneira está bom.

Deixe essa mistura cozinhar por três minutos. Vai começar a reduzir um pouco.

Em seguida, despeje 1 lata de purê de tomate. Você também pode usar molho de tomate, mas resultará em um molho de vodka um pouco mais fino. Não que haja algo de errado com isso.

Mexa a mistura…

Significado do número 187

Até que esteja completamente combinado.

REDUZA O CALOR PARA BAIXO.

Despeje em 1 xícara de creme de leite. Não, você não pode usar leite integral. Não, você não pode usar meio-a-meio. Onde está sua coragem? Onde está sua coragem?

Onde está sua bicicleta ergométrica? Porque amanhã de manhã, você vai precisar.

Mmmm. Molho e creme de tomate. Existe algo melhor no mundo?

Agite suavemente a mistura ...

Até que seja uma mistura cremosa, sonhadora e de cor clara.

Certifique-se de que o fogo esteja muito, muito baixo - coloquei no fogo lento possível. Em seguida, polvilhe com uma pitada saudável de flocos de pimenta vermelha. Isso é opcional se você não puder LIDAR com o calor.

Adicione pelo menos 1/4 colher de chá de sal.

Isso é importante: cozinhar com vinho diminui a necessidade de muito sal. Mas cozinhar com vodka não, você realmente precisa se certificar de que salga isso adequadamente.

E, CLARO - isso precisa de bastante pimenta-do-reino moída na hora.

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Mexa, certificando-se de que o calor não esteja muito alto.

Em seguida, porque você é um rebelde como eu, adicione mais uma colher de sopa de manteiga.

Não há realmente nenhuma boa razão para fazer isso. Parece certo.

Isso resume toda a minha motivação para fazer praticamente tudo o que faço.

Em seguida, rale uma boa xícara de parmesão.

E se você quiser usar o material pré-ralado comprado na loja, vá em frente. Eu nem sonharia em te julgar.

DICA RÁPIDA: Antes de escorrer a massa, coloque uma xícara e retire uma xícara ou mais da água do cozimento. Dessa forma, se o molho de macarrão ficar muito pegajoso ou espesso depois de ser jogado com a massa, você pode espirrar um pouco para torná-lo mexível.

Oh meu.

Desligue a frigideira. Em seguida, escorra o macarrão e coloque na frigideira. Eu geralmente adiciono cerca de 3/4 da massa primeiro para ter certeza de que vou ter molho suficiente e, em seguida, acrescento o restante, se necessário.

Misture delicadamente a massa para cobri-la com o molho.

Depois de misturado, adicione a maior parte do parmesão ralado e misture também.

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(Para vocês, entusiastas da fotografia, aqui está um ótimo exemplo dos desafios da exposição. Neste caso, se eu tivesse exposto para a massa, o parmesão teria sido superexposto ou estourado. Então, tive que expor para o parmesão para para reter seus detalhes ... e isso resultou em uma massa mais escura. Não importa.)

Quando estiver pronto para servir, despeje em uma tigela grande.

Polvilhe generosamente com mais parmesão ...

E então, se você for eu, vá em frente e coma direto da tigela de servir.

Não é como se o Homem de Marlboro fosse comer isso de qualquer maneira.

Às vezes é útil ser casado com um criador de gado.

Apreciar!

Amor,
Mulher pioneira