succotash

Succotash

Succotash é uma mistura brilhante de vegetais frescos de verão como milho , feijão lima, pimentão e tomate cereja - todos os seus favoritos da variedade de jardim! Uma mordida dessa delícia receita de verão e você entenderá seu apelo. Faz um excelente acompanhamento de legumes para qualquer coisa grelhada neste verão (frango, peixe... você escolhe). E como tantos grandes jantar de verão idéias, succotash não vai aquecer sua cozinha com um longo tempo de cozimento. Esta receita é feita em menos de 30 minutos!

O que é succotash?

Embora mais comum no sul nos dias de hoje, o succotash foi introduzido pela primeira vez aos colonos americanos por tribos nativas americanas na área da Nova Inglaterra. Semelhante às primeiras receitas, esta inclui uma mistura de milho fresco, feijão, pimentão e tomate.

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Você pode usar milho congelado e feijão para succotash?

Os feijões-de-lima congelados são perfeitamente adequados para succotash, e o milho congelado serve para uma pitada. Mas para obter o melhor succotash, reserve um tempo extra para usar milho fresco e corte os grãos da espiga você mesmo. O milho fresco é muito mais doce do que milho congelado e tem uma crocância superior que o torna perfeito para este acompanhamento fresco e de verão.

O que você serve com succotash?

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Succotash é um acompanhamento maravilhosamente versátil que combina igualmente bem com grelhados ou frango frito , filetes de peixe enegrecidos , costeletas de porco grelhadas , ou costelas. E porque é uma ótima combinação de legumes frescos e crocantes e feijões de lima amiláceos, não há necessidade de um segundo acompanhamento – o succotash é brilhante, saboroso e enche por conta própria.

1. Derreta 2 colheres de sopa de manteiga em uma frigideira grande em fogo médio com o azeite. Adicione a cebola e o alho; cozinhe mexendo sempre, até a cebola ficar translúcida, cerca de 5 minutos.
2. Junte o feijão-de-lima, o caldo, o sal, a pimenta e o tomilho. Leve ao fogo brando; cozinhe, mexendo ocasionalmente, até que o feijão esteja macio, cerca de 5 minutos.
3. Adicione o milho, o pimentão, o tomate cereja e o vinagre. Cozinhe, mexendo ocasionalmente, até que o líquido evapore, cerca de 5 minutos. Retire do fogo; misture a 1 colher de sopa de manteiga restante e a cebola verde antes de servir.

Para dar um toque especial a este prato, misture uma pitada de pimenta caiena com a manteiga e a cebola verde antes de servir.