Sunday Frittata
A melhor forma de aproveitar os restos de ingredientes! Ou apenas abra sua geladeira, veja o que você tem e vá em frente! Anúncio - Continue lendo abaixo dos rendimentos:8porções Tempo de preparação:0horas10minutos Hora de cozinhar:0horasvinteminutos Tempo total:0horas30minutos Ingredientes12 Ovos Grandes inteiros Sal e pimenta preta 1/4 c. Queijo Parmesão Ralado Ou Romano 1/2 c. Queijo Cheddar Ralado Ou Monterey Jack (mais para provar) dois Traços Molho Picante, Opcional 2 colheres de sopa. Manteiga 1 Cebola média inteira, cortada ao meio e em fatias finas 1 Batata assada inteira, resfriada e cortada em cubos 2 C. Folhas de couve rasgada ou folhas de espinafre inteiras dois Pimentos Vermelhos Assados inteiros em Frasco, Fatiados Finos 1/4 c. Azeitonas verdes ou pretas picadasEste módulo de compra de ingredientes é criado e mantido por terceiros e importado para esta página. Você pode encontrar mais informações sobre este e outros conteúdos semelhantes em seu site. Instruções Pré-aqueça o forno a 375 F. Bata os ovos com o sal e a pimenta (não bata demais; basta mexer até que os ovos estejam quase totalmente unidos). Junte os queijos ralados e reserve. (Junte o molho picante, se usar.)
Em uma frigideira antiaderente grande à prova de forno, derreta a manteiga em fogo médio-alto. Adicione a cebola e cozinhe por alguns minutos, mexendo sempre, até que a cebola esteja macia e dourada. Adicione a batata cortada em cubos, polvilhe com sal e pimenta e mexa para cozinhar com a cebola por alguns minutos. Adicione a couve e mexa para cozinhar por cerca de 1 minuto. Por fim, adicione os pimentos vermelhos assados e as azeitonas e mexa até que tudo esteja quente.
Certifique-se de que todos os ingredientes estão distribuídos uniformemente no fundo da frigideira e, em seguida, despeje a mistura de ovos para que cubra tudo uniformemente. Deixe descansar no fogão por 30-45 segundos para endurecer as bordas e depois coloque a frigideira no forno.
Observe a fritada enquanto ela cozinha. Deixe cozinhar no forno por 10-12 minutos até que os ovos estejam firmes, mas retire antes que os ovos dourem muito por cima.
Deslize a fritada para fora da frigideira e coloque-a sobre uma tábua de cortar. Com uma faca serrilhada longa, corte em fatias e sirva quente com frutas frescas.
NOTA: Use os ingredientes que desejar! Cogumelos, alho-poró, diferentes queijos, tomates, abobrinha, abóbora, pimentão. Divirta-se!
Voltei da igreja ontem e fiz uma maldita fritada! O Homem de Marlboro levou as meninas para a cidade grande para um jogo de futebol e, como os meninos tomaram um farto café da manhã, não estavam com humor para almoçar.
Eu, entretanto, era mais certamente com vontade de almoçar. Porque ... quando é que não estou com humor para almoçar? E então, depois de detectar alguns ingredientes meio vazios e sobras na minha geladeira, eu sabia que não tinha escolha a não ser preparar uma fritada.
Uma fritada, meus amigos, é basicamente uma quiche sem crosta, e uma das coisas mais gloriosas sobre isso é que você cozinha os ingredientes do recheio e assa a fritada na mesma frigideira. Super simples, super fácil.
Outra grande vantagem das fritadas é que você pode usar um monte de sobras aleatórias de ingredientes que podem estar definhando na sua geladeira. Você verá o que usei aqui em um segundo, mas não há limite para o que você pode adicionar. Portanto, use esta receita apenas como um guia geral. Troque os queijos, vegetais, acrescente carnes ... divirta-se!
Oh! E por falar em frigideira: embora você possa lutar com uma frigideira normal e tentar fazer com que a fritada não grude, ter uma boa frigideira antiaderente refratária é realmente essencial para se fazer uma fritada. Ser capaz de deslizar direto para fora da panela e fatiar enquanto ainda está quente é o caminho a percorrer!
Aqui está como eu fiz o meu.
Para uma fritada, você precisa de ovos.
Você não está feliz por me ter aqui para explicar essas coisas para você?
Então você precisa de alguns recheios! Assei um monte de batatas ontem à noite para uma barra de batata assada e comi algumas sobras ... mas tudo que eu precisava era de uma.
pioneira, maçã, canela, aveia assada
Sempre tenho cebolas à mão ...
E sempre tenho queijo. Quero dizer ... é comigo que você está falando aqui. Este é um bloco parcialmente usado de Romano, mas o parmesão serviria bem.
Também comprei Monterey Jack, porque é um dos meus queijos favoritos para usar com ovos.
É um dos meus queijos favoritos de qualquer maneira.
E por falar nisso: quem é Jack?
Eu também tinha um pote de pimentão assado pela metade na geladeira ...
E um pote de azeitonas muito triste.
E eu tinha um saco de couve que parecia (e cheirava) como se estivesse prestes a sair ... então coloquei um pouco em minha confiável peneira enferrujada (literalmente) e dei uma boa enxágue. Vai ser perfeito para isso!
Agora é hora de preparar os ingredientes: corte a batata em fatias, depois corte as fatias em palitos ...
Em seguida, corte as tiras em dados. Feito!
Corte a cebola ao meio ...
Em seguida, corte-o.
Em seguida, rale o Monterey Jack ...
E o Romano.
Em seguida, pegue alguns gloriosos pimentões vermelhos torrados, também conhecidos como um dos melhores ingredientes da despensa conhecidos pelo homem ...
versos da bíblia com palavrões
E corte-os em tiras.
Por fim, pique um bom punhado de azeitonas.
Eu amo azeitonas Eu os amo tanto que, na verdade, uma vez pedi um martini sujo com azeitonas extras e pedi que segurassem o martini sujo.
O servidor apenas ... meio que ... olhou para mim.
Agora é hora de começar a cozinhar! Derreta algumas colheres de sopa de manteiga em uma frigideira antiaderente em fogo médio-alto e, em seguida, jogue as cebolas.
Misture / mexa e cozinhe por cerca de 3 minutos ou até que as cebolas estejam douradas e comecem a amolecer. (Abaixe o fogo se a manteiga ficar muito marrom durante este processo.)
Polvilhe as batatas em cubos ...
E mexa / cozinhe com a cebola por alguns minutos.
Em seguida, adicione a couve e cozinhe com as cebolas e batatas por um ou dois minutos. Ele murchará um pouco, mas ainda manterá sua forma. (Ao contrário do espinafre, que murcha quase imediatamente.)
Por que minha palma esquerda coça tanto?
No final, adicione as tiras de pimentão torrado…
E as azeitonas. Mexa tudo ao redor e dê uma chance de esquentar ...
Em seguida, use uma espátula para garantir que todos os ingredientes estejam uniformemente distribuídos na frigideira.
Agora é hora da mistura de ovos: quebrar 12 ovos grandes em uma tigela ...
Adicione um pouco de sal e pimenta e bata até que os ovos estejam quase na metade.
Ah, e sobre o sal: sempre considere os recheios que você usará na fritada antes de salgar os ovos. Se você for adicionar presunto salgado, bacon, salsicha, presunto ou qualquer coisa muito salgada, segure um pouco o sal. Se a maioria dos ingredientes não for inerentemente salgada, certifique-se de adicionar sal suficiente. Os ovos precisam disso!
Por fim, adicione o queijo, misture bem ...
E despeje na frigideira ...
Certificando-se de que seja derramado uniformemente sobre todos os ingredientes.
Bela!
Agora, deixe descansar no fogão em fogo médio-alto por cerca de um minuto. Isso permitirá que as bordas sejam ajustadas antes de ir ao forno.
Agora basta colocá-lo em um forno a 375 graus! Eu estabeleci essa temperatura porque é quente o suficiente para ajudar a fritada a inchar um pouco, mas não tão quente que os ovos fiquem dourados por cima.
O que me leva à minha próxima declaração globalmente importante: Eu não suporto ovos dourados demais! Devo ter tido uma experiência negativa na infância envolvendo ovos excessivamente dourados e um monstro ou algo assim, porque tenho uma reação muito visceral, raivosa e às vezes violenta a eles. Eu gosto de fritadas que mal ficam douradas na parte superior, e a única maneira de controlar isso é certificando-se de que a temperatura do forno não está muito quente e observando a fritada como um falcão assando.
O que foi exatamente o que eu fiz.
Então!
Para servir, espere um ou dois minutos antes de deslizar a fritada para uma tábua de cortar.
novena de assunção de maria
Frigideiras antiaderentes são coisas bonitas em momentos como este.
Use uma faca longa e serrilhada para cortá-la ao meio ...
Então, novamente na outra direção ...
Em seguida, corte cada quarto ao meio para criar cunhas bonitas e perfeitas.
Ou você pode continuar fazendo cunhas finas e fáceis de usar!
Olha que lindo!
E a proporção perfeita de ovo para recheio. Apenas a quantidade certa de tudo.
Sempre quero frutas com minha fritada.
Uma fruta e uma fritada.
A omelete de frutas.
Omelete de frutas.
Omelete Hakuna.
HAKUNA MATATA. Cantem comigo, pessoal!
É assim que minha mente funciona.
Ah, e eu quero mostrar a você o ponto fraco da fritada bem rápido. Vê como é ligeiramente marrom dourado? Apenas uma crosta leve e sem crosta. Isso é o que aquele minuto no fogão fez.
E esse marrom não me incomoda, por algum motivo. Eu sou consistente assim!
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Aproveite, meus amigos! Isso daria um prato super delicioso e super fácil de brunch de Dia de Ano Novo.
Em outras notícias, não posso acreditar que estamos quase em 2014. Parece que foi ontem que eu tinha 15 anos e tinha um pôster de Billy Idol no teto do meu quarto.
Mas isso é outra história para outra hora.
Aqui está o prático dândi para impressão!
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