Macarrão Picante com Queijo

Spicy Macaroni Cheese

Este macarrão com queijo picante é um prato perfeito e versátil - é delicioso sozinho, ou ao lado de um bife suculento, ou coberto com camarão grelhado gostoso.

Ferva o macarrão até ficar al dente. Em uma frigideira grande, adicione o azeite e refogue o alho e os vegetais em fogo médio por alguns minutos. Adicione as pimentas enlatadas e mexa, depois desligue o fogo. Escorra o macarrão e coloque na frigideira. Despeje o creme de leite, acrescente o queijo, sal e pimenta a gosto e mexa delicadamente. No final, adicione 2 colheres de sopa de manteiga e mexa novamente. Verifique os temperos e sirva.

Sirva com filé suculento, camarão grelhado, frango ou sozinho. Isso vai mudar sua vida para melhor.

Oh garoto. Ohhhhhhhhhhh, garoto. Oh, garoto de novo. E de novo. E de novo.

Como você pode ver, esse macarrão com queijo me deixa sem palavras. Sem palavras, satisfeito e saciado ... e gordo. Mas é um bom tipo de gordura - o tipo de gordura que vem de saber que você acabou de ingerir um dos verdadeiros prazeres da vida: este saboroso macarrão picante com queijo adornado com cebola, pimentão, milho ... e delicioso queijo cremoso Pepper Jack. Isso vai fazer seus joelhos fraquejarem ... e vai fazer seus convidados nunca mais quererem sair de sua casa. E isso vai fazer você engordar. Mas se você está bem com isso, eu também!

O elenco de personagens: Macarrão (ou Cavatappi, meu favorito), cebola roxa, jalapeño, pimentão vermelho, pimenta enlatada picada, milho congelado, queijo Pepper Jack, creme, alho (ah, e azeite, manteiga, sal e pimenta ganham não machuca.)

Comece fervendo uma panela com água e jogando o macarrão. Cozinhe até ficar al dente - não cozinhe demais ou sua vida ficará arruinada.

Em seguida, corte 1/4 a 1/2 de uma cebola roxa.

Em seguida, corte uma quantidade igual de pimentão vermelho. Eu começo cortando o topo e semeando ...

Então eu corto em tiras juliana ...

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Em seguida, giro as tiras em 90 graus e as jogo em cubos. Tento deixar os pedaços bem pequenos para que não haja pedaços grandes no prato acabado.

Agora, corte um jalapeño. (Você pode deixar isso de fora se for um covarde total.) Começo cortando o topo ...

Então eu raspo a maioria das sementes e membranas. É aqui que reside a maior parte do calor, então, se você tem cajones, deixe tudo ou parte dele lá dentro.

Cajones? Kahones? Kahunas? Qual é?

Enfim, juliana e corte-os como fizemos com o pimentão.

Bonito, não?

Em seguida, corte 2 a 3 dentes de alho, dependendo do quanto você adora alho.

Além disso, rale uma xícara generosa de queijo Pepper Jack para que esteja tudo pronto. E, oh, viva um pouco - faça uma xícara e meia.

Agora, pegue uma frigideira grande - a maior que você tiver - e regue com um pouco de azeite.

Em fogo médio, acrescente o alho e os vegetais picados ...

E cerca de 1 xícara de milho congelado.

Não faça isso. Não seja como eu.

Refogue os legumes por apenas alguns minutos. Você quer que eles fiquem ligeiramente macios, mas não completamente piegas e macios.

Perto do final do cozimento, jogue uma pequena lata de pimentões verdes em cubos. Eu sempre fico surpreso com a quantidade de pimenta enlatada com sabor de papaizinho! E sim, eu sei que assá-los você mesmo é preferível, mas eu não posso comprar pimentões Anaheim na minha mercearia local e não queria dirigir mais de uma hora para comprá-los Essa é a minha história e vou segui-la.

Agora é hora de levar a sério, pessoal. Você precisa passar um momento em reflexão, meditação e ioga antes de prosseguir para a próxima etapa. Vai exigir um certo nível de aventura de sua parte.

Quando a massa estiver pronta, escorra-a e despeje cerca de 4 xícaras na frigideira.

Agora, eu usei macarrão de cotovelo regular várias vezes com sucesso. Mas há algo tão colorido e caprichoso em Cavatappi.

Agora meça 1 xícara de creme pesado (maligno, pecaminoso, mesquinho).

E antes de mexer, vá em frente e despeje o creme de leite ...

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E acrescente todo o queijo.

Não tenha medo. Esta é a melhor parte.

Agora adicione um pouco de sal ...

E muita pimenta-do-reino. Yum.

E agora você pode mexer! Este é o momento que você estava esperando.

Oh meu. Você deve cheirar isso. Mmmm ...

Agora, só para ser realmente obsceno, por favor, adicione alguns pacotinhos de manteiga neste momento. Não me pergunte por quê - apenas confie que eu tenho meus motivos.

Dê uma mexida final, certificando-se de que tudo está derretido, depois teste os temperos e adicione o que precisar. Às vezes, adiciono um pouco mais de queijo se precisar de um pouco mais de espessura.

Agora é hora de servir! Basta olhar para esta tigela celestial de deleite.

Realmente, você deve provar para acreditar.

E é isso que vou fazer agora.

Ah, e esta é minha frigideira um minuto depois de fazer este prato.

Esta é minha frigideira dois minutos depois de fazer este prato. As coisas vão rápido.

Vá fazer isso hoje à noite!

Isso é uma ordem.

Amor,

Mulher pioneira