Pb J Banana Pancakes
As Panquecas de Banana PB&J são uma maneira fantástica de começar o dia! Leves, fofas e cheias de sabor, são sempre apreciadas por toda a família. E as sobras podem ser congeladas! De Dara Michalski do Cookin 'Canuck. Anúncio - Continue lendo abaixo dos rendimentos:24porções Tempo de preparação:0horasquinzeminutos Hora de cozinhar:0horasvinteminutos Tempo total:0horas35minutos Ingredientes1 3/4 c. Farinha de trigo integral ou farinha multiuso 2 colheres de chá Bicarbonato de sódio 2 colheres de chá Fermento em pó 1 colher de chá. Ground Cimmanon 1/2 colher de chá Sal 1 Ovos Grandes dois Bananas maduras de tamanho médio 1 1/4 c. Leite desnatado (ou 1% ou 2%) 2 colheres de chá Óleo de canola 1/3 c. Manteiga De Amendoim Suave 1/2 colher de chá Extrato de baunilha 1/2 c. Geléia, como morango, framboesa, amora preta Xarope de bordo e frutas frescas, para servirEste módulo de compra de ingredientes é criado e mantido por terceiros e importado para esta página. Você pode encontrar mais informações sobre este e outros conteúdos semelhantes em seu site. Instruções Em uma tigela grande, misture a farinha, o bicarbonato de sódio, o fermento em pó, a canela e o sal. Em uma tigela média, bata os ovos. Adicione as bananas e amasse com as costas de um garfo até ficar bem homogêneo (haverá alguns caroços). Adicione o leite, o óleo de canola, a manteiga de amendoim e o extrato de baunilha e bata bem para incorporar.
Despeje a mistura de banana na mistura de farinha e mexa para incorporar. Aqueça uma frigideira antiaderente ou de ferro fundido em fogo médio, ou aqueça uma frigideira a 375ºF. Unte levemente a frigideira com spray de cozinha.
Usando um & frac14; xícara de massa para cada panqueca, coloque a massa na frigideira, algumas panquecas de cada vez. Coloque 1 colher de chá de geleia no centro de cada panqueca. Usando uma colher, cubra a geléia com massa adicional para selar a geléia.
Quando as panquecas começarem a assentar nas bordas, vire e cozinhe até que a panqueca esteja totalmente cozida. Repita com a força restante. Sirva as panquecas com xarope de bordo e frutas frescas, se desejar.
Por mais adorados que sejam os sanduíches de pasta de amendoim e geleia, parece uma pena deixar essa combinação de sabores apenas na hora do almoço. Com manteiga de amendoim misturada à massa e um bocado de geleia enfiada no centro, essas panquecas de manteiga de amendoim e geleia dispararam para o topo das receitas de café da manhã favoritas da minha família.
Verdade seja dita, eu não era um grande fã de sanduíches PB&J quando era criança. Manteiga de amendoim e banana eram mais a minha preferência. Mas há algo sobre o casamento de manteiga de amendoim cremosa, geléia e banana quando misturados em panquecas fofas e saudáveis que me tornou um devoto de PB&J.
Se você está tentando economizar tempo nas manhãs de escola, faça um grande lote dessas panquecas no fim de semana e congele as panquecas cozidas extras. Deixe as panquecas esfriarem e depois separe-as com folhas de cera ou papel manteiga. Transfira a pilha para um freezer que pode ser fechado novamente e congele por até 3 meses. Para aquecer, coloque algumas panquecas em um prato ou papel toalha e aqueça por 10 a 20 segundos no micro-ondas. Para reaquecer um lote maior, coloque as panquecas em uma assadeira, cubra com papel alumínio e leve ao forno a 180ºF por cerca de 10 minutos.
Em uma tigela grande, misture a farinha, o bicarbonato, o fermento, a canela em pó e o sal. Eu gosto de usar farinha de trigo integral porque tem uma dose extra de fibra, mas a farinha multiuso funciona igualmente bem. Se usar farinha de trigo integral, recomendo fortemente a farinha de pastelaria porque tem uma textura muito mais leve do que a farinha de trigo integral normal. Farinha mais leve significa panquecas mais leves e fofas!
Em uma tigela média, bata o ovo. Adicione as bananas e amasse com as costas de um garfo. Se você tiver bananas maduras demais, esta é uma ótima maneira de usá-las. Os maduros são mais doces, o que significa que você pode pular a adição de açúcar ou xarope de bordo à massa.
Adicione o leite, a manteiga de amendoim, o óleo de canola e o extrato de baunilha à mistura e bata bem para incorporar.
Despeje a mistura de leite na mistura de farinha e mexa até incorporar.
Aqueça uma frigideira antiaderente ou de ferro fundido em fogo médio, ou aqueça uma frigideira a 375ºF. Uma frigideira é uma ótima opção ao cozinhar uma grande quantidade de panquecas, mas eu prefiro a textura que a frigideira de ferro fundido adiciona ao exterior das panquecas.
Usando um & frac14; xícara de massa para cada panqueca, coloque a massa na frigideira, trabalhando com algumas panquecas de cada vez.
Coloque 1 colher de chá de geleia no centro de cada panqueca. Usei geléia de morango, mas framboesa ou amora também são boas opções.
Cubra a geléia com massa adicional, usando as costas de uma colher para selar a geléia.
Quando as panquecas começarem a assentar nas bordas, vire e cozinhe até que estejam totalmente cozidas. Repita com a massa restante, mantendo as panquecas cozidas quentes no forno ou servindo à medida que cada lote estiver pronto. Meus meninos adolescentes em crescimento nunca podem esperar quando as panquecas acabam de sair da panela, então sempre as comemos assim que estão prontas.
Sirva as panquecas com xarope de bordo e frutas frescas, se desejar. Um xarope de frutas frescas, como o xarope de mirtilo de 2 ingredientes da Sommer, também seria um acompanhamento fantástico para essas panquecas.
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