O que é queijo Cotija? Saiba mais sobre este saboroso queijo mexicano

What Is Cotija Cheese

Se você é tão obcecado por queijo quanto nós, você já sabe que alguns dos melhores queijos vêm de todo o mundo. Dê um passeio pelo corredor do supermercado e você notará a enorme variedade de queijos de países próximos e distantes. Quer seja parmesão envelhecido da Itália ou brie macio da França, o queijo vem em todas as formas, tamanhos e sabores. Um tipo popular de queijo mexicano sobre o qual vale a pena aprender mais: queijo cotija! Este queijo robusto e saboroso elevará seus pratos ao próximo nível. Mas o que exatamente é o queijo cotija?

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Cotija é um queijo seco e quebradiço, normalmente feito de leite de vaca. Ele vem do México e recebe o nome da cidade de Cotija de la Paz em Michoacán, onde o queijo já foi feito por fabricantes artesanais de queijo que viviam no alto das montanhas, de acordo com Cacique, um produtor de queijo mexicano. Hoje, o cotija é um queijo popular que pode ser encontrado em muitos supermercados e geralmente é vendido em forma de tijolo. Tem uma cor branca distinta e pode ser facilmente esfarelado ou ralado, mas não derrete. Você o encontrará frequentemente polvilhado sobre uma variedade de pratos, incluindo tacos, enchiladas e nachos. Algumas das melhores receitas de Ree Drummond usam queijo cotija (estamos falando pimentão vegetariano , molho de milho torrado , e frigideira de taco de peru !). É especialmente bom no elote, um prato popular de milho na espiga que é coberto com maionese, cotija e uma pitada de Tempero tajin . Você pode adicioná-lo a saladas, mergulhá-lo em um hambúrguer ou usá-lo como guarnição para sua receita favorita de pimentão. Quando se trata de cotija, as possibilidades são infinitas. Continue lendo para saber mais sobre este queijo incrível!

Qual é o sabor do queijo cotija?

O queijo Cotija é um queijo com sabor leitoso e um sabor salgado e viciante. Dependendo de quanto tempo o queijo envelheceu, ele ficará úmido (como o queijo feta) ou duro (como o parmesão). Quanto mais velho for o queijo (o que significa que é envelhecido por um longo período de tempo), mais acentuado será o sabor.

A que se assemelha o queijo cotija?

O sabor salgado e a textura seca da cotija diferenciam este queijo de todos os outros queijos. Mas se você ficou sem cotija e só precisa de um substituto simples, existem alguns outros queijos para experimentar. Parmesão e pecorino romano são queijos italianos duros que se assemelham mais à cotija ralada devido ao sabor salgado. Outro queijo italiano, a ricota salata, às vezes também é considerado um bom substituto para o queijo envelhecido. Para um queijo semelhante à textura esfarelada de cotija fresca, experimente o queijo feta.

O queijo cotija é o mesmo que queijo fresco?

Outro queijo mexicano, queso fresco, significa literalmente queijo fresco. É mais semelhante ao queijo cotija jovem com uma textura macia e quebradiça que tem um sabor delicioso decorado com sopa de tortilha . Mas apesar de algumas semelhanças, os dois queijos não são iguais. Ao contrário do queijo cotija, o queso fresco tem um sabor muito mais suave.