Romãs 101

Pomegranates 101

Fui apresentado às romãs pela primeira vez quando era criança. Estávamos estudando a Grécia antiga para a escola, e minha mãe comprou a fruta curiosa para nós provarmos. Nós o abrimos e provamos os arilos. Achei que eram bastante estranhos, mas fascinantes.

Avanço rápido para a minha idade adulta. Fiquei interessado em romãs novamente em parte por sua beleza e sofisticação e em parte por causa do aspecto nutricional.

Nutrição:
As sementes de romã contêm potássio, folato e vitaminas C e K. Elas são relativamente ricas em açúcar, mas também contêm uma boa quantidade de fibras. O suco também é rico em antioxidantes.

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Gosto:
As sementes / suco são uma combinação de doce e picante.

Estação:
As romãs estão na temporada de setembro a dezembro.

Selecionando:
Na loja, escolha romãs que sejam firmes e pesadas. Evite aqueles em que a pele é seca ou enrugada.

Armazenar:
As romãs estão maduras na prateleira da loja, então não há necessidade de deixá-las amadurecer mais. Guarde as romãs inteiras em temperatura ambiente por cerca de uma semana ou mais, ou um pouco mais na geladeira.

Deseeding:
Conheço dois métodos para remover a semente de uma romã. Vou mostrar a vocês dois e dizer qual eu prefiro.

Método 1:
Comece cortando sua romã ao meio.

Não é lindo?

Segure metade da romã, com o lado da semente para baixo, sobre uma tigela com água fria. Bata nas costas com força com uma colher de pau até que todas as sementes caiam.

Agora sua romã está vazia!

As sementes irão afundar na água e quaisquer membranas soltas irão flutuar até o topo. Pegue as membranas e escorra as sementes.

Método 2:
Olhe para sua romã e encontre as cristas. Corte ao longo de duas cristas adjacentes ...

Retire a fatia da romã. Deixou de lado.

Repita com o resto da romã.

Segure uma fatia sobre uma tigela com água fria, separe-a com cuidado e retire as sementes. As sementes vão cair para o fundo e todas as membranas vão flutuar para o topo. Repita com as fatias restantes. Remova os pedaços de membrana e escorra as sementes.

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Eu pessoalmente prefiro MUITO o Método # 1 (o método da colher de pau). É mais limpo, rápido e fácil. Realmente não vejo nenhuma vantagem no Método 2, embora seja bonito para exibição.

Armazenando as sementes:
Coloque as sementes em um recipiente hermético e guarde na geladeira por cerca de uma semana.

Se quiser armazenar as sementes por mais tempo, você pode congelá-las! Coloque em uma única camada em uma assadeira forrada de pergaminho e congele até ficar firme. Transfira para um recipiente hermético ou saco com zíper. Armazene por alguns meses.

Usando:
Romãs são ótimas comidas sozinhas (as favoritas do meu filho), ou adicionadas a uma variedade de pratos: mexidas no iogurte, polvilhadas em cima do sorvete, adicionadas a saladas, como uma guarnição para brownies, pratos de arroz, frango com romã doce e pegajoso … As opções são infinitas!

Você já experimentou romãs? Como você gosta de comê-los?