Risoto com Couve de Bruxelas e Manteiga Tostada

Risotto With Brussels Sprouts

Um prato paradisíaco com manteiga dourada, couve de Bruxelas e risoto. Absolutamente linda!

Aqueça uma frigideira grande (antiaderente é melhor) em fogo médio-baixo. Adicione a manteiga e deixe derreter completamente. Continue deixando aquecer até formar uma bolha bem suave, girando a panela para evitar que queime. Continue aquecendo a manteiga até que comece a dourar: você verá lindos sólidos dourados no fundo da panela e o líquido será de um marrom dourado profundo. Despeje metade da manteiga torrada em uma tigela refratária e reserve.

Adicione as couves de Bruxelas à frigideira e aumente o fogo para médio. Refogue, mexendo ocasionalmente, por 8 minutos ou até ficar ligeiramente macio. Retire-os da frigideira e reserve.

Adicione a cebola, o alho e 1 colher de sopa de manteiga dourada à frigideira e mexa, cozinhando por 3 a 4 minutos, até ficar translúcido e dourado. Adicione o arroz e mexa por 1 minuto. Adicione 1 xícara do caldo quente, mexendo enquanto é absorvido. Continue adicionando o caldo quente uma xícara de cada vez, mexendo após cada adição até que o caldo seja absorvido, cerca de 20 a 25 minutos. Teste a maciez e adicione mais caldo, se necessário! Quando o arroz estiver macio, mas ainda com uma leve picada al dente, junte a couve de Bruxelas, o tomilho, o sal, a pimenta e o restante da manteiga dourada.

Polvilhe com queijo parmesão e sirva!

** Receita patrocinada pela Land O 'Lakes.

Como muitos de vocês sabem, Land O ’Lakes e eu somos botões de manteiga nos últimos anos e tem sido uma parceria incrivelmente simpática (considerando que a manteiga é a minha vida) e superdivertida e uma parceria tremendamente saborosa.

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Parte disso é que ocasionalmente tento experimentar novos produtos antes de serem lançados!

Além da manteiga normal, que declaro perfeita, esta ainda deve ser a minha preferida. Seu Manteiga Super Premium Estilo Europeu … E em uma palavra, é um deleite absoluto. Tem mais gordura do leite do que a manteiga normal, o que torna a experiência de degustação ligeiramente diferente - é extra-cremosa e saborosa. A primeira vez que experimentei, espalhei-o em um biscoito salgado ... e, meu Deus, como gostei de cada mordida.

Quero dizer mordidas.

(Passei por vários salgadinhos naquele dia!)

Quando se tratou de cozinhar com o novo buttah pela primeira vez, eu sabia que queria fazer algo super especial. Eu tinha acabado de fazer um lote de biscoitos de chocolate com manteiga dourada na massa, e foi então que tive a ideia para esta receita.

Primeiro, doure a manteiga: coloque um pedaço de manteiga europeia em uma frigideira grande em fogo médio. (Usei antiaderente porque funciona muito bem quando se trata de dourar manteiga.)

Deixe derreter completamente, depois gire suavemente na frigideira um pouco e deixe continuar a aquecer.

Lentamente, mas com segurança (dentro de um minuto ou mais), uma espuma se formará na parte superior e você começará a ver um toque de cor dourada se desenvolvendo. Continue girando / movendo a manteiga na panela suavemente ...

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Até que você possa ver que a manteiga sob a espuma adquiriu uma bela cor dourada profunda. Não o deixe demorar muito, pois pode queimar rapidamente! Mas definitivamente dê uma chance de dourar, porque é quando o sabor agradável de nozes acontece.

Despeje metade da manteiga em uma tigela ou ramekin e reserve. Retorne a mesma frigideira ao fogão em fogo médio. (Não limpe a panela ou você vai se arrepender pelo resto de sua vida!)

Jogue algumas couves de Bruxelas. Estes são aparados e divididos pela metade; você pode fazer isso sozinho ou já pode encontrá-los preparados em alguns supermercados!

Jogue-os imediatamente na panela e comece o processo de cozimento. Você verá a manteiga torrada que sobrou na panela, porque ela grudará nos brotos.

Paraíso.

Cozinhe os brotos na panela, mexendo ocasionalmente, até que estejam ligeiramente macios, cerca de 8 minutos. Em seguida, coloque-os em um prato e reserve.

Observe que você provavelmente ficará tentado a beliscar cerca de doze brotos durante o resto da receita. Isto é normal.

Couves de Bruxelas cozidas em manteiga torrada. Existe algo melhor no mundo?

Retorne a mesma panela ao fogão. Adicione um pouco de cebola, alho e 1 colher de sopa de manteiga dourada. Mexa e cozinhe por alguns minutos, até que comecem a amolecer.

Em seguida, despeje o arroz Arborio…

E mexa bem para combinar com a cebola e o alho.

Agora é hora de começar a adicionar caldo! Se você fez risoto, sabe muito bem que é um processo gradual que não pode ser apressado. E se você já comeu risoto ... você sabe que no final, vale muito a pena! Adicione uma xícara de caldo aquecido.

E mexa delicadamente enquanto o arroz vai absorvendo o caldo, o que leva cerca de 2 a 3 minutos. Assim que você não puder ver mais nenhum líquido na panela ...

Adicione outra xícara de caldo!

Mexa até que seja absorvido, em seguida, repita o padrão de adição de caldo, mexendo até que seja absorvido e assim por diante.

Em cerca de 20 a 25 minutos, quase todo o caldo será absorvido pelo arroz e a frigideira parecerá um milagre.

Mas espere 'enry' iggins!

aranha no significado de um sonho

Adicione a adição final de caldo ...

Em seguida, adicione as ervas frescas de sua preferência. Eu tinha tomilho fresco, então tirei as folhas e joguei na frigideira….

E mexeu com eles. Delicioso, sim?

Mas espere! Ainda tem mais!

As couves de Bruxelas entram agora ...

Junto com o resto da manteiga torrada.

sim. O resto da manteiga torrada! Adicioná-lo depois que o risoto estiver pronto realmente faz seu sabor se destacar.

E porque não? Um pouco de parmesão não faria mal.

Mexa ... e o jantar está servido!

Isso era absolutamente, magnificamente, inacreditavelmente delicioso. Eu engoli cada garfada e almocei no dia seguinte. Uma verdadeira celebração de tudo o que há de maravilhoso na manteiga. E a maneira perfeita de entrar na minha nova amiga amanteigada!

Nota: Fiz uma parceria com a Land O’Lakes para um endosso exclusivo da Land O Lakes® Butter. Esta postagem do blog é patrocinada pela Land O’Lakes.