Arroz Frito Recheado com Vegetais

Veggie Stuffed Fried Rice

Arroz frito embalado com 9 vegetais diferentes. Uma ótima maneira de fazer seus filhos comerem uma variedade de produtos!

De Erica Kastner, do Buttered Side Up.

Aqueça cerca de uma colher de sopa de óleo de abacate em uma frigideira grande de ferro fundido em fogo médio-alto. Adicione os ovos batidos e mexa até não firmar completamente. Retire da panela e reserve.

Adicione outra colher de sopa de óleo de abacate à panela, agora limpa. Adicione a cebola e os cogumelos e cozinhe, mexendo sempre, por 5 minutos. Adicione a cenoura, a abobrinha, o pimentão, o espinafre e as ervilhas e cozinhe, mexendo sempre, até que as cenouras estejam crocantes (cerca de 3–5 minutos). Adicione o alho e cozinhe por mais 2 minutos. Tempere a gosto com sal e pimenta. Remova os vegetais da panela.

Adicione um pouco mais de óleo de abacate na frigideira limpa e adicione o frango. Cozinhe até que não fique mais rosa no meio, cerca de 8 a 10 minutos. Tempere com sal e pimenta a gosto. Retire da panela.

Adicione 2 colheres de sopa de óleo de abacate e manteiga na frigideira vazia (está tudo bem se ainda houver pedaços crocantes de frango na frigideira) e aumente o fogo. Assim que a manteiga derreter, acrescente o arroz. Divida suavemente qualquer aglomerado grande. Cozinhe, mexendo sempre, até o arroz ficar quente e dourar aqui e ali.
Enquanto isso, misture o molho de soja, o açúcar e o óleo de gergelim.

Retorne os ovos, os vegetais e o frango à panela. Adicione a mistura do molho de soja e mexa bem. Aqueça até que tudo esteja bem e quente. Sirva imediatamente com cebolinha, manteiga e molho picante (gochujang é o meu favorito).

Quando ouvi falar de arroz frito pela primeira vez, fiquei bastante cético. Minha mãe tinha feito ovos demais para o café da manhã e decidiu elevá-los no jantar, adicionando-os ao arroz frito. Adicionar ovos ao arroz parecia errado para mim. Mas então eu provei e mudei totalmente de ideia. De alguma forma, a combinação era simplesmente fantástica.

Depois que dei à luz minha filhinha e meu tempo livre para cozinhar o jantar acabou, comecei a fazer arroz frito regularmente. Foi rápido, satisfatório, satisfatório e nutritivo - exatamente o que eu precisava para as refeições de última hora!

Hoje estou compartilhando uma receita de arroz frito que é carregado com vegetais. 9 deles, para ser mais exato: cebola, cogumelo, cenoura, pimentão, ervilha, espinafre, abobrinha, alho e cebolinha (que esqueci de incluir nesta foto… opa!). Esta é realmente uma ótima maneira de fazer seus filhos (ou seu marido!) Comerem uma grande variedade de produtos em uma única refeição. Meu filho pequeno e meu filho de 1 ano adoraram!

Esta também é uma refeição de uma panela, por isso vai reduzir os pratos. E eu estou pensando em menos pratos depois de um longo dia. E quanto a você?

Tudo o que você faz é mexer os ovos e retirá-los da panela, refogue os vegetais e retire, cozinhe o frango e retire, doure o arroz e adicione tudo de volta com alguns ingredientes do molho.

Então você tem uma refeição deliciosa repleta de nutrientes. É muito melhor (e MUITO mais saudável) do que comida para viagem, acredite em mim.

Notas:

• É importante usar arroz frio. Caso contrário, vai virar mingau na frigideira. O arroz restante é perfeito.
• Se você está desesperado por arroz frito, mas não tem sobras de arroz, pode resfriar rapidamente o arroz fresco espalhando-o em uma assadeira e colocando-o na geladeira ou no freezer. Certifique-se de começar a cozinhar o arroz uma hora antes de comer, para que ele esfrie.
• Não cozinhe todos os seus vegetais até que estejam completamente macios. Caso contrário, seu arroz frito terá uma nota textural: macio.
• Se você não tem todos esses vegetais à mão, não se preocupe! Use o que está definhando em sua geladeira.
• Você também pode usar qualquer carne que tiver em mãos: camarão, salmão, bacon, bife, salsicha ... o que você quiser!
• Adoro servir meu arroz frito com muita manteiga e um pouco de gochujang.
• Se você usar molho de soja sem trigo, esta é uma refeição sem glúten!

Dê isso mais saudável arroz frito recheado com vegetais experimente a receita e faça-a sua! Quais vegetais VOCÊ adicionaria?